酶解液相关论文
本文采用复合酶制剂对香菇进行酶解，确定最佳的酶解条件。结果表明，香菇的最佳酶解条件为料水比1∶10，酶添加量0.10%，酶解温度55℃，酶解......
为了消除贝类酶解物的腥味和苦味，本文以贻贝酶解液为研究对象，使用安琪果酒酵母进行发酵并以感官评分和蛋白损失率为指标对酵母添加......
曲拉是牦牛乳脱脂后,自然条件下微生物发酵产酸,使酪蛋白凝固、结块、风干后的产品。为探究曲拉干酪素酶解液的抗氧化活性及抗氧化......
海带是我国食用久远的一种巨型食用藻类，具有非常高的营养价值和经济价值。海带中富含海带多糖、矿物质元素、维生素等其他营养成分......
本文以南极磷虾（Euphausia superba）为研究对象,系统的测定分析了同一地区连续6个月份的南极磷虾营养成分,旨在发现其变化特点,并作......
海洋蛋白酶解液中含有大量生物活性肽,具有独特的生理活性,在免疫调节、肿瘤抑制、酶抑制、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗辐射等方面均......
南极磷虾以其生物量巨大和高蛋白质含量而倍受人们的关注,但氟含量高制约了南极磷虾的开发利用。本文以脱除南极磷虾蛋白酶解液中......
海洋动物蛋白酶解液中重金属的脱除已成为确保酶解液质量安全的主要任务。海洋蛋白酶解液中含有大量生物活性肽,其具有独特的生理......
采用中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对鸡骨肉分离后的肉糜进行酶解,酶解液多肽含量为指标,选定了加酶量、酶解温度、初始PH、......
香菇不但营养丰富,而且还含有很多药用成分,对某些疾病有预防和治疗效果。近年来,国内外以香菇为原料制成的各种保健食品相继上市,......
民以食为天，食以味为先。现代社会生活水平的提高、生活节奏的加快、各国饮食文化的相互渗透以及人们饮食习惯的改变极大地促进了食......
本文旨在利用屠宰场的副产物猪血中的血红蛋白的酶解液作为反应基料，通过以Maillard反应为主的系列反应来制备热反应型肉味香精。 ......
地鳖虫(EupolyphagasinensisWalker)属于鳖蠊科昆虫。它是一种重要的药材，具破淤血、续筋骨功能，用来治疗跌打损伤，淤血肿痛等疾病。......
研究背景乳源性的?-酪蛋白(β-CN)含有丰富的生物活性肽,这些生物活性肽在体内发挥着各式各样的生理功能,因此,?-酪蛋白被誉为乳蛋......
壳聚糖(chitosan)是甲壳素部分或全部脱去乙酰基后得到的产物，即2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而成，它是唯一的天然碱......
5’-脱氧核苷酸(dTMP、dCMP、dGMP、dAMP)具有多种重要的生理功能，其临床上主要用于大面积创伤修复、心血管疾病、血液疾病、抗癌抗......
以紫贻贝酶解液为原料,采用氨基酸分析、GC-MS分析法、电子鼻技术并结合感官评价等方法研究Maillard反应对紫贻贝酶解液风味变化的......
期刊
用聚丙烯酸钠-海藻酸钠-聚天冬氨酸(PAAS-SA-PASP)凝胶球作为吸附剂脱除鱿鱼内脏酶解液中的铅.通过单因素试验研究了凝胶球组成、......
对汽爆处理和热处理2种不同预处理得到的鳙鱼骨蛋白进行酶解,对所得2种鱼骨蛋白酶解液(汽爆处理标记为SFBPH,热处理标记为HFBPH)的......
目的:观察两种罗非鱼鱼皮酶解液对大鼠骨髓基质细胞的影响.方法:用密度梯度离心和贴壁筛选的方法获得骨髓基质细胞,用碱性磷酸酶染......
为了解梅鱼蛋白酶解产物的组成,用Sephadex G-10时梅鱼蛋白酶解液进行脱盐处理,再用常规SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE系统分析酶解......
采用柱前衍生高效液相色谱法(AccQ·Tag法)同时测定17种氨基酸,氨基酸浓度在10～100μmol·L-1(胱氨酸浓度在5～50μmol·L-1)时,其峰......
采用胃蛋白酶水解黄鲫,测定酶解液的蛋白提取率、可溶性肽含量、水解度及氨基酸组成,并对酶解液体外抗氧化和抑菌作用进行研究.结......
采用柱前衍生高效液相色谱法(AccQ·Tag法)同时测定17种氨基酸,氨基酸浓度在10～100μmol/L(胱氨酸浓度在5～50μ mol/L)时,其峰面积和......
期刊
以中华草龟、黄喉拟水龟、中华花龟和鳄龟为原料,分析比较4种龟肉碱性蛋白酶酶解液(分别标记为CEH、MEH、OEH和SEH)在总氨基酸、游......
