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用餐环境与胃口好似分不开的一对连体婴，休戚相关。从食物整体色调的加强，到精心布置的餐桌，一个小小细节的雕琢，就可以引发进食的欲望。
吃饭要讲究环境，这话一点不假。这环境可以是吃饭的搭子们营造的氛围，也可以是餐厅的格调和布置，甚至可以是吃饭时耳边飘进的背景声。
这两天的网络有个很红的关于荷兰监狱如何豪华得让人“羡慕不已”的帖子，倒是让我想起上世纪90年代某天随一个司法代表团去奥地利围家监狱访问的轶事。那天，参观完毕后典狱长带我们去内部小食堂吃饭，虽然和维也纳大街上的饭店相比布置简单，但已经比当时国内很多饭店显得雅气多了。记得上来的菜是典型的奥地利风味菜，色香味不错，摆盘也算漂亮，可总是觉得胃口有点堵，就在吃到一半时，典狱长介绍说今天的主厨是判了无期徒刑的一个大厨，大家瞬间石化。本来在监狱吃饭就有点怪怪的，听到这话后更让人胃口难以大开，可见吃饭香不香得看场合。
大部分人都有同样的感受，即一个人吃饭不香。在家里遇到这样的状况，很多人是胡乱对付，有心思好好给自己做一顿丰盛菜肴的也是少数，恰好我是其中之一。精致、减量、简单、创意是提振食欲之不二法宝，盛器也不能胡乱对付。面对几碟漂亮的唯美的小菜，胃口岂有不开之理？通常，外面饭店极少见到一个人点一大桌子菜慢慢品的，即使有，也是尽快吃完付钱走人的。但出差或旅行在外，难免要一个人吃饭，选择怎样的饭店就很重要，豪华的，主打浪漫或商务应酬方向的饭店就不要进去给自己找别扭了，去相对装修简单、温馨的饭店最好，如果碰到一个体恤的老板就更好了。最近地球上有个Eatwith网站很火，专门给人找吃饭搭子，一个人在外想下馆子的可以在网上淘同好去了。
与场合休戚相关的就是环境了。这些年，大家兜里有了钱，好吃的围人就喜欢下馆子在外觅食。随着时间的推移和食客挑剔程度的不断提高，欣喜地看到有越来越多的老板品位有所提升。他们非常清楚小资们喜欢有点情调的餐厅，也清楚他们中的不少人整天在大城市的大街小巷晃荡着找寻新天地。于是，他们和设计者默契配合，给小饕们贡献了一个又一个让人刮目相看的餐厅，让人不得不把银子贡献出来给他们。
好多年前，沪上开出几家餐厅，名字很有禅意，入口也是，走过路过，不知情的根本猜不到那是一家餐厅。餐厅老板还不想让食客省心，门口弄了机关，算尽了摸到门道了，才得以入内。曲径通幽，暗香袭人，连厕所也如迷宫。难得的是，这餐厅几年来一直生意兴隆，估计也是因为老板再接再厉，不断推出噱头十足的菜肴之故。
这些都是颇有功力的“新天地”。更绝的是，有些餐厅身处陋巷，不讲究门面，但一旦入内，就像是进入了另一个世界，别有洞天。曾经在京城按图索骥，兜兜转转后在某胡同的支胡同找一家餐厅，对着门牌号刚看到就像普通一住家，朱漆斑驳的大门后还不敢确认就是要找的餐厅。掀开门帘，豁然开朗，乃是一个清清纯纯的小四合院，环境美，菜味佳，服务员说话细声细气，热情得恰到好处，这顿饭把几个闺蜜吃得暖心暖胃极了。
不过，如果和老朋友、老同事、老同学聚会，要的就是无拘无束，如果走错地方，进入一家灯光幽暗、浪漫有余的情调餐厅，这顿饭就是别扭死的结局。这种情况下，声音固然大了点，但图了热闹喜庆，还是皆大欢喜的。
吃饭要讲究环境，这话一点不假。这环境可以是吃饭的搭子们营造的氛围，也可以是餐厅的格调和布置，甚至可以是吃饭时耳边飘进的背景声。
这两天的网络有个很红的关于荷兰监狱如何豪华得让人“羡慕不已”的帖子，倒是让我想起上世纪90年代某天随一个司法代表团去奥地利围家监狱访问的轶事。那天，参观完毕后典狱长带我们去内部小食堂吃饭，虽然和维也纳大街上的饭店相比布置简单，但已经比当时国内很多饭店显得雅气多了。记得上来的菜是典型的奥地利风味菜，色香味不错，摆盘也算漂亮，可总是觉得胃口有点堵，就在吃到一半时，典狱长介绍说今天的主厨是判了无期徒刑的一个大厨，大家瞬间石化。本来在监狱吃饭就有点怪怪的，听到这话后更让人胃口难以大开，可见吃饭香不香得看场合。
大部分人都有同样的感受，即一个人吃饭不香。在家里遇到这样的状况，很多人是胡乱对付，有心思好好给自己做一顿丰盛菜肴的也是少数，恰好我是其中之一。精致、减量、简单、创意是提振食欲之不二法宝，盛器也不能胡乱对付。面对几碟漂亮的唯美的小菜，胃口岂有不开之理？通常，外面饭店极少见到一个人点一大桌子菜慢慢品的，即使有，也是尽快吃完付钱走人的。但出差或旅行在外，难免要一个人吃饭，选择怎样的饭店就很重要，豪华的，主打浪漫或商务应酬方向的饭店就不要进去给自己找别扭了，去相对装修简单、温馨的饭店最好，如果碰到一个体恤的老板就更好了。最近地球上有个Eatwith网站很火，专门给人找吃饭搭子，一个人在外想下馆子的可以在网上淘同好去了。
与场合休戚相关的就是环境了。这些年，大家兜里有了钱，好吃的围人就喜欢下馆子在外觅食。随着时间的推移和食客挑剔程度的不断提高，欣喜地看到有越来越多的老板品位有所提升。他们非常清楚小资们喜欢有点情调的餐厅，也清楚他们中的不少人整天在大城市的大街小巷晃荡着找寻新天地。于是，他们和设计者默契配合，给小饕们贡献了一个又一个让人刮目相看的餐厅，让人不得不把银子贡献出来给他们。
好多年前，沪上开出几家餐厅，名字很有禅意，入口也是，走过路过，不知情的根本猜不到那是一家餐厅。餐厅老板还不想让食客省心，门口弄了机关，算尽了摸到门道了，才得以入内。曲径通幽，暗香袭人，连厕所也如迷宫。难得的是，这餐厅几年来一直生意兴隆，估计也是因为老板再接再厉，不断推出噱头十足的菜肴之故。
这些都是颇有功力的“新天地”。更绝的是，有些餐厅身处陋巷，不讲究门面，但一旦入内，就像是进入了另一个世界，别有洞天。曾经在京城按图索骥，兜兜转转后在某胡同的支胡同找一家餐厅，对着门牌号刚看到就像普通一住家，朱漆斑驳的大门后还不敢确认就是要找的餐厅。掀开门帘，豁然开朗，乃是一个清清纯纯的小四合院，环境美，菜味佳，服务员说话细声细气，热情得恰到好处，这顿饭把几个闺蜜吃得暖心暖胃极了。
不过，如果和老朋友、老同事、老同学聚会，要的就是无拘无束，如果走错地方，进入一家灯光幽暗、浪漫有余的情调餐厅，这顿饭就是别扭死的结局。这种情况下，声音固然大了点，但图了热闹喜庆，还是皆大欢喜的。