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书中不仅有黄金屋、颜如玉，还藏着惹人垂涎的美食呢。每当看到那些书中提到的美味，就会浮想联翩，幻想来一次美食的穿越之旅，去看看幼时令我们神往的美食，体会古人们是如何吃得津津有味、不亦乐乎！
说起东坡肘子，顾名思义，当然是跟大文豪苏东坡有关的菜了。这道近千年的四川名菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，至于它诞生的传说，版本不下十个，如今流传最广的便是与他夫人的一段趣闻。
据说，有一次苏东坡的夫人王弗在家炖肘子时，因为一时疏忽，打了个盹，醒来时肘子已经焦黄粘锅，她急中生智，在猪肘上淋上卤汁，撒上姜末、蒜泥和葱花，以掩饰焦味。不料味道竟出乎意料的好，醇香味厚的猪肘令苏东坡食欲倍增。此后他根据夫人的方法反复实践，就创造出了流传后世的“东坡肘子”。
东坡肘子
用料
1个猪肘
10克蒜片、干红辣椒
20克生姜
3克八角、桂皮
40克葱段、冰糖
1茶匙盐、五香粉
100毫升料酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
适量油、水淀粉
做法
1、猪肘刮毛洗净，用水泡2个小时，泡出血水。生姜切片备用。
2、锅内加水烧开，放入猪肘焯烫2分钟，捞出洗去浮沫，控干水分。
3、 苏泊尔真入味微压炒锅放油烧热，放入冰糖，用中火炒出糖色，再下入猪肘，转小火翻炒，使猪肘能够均匀上色。
4、烹入料酒，加入老抽、生抽、姜片、蒜片、一半葱段继续翻炒，使酱汁均匀地裹附在猪肘上。
5、锅内加入八角、桂皮、干红辣椒及清水，调入盐、五香粉，大火烧开，撇去浮沫。
6、盖上锅盖，加盖压力状态下小火焖烧25分钟后关火，将挡位拨到排气挡，待10秒排气结束后开盖，捞出装盘。
7、开小火，锅中汤汁中加入水淀粉勾芡，浇在猪肘上，撒上剩下的葱段即可。
1苏泊尔真入味微压炒锅放油烧热，放入冰糖。2小火炒至冰糖熔化，糖液颜色变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫。3快速将猪肘倒入，反复翻炒，使糖色均匀地挂到猪肘上。
苏泊尔真入昧微压炒锅拥有30千帕微压入昧技术，炖煮烹炒样样精通，把食物的香气和美味紧锁在黄金状态。独有一锅两盖设计，一个压力盖、一个玻璃盖，同时满足压力锅和炒锅的两大烹饪功能。
文山肉丁
用料
300克猪里脊肉
200克竹笋
10克干红辣椒
2个鸡蛋
5克葱花、大蒜
2茶匙盐
1茶匙五香粉、白糖
1汤匙生抽、料酒
1/2汤匙醋
少许猪油、香油
适量水淀粉、油
做法
1、猪里脊肉去筋膜，用刀背拍松切成丁，放入清水中将血沫漂净，控干水分。
2、鸡蛋取蛋清。把肉丁放入碗中，加入盐、五香粉、蛋清和少许水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、竹笋洗净切丁，干红辣椒切段，大蒜切片备用。
4、小碗中放人生抽、料酒、白糖、醋拌匀，制成调味汁。
5、苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下葱花、蒜片煸出香味，放入肉丁滑散。具体怎么炒，来看关键步骤分解吧。
6、热锅放少许猪油，待猪油化开，下干红辣椒段爆香后，放入竹笋丁翻炒至断生。
7、倒入炒好的肉丁和调味汁，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀。
8、加入适量水淀粉勾薄芡，再淋上几滴香油即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧至四成热，下葱段、蒜片大火煸香。2放入腌制好的肉丁滑散，其间用锅铲不断翻炒，避免肉丁粘在一起。3待肉丁变色发白，盛出沥油。
苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用创新精铁刚化工艺处理，能有效避免酸、碱物质对锅体的侵蚀，达到坚固耐用、持久不锈的效果。锅体表面没有任何涂层，可用金属铲任意翻炒，让烹饪更加酣畅淋漓。
“文山肉丁”是一道汀西名菜，嫩滑可口，成香微辣。有趣的是，它的创始人并非烹饪高手，而是南宋杰出的民族英雄和爱国诗人文天祥。
有一次他领兵路过汀西老家，当地百姓争先恐后地走上街头，鼓励和支持他的抗元斗争。为了感谢父老乡亲，文天祥在家亲自下厨，宴请乡民。他脱去官服，系上罔裙，不费多少力气就完成了一道熘炒肉丁。整个过程有条不紊、驾轻就熟，宛然一位庖厨。品尝后，满座啧啧，赞不绝口。于是散席后，乡亲们纷纷效仿文丞相的做法，又因他自号“文山”，当地人便亲切地称这道菜为“文山肉丁”了。
