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很早就有自诩会看相的朋友说我有吃福，因为嘴边长了颗福痣，听后很不以为然。但后来的人生经历表明还真的是这么回事。
我的第一任上司是个颇有小资情调的人，带领手下小青年听披头士、孵咖啡馆、跑饭店，慢慢地不少人就被调教成了吃货，比如我。这几年因工作和个人爱好，有很多“考察”餐厅和美食的机会。吃得多了，发觉一个有趣的现象：不少人请客事小，点菜头大。我恰恰相反，无论是不是我请客，都会按捺不住跳出来点菜，尤其看到对方拿了菜单露出为难之色时，便乐意抢过来，当回点菜英雄。因为实在看不得一个好餐厅一个好饭局让不会点菜者糟蹋了。会点菜的前提是对中国各地美食、流行菜式大致有个基本了解，同时也要了解餐厅的特色在哪里，有哪些拿手菜。凡我点菜，首先会问一下在座者的忌口，点起菜来便心中有数，不至于出洋相。
看场合点菜全攻略
朋友家庭聚会重点是叙友情，無需考虑太昂贵的菜肴。人数多，点上几个餐厅特色菜和当季菜，兼顾肉类、家禽、鱼虾和汤即可；人数少，只需2～3个精致点的冷菜，再配上几个热菜即可。点心可以要一份甜的一份咸的，满足各家味蕾。关于汤，若是粤菜餐厅，选例汤绝不会出错。
商务类应酬，请客者的脸面很重要。一般总要挑1～2道价格稍贵的菜肴，比如海参、牛排、龙虾、花蟹类。有些主人尽顾着面子点贵菜，其实菜贵无非是因为食材贵，论口味和营养或许这些菜都不该是上选，结果只能是花钱不讨好。时令菜和特色菜的兼顾是诀窍。冷菜注意荤素搭配，甜咸俱备。热菜除了贵菜和特色菜，再加上两个时令蔬菜，一个特色汤和两道甜咸各异的点心，在座者不至于回家后还要下厨房填肚子去。如果宴请对象中有西方人在场的话，一定不要选动物内脏、海参、海蜇、刺多的鱼、带骨头的家禽等菜肴，他们有些会照顾主人面子微笑着囫囵吞下，有些则是拿到盘子里后不知如何下手，但背后一定会嘲笑一番当时的经历。
朋友中声称不爱吃西餐的人不在少数，个人以为这是没有领略到西餐的精华，没人引导所致。西餐中多用奶油、奶酪等国人不太习惯的食材或调料，但还是有不少菜肴选材精细，烹调讲究，口味适中。这些顽固类型的朋友可以从吃意大利菜、西班牙菜或法国菜开始，一般这些地方的菜肴和分量比较合国人口味。
曾经遇到一位自诩爱吃的领导，自己提出去某西餐厅吃饭，当他点完菜时，在座者心里恨得痒痒的，因为他一个人就点了3道前菜。最后所有人耐心等他把前菜吃完，才有机会吃自己的主菜。一般而言，前菜我会选这家餐厅的特色菜，有时也根据自己的喜好选择肉或是海鲜或是蔬菜。我的经验是那些热做类前菜会比较让国人喜欢。选了海鲜当前菜，一般主菜就选肉菜，反之亦然。西餐里的甜点堪称点睛之笔，一定少不了，我胃口不大，有时宁愿主菜不选。也要吃一道甜点。
对喜欢自告奋勇点菜的人而言，看到大家最后咂吧着嘴把一桌子菜吃光，是最为心满意足的时刻。
我的第一任上司是个颇有小资情调的人，带领手下小青年听披头士、孵咖啡馆、跑饭店，慢慢地不少人就被调教成了吃货，比如我。这几年因工作和个人爱好，有很多“考察”餐厅和美食的机会。吃得多了，发觉一个有趣的现象：不少人请客事小，点菜头大。我恰恰相反，无论是不是我请客，都会按捺不住跳出来点菜，尤其看到对方拿了菜单露出为难之色时，便乐意抢过来，当回点菜英雄。因为实在看不得一个好餐厅一个好饭局让不会点菜者糟蹋了。会点菜的前提是对中国各地美食、流行菜式大致有个基本了解，同时也要了解餐厅的特色在哪里，有哪些拿手菜。凡我点菜，首先会问一下在座者的忌口，点起菜来便心中有数，不至于出洋相。
看场合点菜全攻略
朋友家庭聚会重点是叙友情，無需考虑太昂贵的菜肴。人数多，点上几个餐厅特色菜和当季菜，兼顾肉类、家禽、鱼虾和汤即可；人数少，只需2～3个精致点的冷菜，再配上几个热菜即可。点心可以要一份甜的一份咸的，满足各家味蕾。关于汤，若是粤菜餐厅，选例汤绝不会出错。
商务类应酬，请客者的脸面很重要。一般总要挑1～2道价格稍贵的菜肴，比如海参、牛排、龙虾、花蟹类。有些主人尽顾着面子点贵菜，其实菜贵无非是因为食材贵，论口味和营养或许这些菜都不该是上选，结果只能是花钱不讨好。时令菜和特色菜的兼顾是诀窍。冷菜注意荤素搭配，甜咸俱备。热菜除了贵菜和特色菜，再加上两个时令蔬菜，一个特色汤和两道甜咸各异的点心，在座者不至于回家后还要下厨房填肚子去。如果宴请对象中有西方人在场的话，一定不要选动物内脏、海参、海蜇、刺多的鱼、带骨头的家禽等菜肴，他们有些会照顾主人面子微笑着囫囵吞下，有些则是拿到盘子里后不知如何下手，但背后一定会嘲笑一番当时的经历。
朋友中声称不爱吃西餐的人不在少数，个人以为这是没有领略到西餐的精华，没人引导所致。西餐中多用奶油、奶酪等国人不太习惯的食材或调料，但还是有不少菜肴选材精细，烹调讲究，口味适中。这些顽固类型的朋友可以从吃意大利菜、西班牙菜或法国菜开始，一般这些地方的菜肴和分量比较合国人口味。
曾经遇到一位自诩爱吃的领导，自己提出去某西餐厅吃饭，当他点完菜时，在座者心里恨得痒痒的，因为他一个人就点了3道前菜。最后所有人耐心等他把前菜吃完，才有机会吃自己的主菜。一般而言，前菜我会选这家餐厅的特色菜，有时也根据自己的喜好选择肉或是海鲜或是蔬菜。我的经验是那些热做类前菜会比较让国人喜欢。选了海鲜当前菜，一般主菜就选肉菜，反之亦然。西餐里的甜点堪称点睛之笔，一定少不了，我胃口不大，有时宁愿主菜不选。也要吃一道甜点。
对喜欢自告奋勇点菜的人而言，看到大家最后咂吧着嘴把一桌子菜吃光，是最为心满意足的时刻。