【摘 要】
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四季恒温的春城，于我而言有种鹅绒被的触感，轻柔又温暖。离开家以后不停辗转，生活已经被擠压成一个个灰暗的碎片，连一日三餐也都变得不那么重要：快餐、路边的小食店、即食泡面……吃饭于我变成了负担。很多时候都是身体承受不了，肠胃发出尖叫才随便抓点东西填饱肚子。那些由妈妈亲手烹饪的家常菜肴，已经变成了奢侈品，我在别人的城市里要尽百宝生存下去，一年获得一次回家团聚的机会，回到家人身边汲取美食和温暖，下一年，继
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四季恒温的春城，于我而言有种鹅绒被的触感，轻柔又温暖。离开家以后不停辗转，生活已经被擠压成一个个灰暗的碎片，连一日三餐也都变得不那么重要：快餐、路边的小食店、即食泡面……吃饭于我变成了负担。很多时候都是身体承受不了，肠胃发出尖叫才随便抓点东西填饱肚子。那些由妈妈亲手烹饪的家常菜肴，已经变成了奢侈品，我在别人的城市里要尽百宝生存下去，一年获得一次回家团聚的机会，回到家人身边汲取美食和温暖，下一年，继续坚持下去。
小时候最爱的就是妈妈用鲜花做成的各种菜肴，稀奇古怪的组合往往有着不可思议的精妙味道。记忆中小小的我，用薄荷玫瑰牛肉碎拌入新蒸的白米饭，可以无比迅速地吃下两大碗，打出的饱嗝里都混着一股香辣的味道。我想这些味道大概永远也不会忘记，我也不需要忘记，不时尝一下，给心情加点阳光，调调生活的味儿。
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记得小时候跟妈妈学做菜，妈妈不太鼓励我老菜新做。不过我性好探索又倔强，长大以后，靠自己的好奇心和贪吃的本性，改良了不少菜的做法。《美食堂》的“快枪手”有很多我的点子哦。 我喜欢听翻唱的歌。比如王菲的《暗涌》，我认为黄耀明的舒缓版本更好听。但这并不妨碍我在钱柜唱了一千遍王菲版的“然后天空又再涌起密云”。 我也喜欢同一道菜的不同做法。越是普通的菜，比如番茄炒蛋，就如歌手唱同一首歌却都会加入自己对歌
当空气开始渗进点点湿润质感，它是要告诉你：春天已来了。菌菇如雨后春笋般在石头、木头、草地等处尽情爆发，圆鼓鼓的，细腻丰腴，鲜香诱人。菌菇是自然赐予的珍贵礼物，富含维生素、氨基酸和膳食纤维，充满健康能量，当然最令我们沉迷的还是它的“鲜美”，某些菌菇的味道甚至能与肉相媲美。是否已经迫不及待地将它们请上餐桌，用味觉感受春的气息？ 为了放大这种鲜香味道，人们想尽办法来烹调，烤、煎、炒、炖汤、凉拌……竟也
一盘菜里，往往最后剩下的那些酱汁和菜碎才是米飯最大的敌人，这次我们就做几道最简单的酱，和米饭们战斗到底吧！
干果的营养并不亚于水果，论味道两者也算是各有千秋，但人们总是对水果心心念念、宠爱有加，对干果却冷淡很多，着实不公。有人解释说，问题的关键在于水果的“水”和干果的“干”。其實干果并不干，你瞧它们大多数都圆润饱满，气色也不错，因为它们富含油脂。那为什么干果不叫“油果”呢？干果可不傻，要真叫这名字，恐怕永世不得翻身了吧（除非回到唐朝那样以肥为美的时代）。 咚、咚、咚……是干果来敲门了！一起来排排坐，吃
嗜骨一族是对啃骨行为有特殊癖好的人群的统称，其症状表现为看到任何带骨、可啃的食物就两眼放光。老兄如若还顾及形象，这儿可就抢得连骨头都不剩喽！ 苏式熏鱼 1 水中放入八角、桂皮烧开，放糖、老抽、醋、盐和1汤匙绍酒，加花椒后即刻关火，凉后放入冰箱冷藏。 2 蔥姜洗净，生姜切片，用刀背拍松；葱取葱白部分切段。将青鱼鱼肚内侧的黑膜刮去，洗净。 3 垂直于鱼脊将鱼连骨切成1.5厘米左右的片，太
保湿不必依赖精华露，在这个干燥的季节，喝碗汤为肌肤解解渴吧。深层补水，轻松打造水嫩美肌！ 黑木耳清炖牛肉 用料 ●干黑木耳20克●牛肉100克●姜2片●盐少许 做法 1 干黑木耳用清水浸泡至涨发，搓洗干净后去蒂，撕成小朵备用。牛肉洗净血水，沥干后剁成牛肉碎，用少许纯净水或冷开水浸泡一会儿。 2 把牛肉及浸泡牛肉的水、黑木耳、姜片放入炖盅，加1000毫升纯净水或冷开水，隔水炖约2小时
抹茶文化最早可追溯到中国隋朝，在唐朝已风靡一时，到宋朝则以点茶等形式达到鼎盛。 “古者茶必有点，其皑茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶”。可惜到明朝冲泡饮茶大行其道，抹茶文化淡出中国，仅凭借当年遣唐使在日本的传播，才得以幸存于世。 绿茶在春季采摘前经过20天的覆盖遮阳，在采摘当天蒸气杀青，再用天然石磨碾成2—20微米（680—6800日）的微粉，最后经低温干燥才制成抹茶。如今在日本
龙须面据说是明代御膳房大厨讨好皇帝老爷的“时尚点心”（当时龙须面细得可穿针、可点燃，以至于不能用水来煮，只能油炸），而且抻面的气势如山，抻出的面细如发丝，犹如交织的龙须，皇帝自然也喜欢得要命。 为了方便制作和运输携带，龙须面不能做得太细，否则买回家就已经碎了小半，所以时至今日，龙须面一般是煮来吃，特别是“二月二，龙抬头”时，煮一碗龙须面已经成为全国范围内的习俗。 用料 ●龙须面150克●瑶柱
有一个宁波媳妇儿嫁给了外地郎，因为想念妈妈做的臭菜，就在家里偷偷地学着腌了一甏臭苋菜卤。等到开启已封三个月的甏盖那天，弄得“臭漫满屋”，竟然把楼上睡梦中的老公臭醒，老公大叫什么东西这么臭！宁波媳妇不嗔反喜——“这说明腌制成功了，可把我乐坏了！” 臭苋菜，捏住鼻子猛吸一口 上世纪70年代以前，浙江宁波、嘉兴等地，差不多家家都有一个甏，要么就在天井一角的屋檐下，要么就在灶头旁。在这些不起眼的角落，
华而且实 如果大自然渐愈浓烈的萧瑟感开始影响你的食欲，那么清爽亮丽的餐桌一定会帮助你击溃味蕾的最后一道防线。干净内敛的灰色中，几抹跳跃的红，立即将这份淡淡的抑郁驱逐干净，而可爱抢眼的柠檬黄则更添几分俏皮。明快的色彩，极简的设计，流畅的线条，现代感与温馨感并重。而令它不至于华而不实的小戏法也极其简单：在餐桌的一侧架起一根不锈钢杆，挂上小钩，让餐具、桌布 、剪刀等物品不至于凌乱散落。 实而且趣