说起东坡肘子，顾名思义，当然是跟大文豪苏东坡有关的菜了。这道近千年的四川名菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，至于它诞生的传说，版本不下十个，如今流传最广的便是与他夫人的一段趣闻。
据说，有一次苏东坡的夫人王弗在家炖肘子时，因为一时疏忽，打了个盹，醒来时肘子已经焦黄粘锅，她急中生智，在猪肘上淋上卤汁，撒上姜末、蒜泥和葱花，以掩饰焦味。不料味道竟出乎意料的好，醇香味厚的猪肘令苏东坡食欲倍增。此后他根据夫人的方法反复实践，就创造出了流传后世的“东坡肘子”。
东坡肘子
用料
1个猪肘
10克蒜片、干红辣椒
20克生姜
3克八角、桂皮
40克葱段、冰糖
1茶匙盐、五香粉
100毫升料酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
适量油、水淀粉
做法
1、猪肘刮毛洗净，用水泡2个小时，泡出血水。生姜切片备用。
2、锅内加水烧开，放入猪肘焯烫2分钟，捞出洗去浮沫，控干水分。
3、 苏泊尔真入味微压炒锅放油烧热，放入冰糖，用中火炒出糖色，再下入猪肘，转小火翻炒，使猪肘能够均匀上色。
4、烹入料酒，加入老抽、生抽、姜片、蒜片、一半葱段继续翻炒，使酱汁均匀地裹附在猪肘上。
5、锅内加入八角、桂皮、干红辣椒及清水，调入盐、五香粉，大火烧开，撇去浮沫。
6、盖上锅盖，加盖压力状态下小火焖烧25分钟后关火，将挡位拨到排气挡，待10秒排气结束后开盖，捞出装盘。
7、开小火，锅中汤汁中加入水淀粉勾芡，浇在猪肘上，撒上剩下的葱段即可。
1苏泊尔真入味微压炒锅放油烧热，放入冰糖。2小火炒至冰糖熔化，糖液颜色变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫。3快速将猪肘倒入，反复翻炒，使糖色均匀地挂到猪肘上。
苏泊尔真入昧微压炒锅拥有30千帕微压入昧技术，炖煮烹炒样样精通，把食物的香气和美味紧锁在黄金状态。独有一锅两盖设计，一个压力盖、一个玻璃盖，同时满足压力锅和炒锅的两大烹饪功能。
文山肉丁
用料
300克猪里脊肉
200克竹笋
10克干红辣椒
2个鸡蛋
5克葱花、大蒜
2茶匙盐
1茶匙五香粉、白糖
1汤匙生抽、料酒
1/2汤匙醋
少许猪油、香油
适量水淀粉、油
做法
1、猪里脊肉去筋膜，用刀背拍松切成丁，放入清水中将血沫漂净，控干水分。
2、鸡蛋取蛋清。把肉丁放入碗中，加入盐、五香粉、蛋清和少许水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、竹笋洗净切丁，干红辣椒切段，大蒜切片备用。
4、小碗中放人生抽、料酒、白糖、醋拌匀，制成调味汁。
5、苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧热，下葱花、蒜片煸出香味，放入肉丁滑散。具体怎么炒，来看关键步骤分解吧。
6、热锅放少许猪油，待猪油化开，下干红辣椒段爆香后，放入竹笋丁翻炒至断生。
7、倒入炒好的肉丁和调味汁，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀。
8、加入适量水淀粉勾薄芡，再淋上几滴香油即可。
苏泊尔关键步骤分解
1苏泊尔真不锈2代健康铁锅倒油烧至四成热，下葱段、蒜片大火煸香。2放入腌制好的肉丁滑散，其间用锅铲不断翻炒，避免肉丁粘在一起。3待肉丁变色发白，盛出沥油。
苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用创新精铁刚化工艺处理，能有效避免酸、碱物质对锅体的侵蚀，达到坚固耐用、持久不锈的效果。锅体表面没有任何涂层，可用金属铲任意翻炒，让烹饪更加酣畅淋漓。
“文山肉丁”是一道汀西名菜，嫩滑可口，成香微辣。有趣的是，它的创始人并非烹饪高手，而是南宋杰出的民族英雄和爱国诗人文天祥。
有一次他领兵路过汀西老家，当地百姓争先恐后地走上街头，鼓励和支持他的抗元斗争。为了感谢父老乡亲，文天祥在家亲自下厨，宴请乡民。他脱去官服，系上罔裙，不费多少力气就完成了一道熘炒肉丁。整个过程有条不紊、驾轻就熟，宛然一位庖厨。品尝后，满座啧啧，赞不绝口。于是散席后，乡亲们纷纷效仿文丞相的做法，又因他自号“文山”，当地人便亲切地称这道菜为“文山肉丁”了。