食品发酵相关论文
红曲菌（Monascus spp.）又称红曲霉,是我国传统特色的药食同源发酵微生物.红曲菌可产生天然食品着色剂红曲色素（Monascus pigments, MP......
发酵是日常生活中常用的食品加工方法,其利用了微生物的发酵原理,使食品的色香味特性更佳.本文对食品发酵中微生物的应用状况以及......
在社会经济稳步发展的态势下,食品行业也取得了显著进展,食品加工工艺日渐成熟.市场上很多食品在生产过程中都有发酵环节,其中微生......
由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称：中焙糖协）主办的2021（第二十七届）“中国月饼文化节”于......
食品发酵是运用微生物的作用,让食品在营养和质量上更具优势。当前微生物发酵逐步运用在豆类、酒类、茶类等,在发酵技术上有固态和......
在中关村怀柔园，北京森根比亚生物工程技术有限公司（下称森根比亚）并不算大，但却很有影响力。作为一家从军工企业转型而来的公司，其生产......
摘要：培养学生的核心素养是当下教育领域的热点，通过组织学生开展微生物与食品发酵的实践活动，在学生亲自动手制作传统发酵产品的同时......
发酵食品有害健康吗？很多人对发酵食品抱有抵触态度，认为发酵过程中产生的种种物质，比如腌菜时的亚硝酸盐会破坏健康，甚至常吃发酵食品......
专业解读食品科学与工程是从多角度研究“饮食”的一门学问,涵盖了食品的生产、质量检测、保存、营养等与我们饮食相关的内容,与我......
食品发酵与酿造技术是一门理论性与实践性兼具的职业课程,立足于教学实践感悟,首先提出了食品发酵与酿造技术实践课程教学的必要性......
丝状真菌米曲霉在食品酿造行业已有上千年的应用历史并且符合食品安全标准(GRAS)。同时由于米曲霉具有强大的蛋白分泌能力与真核生......
2009年5月13日,农业部科教司组织的“玉米秸秆高效生态循环利用工程技术”项目鉴定会在京召开。由中国工程院院士刘更另为组长,中......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本刊北京讯:日前,由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主持的“十一五”食品添加剂安全性评价启动会在京举行.参加会议的有中......
中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2010年年会于2010年9月14～15日在广州市召开.协会名誉理事长尤新、吕坚东......
本讯北京讯：2011年4月18～19日，24项食品安全国家标准食品添加剂标准初审会在北京举行。24项食品添加剂标准起草单位的技术人员及相关......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
近日,中华全国供销合作总社济南果品研究院承担的农业科技成果转化资金项目“苦瓜中降血糖成分的分离提取中试研究”顺利通过验收,......
“2010届国家级啤酒评酒委员”2013年会于2013年12月9日至13日在湖北荆门举办,本次年会由中国酒业协会啤酒分会主办,由英博金龙泉......
我公司进一步强化管理，主攻质量。在有关部门和兄弟厂家的大力支持下，通过全公司干部职工的共同努力，特别是四川省食品发酵工业研究院......
2014年10月12日,“2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛”在北京胜利闭幕.本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研......
本刊讯：2014国际蒸馏酒技术高峰论坛于2014年10月13日至15日在北京举行。论坛由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会和国家级国际......
印大中 ,特聘教授 ,1 955年 1 2月出生 ,江苏扬州人 ,1 983年毕业于同济大学 ,获化学学士学位 ,1 983～ 1 988年在无锡轻工业学院、......
