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在东北边城牡丹江的餐桌上听朋友们争论盐与健康的关系，我内心欣慰不已，这说明我们在健康领域“感知变化、引导变化”的做法是值得肯定的。众所周知，在以嗜“咸”著称的中国东北，盐的人均摄入量高达12 g/d，远远超过《中国居民膳食指南》推荐的6 g，“咸”是当地人最推崇的味觉体验。然而，长期嗜“咸”所带来的健康问题随着疾病知晓率的提高也逐渐浮出水面，东北成为高血压重灾区。可喜的是，从人们对于盐的争论来看，“改变正在发生”。
尽管味觉的改变与健康有着密切关系，味觉偏好是造成偏食的主要原因，但改变并不容易。确切地说，成年人常常会陷入对熟悉味道习以为常的模式当中，对新鲜食物味道无法喜欢也并不讨厌，态度上模棱两可，而当面对熟悉味道的食物时往往又会自然而然地优先选择，这种自然天性注定人们在味觉改变上必然经历痛苦，也必须实现三大突破：一是重新动脑子，搞清楚吃什么、怎么吃才健康，变革自己的生活方式，下决心革自己的命；二是迅速行动，避免思想向左、行为向右，少放盐、少吃糖，把认识落实到行动上；三是全家动员，任何人的行为习惯都会受家庭成员的影响。有专家认为，某些家族遗传病本质上与家族长期坚持的饮食及生活习惯密切相关，让全家人一致行动意义重大。在此条件下，还要明确一种信念，那就是：面对现在的生活方式，改可能会更健康，而不改必然越来越不健康。
心理学家研究指出，一项看似简单的行动，如果能坚持重复21天以上，就会形成习惯；如果坚持重复90天以上，就会形成稳定习惯；如果能坚持重复365天以上，就会形成难以改变的习惯。任何不良习惯的改变都将经历从认知到变革的过程，也都将对健康有益。正因为如此，2012年，《健康与营养》杂志成功创刊，并相继推出杂志、微博、微信、客户端等社交产品，致力于与一批热爱健康的人一起通过更轻松、快乐的方式 “改变，为健康加分”，尽最大努力实现知识与人、人与人的健康连接。尽管不能确认我们在东北人饮食思维改变中所做的贡献有多大，也无法具象我们对公众健康行为改变的影响有多强，但改变的确正在发生，这种发生本质上不是外力作用的结果，而是人们追求健康的内生动力。
有学者提出，“健康来自你1%的改变”。这一观点旨在倡导人们从改变微小行为开始逐渐改变自身生活康习惯。这完全值得肯定，对于任何人而言，企图一夜之间改变几十年形成的生活习惯是不理性更是不科学的，也就是说，无论是有意识地感知饭菜的咸度还是无意识地关注饮料的甜度，这些都是好的开始。只有感知变化，才能适应变化，才能“为健康加分”。
尽管味觉的改变与健康有着密切关系，味觉偏好是造成偏食的主要原因，但改变并不容易。确切地说，成年人常常会陷入对熟悉味道习以为常的模式当中，对新鲜食物味道无法喜欢也并不讨厌，态度上模棱两可，而当面对熟悉味道的食物时往往又会自然而然地优先选择，这种自然天性注定人们在味觉改变上必然经历痛苦，也必须实现三大突破：一是重新动脑子，搞清楚吃什么、怎么吃才健康，变革自己的生活方式，下决心革自己的命；二是迅速行动，避免思想向左、行为向右，少放盐、少吃糖，把认识落实到行动上；三是全家动员，任何人的行为习惯都会受家庭成员的影响。有专家认为，某些家族遗传病本质上与家族长期坚持的饮食及生活习惯密切相关，让全家人一致行动意义重大。在此条件下，还要明确一种信念，那就是：面对现在的生活方式，改可能会更健康，而不改必然越来越不健康。
心理学家研究指出，一项看似简单的行动，如果能坚持重复21天以上，就会形成习惯；如果坚持重复90天以上，就会形成稳定习惯；如果能坚持重复365天以上，就会形成难以改变的习惯。任何不良习惯的改变都将经历从认知到变革的过程，也都将对健康有益。正因为如此，2012年，《健康与营养》杂志成功创刊，并相继推出杂志、微博、微信、客户端等社交产品，致力于与一批热爱健康的人一起通过更轻松、快乐的方式 “改变，为健康加分”，尽最大努力实现知识与人、人与人的健康连接。尽管不能确认我们在东北人饮食思维改变中所做的贡献有多大，也无法具象我们对公众健康行为改变的影响有多强，但改变的确正在发生，这种发生本质上不是外力作用的结果，而是人们追求健康的内生动力。
有学者提出，“健康来自你1%的改变”。这一观点旨在倡导人们从改变微小行为开始逐渐改变自身生活康习惯。这完全值得肯定，对于任何人而言，企图一夜之间改变几十年形成的生活习惯是不理性更是不科学的，也就是说，无论是有意识地感知饭菜的咸度还是无意识地关注饮料的甜度，这些都是好的开始。只有感知变化，才能适应变化，才能“为健康加分”。