内源酶相关论文
海参具有丰富的营养价值和食疗养生功能。在市场流通和贮藏过程中,海参自溶和微生物生长易导致品质劣化,造成巨大的经济损失。明确......
干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽.抗氧化肽、降......
干腌火腿在加工过程中由于内源酶和微生物作用,蛋白质被分解产生许多具有生物活性的肽,这些肽的功能特性主要包括抗氧化、降血压和......
我国常规蛋白质饲料资源短缺,因此可通过提高植物源原料的消化利用率,优化羽毛资源的处理工艺,在一定程度上缓解蛋白质资源短缺问......
腊肠是我国传统腌腊肉制品之一,特别是川式腊肠因其风味独特、香气浓郁而备受消费者青睐。研究显示,川式腊肠在加工过程中形成了大......
用四种方法对栉孔扇贝的血细胞进行了分类,将其分成两类:透明细胞和颗粒细胞.以吉姆萨染色法光镜观察,两种细胞都被染成紫红色,透......
我国罗非鱼养殖产量居世界首位。国际市场对罗非鱼的需求量逐年增加，推动了我国罗非鱼加工业的发展，其加工品以冷冻条鱼和罗非鱼片为......
本研究在对凡纳滨对虾虾头及去头虾肉进行营养成份分析与评价的基础上，探讨以内源酶酶解虾头蛋白及虾肉蛋白的方式制备ACE抑制肽(AC......
测定7个牧场982个奶样的体细胞数、纤维蛋白溶酶活性、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶活性、过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性、脂酶活性、......
腊鱼是我国的传统食品，因具有独特的滋味和口感而深受人们喜欢。腊鱼风味特征是鱼体内源酶和微生物源酶共同作用形成的，当前关于内源......
抗氧化肽作为天然的抗氧化剂在近年成为研究热点，由于影响抗氧化肽产率的因素众多，因此，研究这些因素具有重要意义。本文从食物链关系......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
麦饭石在养鸡业中的应用已有许多报道,但对其作用机理的研究主要集中在添加麦饭石后对机体组织中微量元素含量、饲料通过消化道时......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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448只1日龄科宝48肉鸡随机分为4组,每组7个重复,分别饲喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加500、1 000、1 500 U/kg木聚糖酶的试......
