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不知不觉听不到蝉鸣了，那没完没了的暑热也销声匿迹，仿佛在一夜之间就摆脱了高温的煎熬，进入温文尔雅的秋季。大自然适应了季节的变换与更替，你的身体适应了吗？
营养有话说“处暑之后天气由热转凉，自然界进入了‘阳消阴长’的过渡阶段，本期营养大师来与大家聊聊夏末秋初换季时，关于养生的那些事儿。终于熬过了闷热潮湿的三伏天，尽管早晚日渐凉爽，但秋老虎时不时仍会前来骚扰，即使短暂的发威也让人难以忍受。这时如果过度贪凉或是过度食用生冷食物，就会比较容易生病。此外，由于雨水渐少，天气也变得干燥，根据中医‘燥则润之’的理论，饮食上可以选用一些滋阴润燥、生津止渴的食材，为秋季健康打好基础。”
换季养生，顺应四时
秋天，本该是让人最心仪舒适的季节，但如今，秋季日渐短暂，短得让人痛惜，人体还没有来得及适应，就已经由夏到冬了。加上时不时会遇到来了去、去了来的“秋老虎”，忽冷忽热的天气给人们留下的是匆匆换季而引发的病症。
夏末秋初、季节交替之时，你是否还坐在拉着厚厚的窗帘、温度很低的空调房间里，不知窗外季节变换？你是否依旧每周固定次数地去健身房报到，而忽略与自然最本我、朴素的接触？大自然既然演绎出了四季轮回，我们的身体唯有踏着这个节拍安排生活，才能气血通畅、百病不生。
每逢换季，人体为了适应自然环境的变化，机体免疫力会出现暂时的紊乱，此时最容易受到各种疾病的侵袭，加大致病的风险。因此，在夏秋交替时节，学会加强自身的健康管理，从饮食、起居、穿着、情绪、锻炼等方面入手，全方位地切合自然环境的变化，以巩固我们的健康，这才是天人合一的养生之道。
燥则润之，清补正好
夏去秋来，暑气渐消，最先感受到的怕是秋天的燥气了。中医认为，秋气主燥，而秋燥伤肺、耗人津液。其实要对付秋燥，用食物来“润”最好。
可以尝试早饭一碗粥、晚饭一碗汤，以清补为主，让脾胃在季节更替时，有个调整适应的阶段。选择一些清爽润肺的食材入粥，如：山药、百合、芡实等，不仅对缓解“秋燥”多有良效，而且还能和胃补脾、益气生津。同时注意平衡饮食，蔬菜和肉类的合理搭配也尤为重要。秋季要多喝水，这是毋庸置疑的。但如果我们只喝白开水，有时并不能完全抵御秋燥带来的影响，因为水分进入人体后，很快就会被蒸发或排出体外。这时，最有效的办法是利用清热祛燥的食材来炖煮汤水，以达到滋阴润燥的功效，比如梨、银耳、荸荠等。此外，“朝盐水，晚蜂蜜”的方法也可以“喝走”秋燥。
不过俗话说得好：药补不如食补，食补不如神补。若想舒心过秋，做到心境平和，保持乐观情绪则更加重要。
枸杞
能益人、去虚劳，具有坚筋耐劳、补益筋骨等作用。
雪梨
味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
银耳
被称为“山珍”、“菌中明珠”，能够强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
莲子
具有清热去火、养心、益肾、补脾的功效。
薏仁
味甘性凉，有健脾、补肺、清热、补正气、淌水肿等作用。
山药
可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。
红枣
味甘性温、归脾胃经。维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。
营养先知道
梨是“百果之宗”，口感鲜嫩多汁、清甜可口，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。梨可入药，有润肺清燥、IL咳化痰、清热去火、养血生肌的功效。进入秋季，空气干燥，若能常吃梨，便能缓解秋燥，生津润肺。
不同种类的梨子，品质也大不相同，但以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。具体可以看本期“购物篮”来教你如何选梨。
莲子银耳炖雪梨
用料
75克干银耳
80克莲子
1个雪梨
50克冰糖
4克枸杞
5颗红枣
做法
1、银耳洗净放入碗中，用温水浸泡30分钟，待银耳涨发后，去蒂撕成小朵。
2、莲子去心，用水洗净。雪梨去皮切成小块。枸杞用水洗净备用。
3、砂锅中加入清水，烧开后放入莲子、银耳、雪梨，改小火慢炖1个半小时。
4、炖至银耳变软变黏稠，加入枸杞、红枣、冰糖，煮至冰糖融化即可。
加入冰糖后煮的时间不宜过长，否则会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
山药薏仁芡实粥
用料
1根山药
50克芡实
60克薏仁
5克枸杞
100克大米
做法
1、大米淘洗干净。薏仁、芡实洗净，提前用清水浸泡一晚。
2、山药去皮切块，浸在水中防止变黑。
3、锅中加入适量水烧开，放入薏仁、芡实、大米，大火煮沸后转小火熬30分钟至软烂。
4、放入山药块和枸杞，煮10分钟即可。芡实和薏仁用清水浸泡之后，更容易煮熟。喜甜的可以加少许冰糖调味。
滋阴润燥宜清补
薏仁，又作“薏苡仁”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和碳水化合物等营养成分，是五谷类中纤维质最高的。对于爱美的姑娘来说，它低脂、低热量，更是减肥的最佳主食之一。
对于由于季节更替而导致胃口不开、食欲不振或者消化不良的人来说，秋天吃点薏仁是很好的选择，尤其是脾胃虚弱的人，可以用薏仁加上山药、芡实煮上一碗粥，不仅味道香浓，还有补气血、健脾胃之效。
山药、薏仁、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃的功效，但又各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，不仅益气养阴，更兼具涩敛之功；薏仁健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长；芡实补脾止泻、固肾涩精，最具收敛固脱之能。
