鸡骨架相关论文
近年来,全球鱼粉资源短缺且价格昂贵,使得饲料成本不断攀升,急需寻找优质廉价的新蛋白源。目前家禽副产物中的鸡骨架受到广泛关注,......
我国是世界第二大肉鸡生产国和消费国,但我国鸡肉深加工产品只有5.8%,远低于世界平均20%的水平,随着全球鸡肉消费量的增加,副产物......
采用中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶对鸡骨肉分离后的肉糜进行酶解,酶解液多肽含量为指标,选定了加酶量、酶解温度、初始PH、......
本文主要从以下四部分进行了阐述： 1、本文以鸡骨架为主要研究对象，首先研究了复合香辛料精油和双螺杆挤压超高温瞬时加热对鸡骨......
天麻什锦饭组方:白米20克,天麻20克,鸡肉(或猪肉)30克,香菇10克,冬笋30克,胡萝卜60克,青豌豆20克,小芋头30克,酱油、料酒等适量。......
以肉鸡加工过程中鸡骨架为原料，通过复合蛋白酶酶解，添加还原糖进行Maillard反应制备鸡肉香精产品。结果表明：酶解最佳参数为温度为50......
