【摘 要】
：
对汽爆处理和热处理2种不同预处理得到的鳙鱼骨蛋白进行酶解,对所得2种鱼骨蛋白酶解液(汽爆处理标记为SFBPH,热处理标记为HFBPH)的游离氨基酸、挥发性成分和分子质量分布进行
【机 构】
：
浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,杭州千岛湖发展集团有限公司
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902000),国家自然科学基金青年科学基金项目(31701543)。
论文部分内容阅读
对汽爆处理和热处理2种不同预处理得到的鳙鱼骨蛋白进行酶解,对所得2种鱼骨蛋白酶解液(汽爆处理标记为SFBPH,热处理标记为HFBPH)的游离氨基酸、挥发性成分和分子质量分布进行比较分析。结果表明:SFBPH的水解度高于HFBPH,SFBPH和HFBPH中分子质量小于1000 Da的小分子分别占73.78%和66.56%。SFBPH游离氨基酸总量达到28.36 mg/mL,是HFBPH的1.3倍。SFBPH呈苦味氨基酸占总游离氨基酸的64.88%,HFBPH为64.23%,2种酶解液整体滋味以苦味为主。气相
其他文献
为构建安全高效的微乳体系,提高姜黄素的溶解度,拓展微乳液及姜黄素在食品中的应用,制备具有较高姜黄素溶解度、可无限稀释的食品级微乳液。以油酸和不同聚合度的聚甘油单月
摘 要 小学高年级数学教育具有一定的体系性，既需要教师自身的努力，同时也需要学生的全力参与和配合，培养学生的解决问题能力，可以让学生充分参与到教学中来，减轻课堂教育负担，让教师与学生共同构建起教育体系，提升小学高年级数学教育成效，培养学生成长成才。 关键词 小学数学；高年级；解决问题；教学指导 中图分类号：G622 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2018）01-0242-01
新媒体时代,要全面利用好新媒体技术,突破传统工作瓶颈,开创新媒体时代船员思想工作新局面。
4月25日,全国人大常委会就刚经过第一次审议的公开征求意见.对于这部法律的修改,我国财会界同仁也颇为关注.近日,本刊记者就此采访了我国著名财经专家、第十一届全国政协委员
随着国际、国内环境变化以及网络的大量应用,互联网社会中的意识形态安全问题日益突出,对政府执政和社会长期稳定健康发展等方面提出了严峻的挑战。网络媒体公司作为网络终端
为探究红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的增鲜作用,在传统低盐半干鲩鱼工艺上引入红曲菌发酵技术,以普通低盐半干鱼组和添加灭活红曲菌发酵剂的低盐半干鱼组(添加灭活发酵剂组)作为
将产黄青霉(Penicillium chrysogenum)来源的β-甘露聚糖酶(PcMan26A)在毕赤酵母中高效表达,经高密度发酵,发酵液酶活力达25200 U/mL。该酶属于GH26家族,与黑曲霉(Aspergillu
11月19日,招商银行宣布全新推出手机银行3.0产品.在传统商业银行大举进军移动金融领域的背景下,招商银行手机银行3.0再次颠覆式创新,深度融合移动互联网技术,更加人性化、智
健康以人为本,健康才是最重要的,倘若没有了健康,便失去了幸福快乐的基础。青年一代是国家的栋梁,也正是因为国家的重任压在了青年身上,由此出现了许多青年心理健康问题,这引
探究4株从传统虾酱中筛选出的动性球菌对低盐鱼露品质的影响。采用水解透明圈的方法,从传统发酵虾酱中筛选并分离出4株在低温条件(15℃)下具有蛋白酶活性的菌株。通过酶活力