营养有话说“处暑之后天气由热转凉，自然界进入了‘阳消阴长’的过渡阶段，本期营养大师来与大家聊聊夏末秋初换季时，关于养生的那些事儿。终于熬过了闷热潮湿的三伏天，尽管早晚日渐凉爽，但秋老虎时不时仍会前来骚扰，即使短暂的发威也让人难以忍受。这时如果过度贪凉或是过度食用生冷食物，就会比较容易生病。此外，由于雨水渐少，天气也变得干燥，根据中医‘燥则润之’的理论，饮食上可以选用一些滋阴润燥、生津止渴的食材，为秋季健康打好基础。”
换季养生，顺应四时
秋天，本该是让人最心仪舒适的季节，但如今，秋季日渐短暂，短得让人痛惜，人体还没有来得及适应，就已经由夏到冬了。加上时不时会遇到来了去、去了来的“秋老虎”，忽冷忽热的天气给人们留下的是匆匆换季而引发的病症。
夏末秋初、季节交替之时，你是否还坐在拉着厚厚的窗帘、温度很低的空调房间里，不知窗外季节变换？你是否依旧每周固定次数地去健身房报到，而忽略与自然最本我、朴素的接触？大自然既然演绎出了四季轮回，我们的身体唯有踏着这个节拍安排生活，才能气血通畅、百病不生。
每逢换季，人体为了适应自然环境的变化，机体免疫力会出现暂时的紊乱，此时最容易受到各种疾病的侵袭，加大致病的风险。因此，在夏秋交替时节，学会加强自身的健康管理，从饮食、起居、穿着、情绪、锻炼等方面入手，全方位地切合自然环境的变化，以巩固我们的健康，这才是天人合一的养生之道。
燥则润之，清补正好
夏去秋来，暑气渐消，最先感受到的怕是秋天的燥气了。中医认为，秋气主燥，而秋燥伤肺、耗人津液。其实要对付秋燥，用食物来“润”最好。
可以尝试早饭一碗粥、晚饭一碗汤，以清补为主，让脾胃在季节更替时，有个调整适应的阶段。选择一些清爽润肺的食材入粥，如：山药、百合、芡实等，不仅对缓解“秋燥”多有良效，而且还能和胃补脾、益气生津。同时注意平衡饮食，蔬菜和肉类的合理搭配也尤为重要。秋季要多喝水，这是毋庸置疑的。但如果我们只喝白开水，有时并不能完全抵御秋燥带来的影响，因为水分进入人体后，很快就会被蒸发或排出体外。这时，最有效的办法是利用清热祛燥的食材来炖煮汤水，以达到滋阴润燥的功效，比如梨、银耳、荸荠等。此外，“朝盐水，晚蜂蜜”的方法也可以“喝走”秋燥。
不过俗话说得好：药补不如食补，食补不如神补。若想舒心过秋，做到心境平和，保持乐观情绪则更加重要。
枸杞
能益人、去虚劳，具有坚筋耐劳、补益筋骨等作用。
雪梨
味甘性寒，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
银耳
被称为“山珍”、“菌中明珠”，能够强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
莲子
具有清热去火、养心、益肾、补脾的功效。
薏仁
味甘性凉，有健脾、补肺、清热、补正气、淌水肿等作用。
山药
可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。
红枣
味甘性温、归脾胃经。维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。
营养先知道
梨是“百果之宗”，口感鲜嫩多汁、清甜可口，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。梨可入药，有润肺清燥、IL咳化痰、清热去火、养血生肌的功效。进入秋季，空气干燥，若能常吃梨，便能缓解秋燥，生津润肺。
不同种类的梨子，品质也大不相同，但以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。具体可以看本期“购物篮”来教你如何选梨。
莲子银耳炖雪梨
用料
75克干银耳
80克莲子
1个雪梨
50克冰糖
4克枸杞
5颗红枣
做法
1、银耳洗净放入碗中，用温水浸泡30分钟，待银耳涨发后，去蒂撕成小朵。
2、莲子去心，用水洗净。雪梨去皮切成小块。枸杞用水洗净备用。
3、砂锅中加入清水，烧开后放入莲子、银耳、雪梨，改小火慢炖1个半小时。
4、炖至银耳变软变黏稠，加入枸杞、红枣、冰糖，煮至冰糖融化即可。
加入冰糖后煮的时间不宜过长，否则会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
山药薏仁芡实粥
用料
1根山药
50克芡实
60克薏仁
5克枸杞
100克大米
做法
1、大米淘洗干净。薏仁、芡实洗净，提前用清水浸泡一晚。
2、山药去皮切块，浸在水中防止变黑。
3、锅中加入适量水烧开，放入薏仁、芡实、大米，大火煮沸后转小火熬30分钟至软烂。
4、放入山药块和枸杞，煮10分钟即可。芡实和薏仁用清水浸泡之后，更容易煮熟。喜甜的可以加少许冰糖调味。
滋阴润燥宜清补
薏仁，又作“薏苡仁”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和碳水化合物等营养成分，是五谷类中纤维质最高的。对于爱美的姑娘来说，它低脂、低热量，更是减肥的最佳主食之一。
对于由于季节更替而导致胃口不开、食欲不振或者消化不良的人来说，秋天吃点薏仁是很好的选择，尤其是脾胃虚弱的人，可以用薏仁加上山药、芡实煮上一碗粥，不仅味道香浓，还有补气血、健脾胃之效。
山药、薏仁、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃的功效，但又各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，不仅益气养阴，更兼具涩敛之功；薏仁健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长；芡实补脾止泻、固肾涩精，最具收敛固脱之能。