【摘 要】
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随着改革开放的不断深入,我国国民经济实现了持续、快速、健康的发展.与此同时,我国的食品工业和发酵工业也获得了迅猛发展.在食品工业生产中,发酵工业占据重要地位,其既是食
【机 构】
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商丘师范学院 河南商丘 476000
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随着改革开放的不断深入,我国国民经济实现了持续、快速、健康的发展.与此同时,我国的食品工业和发酵工业也获得了迅猛发展.在食品工业生产中,发酵工业占据重要地位,其既是食品工业的重要构成,又归属国家高新生物技术产业范畴.食品发酵工业是通过采用微生物发酵技术,以农副产品作为原料,研制出可供人们食用及使用的各类发酵制品.研究食品发酵工业的发展现状及技术应用前景,对我国农业发展及农副产品综合开发利用意义重大.
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