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玉米蛋白是一类开发价值较高的蛋白质资源。然而，玉米蛋白存在水溶解度低、自身结构致密、富含疏水性氨基酸等问题，导致蛋白生物利用......
目的研究在柚皮苷酶解液中加入聚山梨酯80后辅助酶解制备柚皮素。方法将聚山梨酯80加入柚皮苷酶解液中,以转化率为指标,通过单因素......
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抗氧化肽作为天然的抗氧化剂在近年成为研究热点，由于影响抗氧化肽产率的因素众多，因此，研究这些因素具有重要意义。本文从食物链关系......
