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对于每一个从不下厨的人来说，踏进厨房第一步都是需要一个契机的，这个契机或温情或伤感，但它都能给予人力量，然后幻化成美妙的食物，带给人更多的温暖。
我和大多数女孩子一样，毕业后便开始了自己的职业生涯。做着金融小资女，生活上没什么太大压力，二十来年我也习惯了衣来伸手饭来张口。毕业六年后，我结婚了，但新婚没几天，家里就发生了巨大的变故——妈妈意外去世了。这五雷轰顶似的打击让我不知所措，我突然意识到不能再像从前一样，要丌始扛起家庭的重担，更要担起照顾爸爸的责任了。后来，我辞职了，决心在家做个小煮妇。
一开始，我不会挑菜，买菜被骗，烧菜时还要一直捧着iPad，现在回想起来，觉得还挺好笑的。后来我尝试邀请朋友来品尝我的手艺，但因为烹饪上不熟练，有时一桌饭菜要烧到晚上10点。烹饪之路并不顺畅，但我还是爱上了烧菜的感觉。烹饪之于我，变成了创作的过程，亦是我向家人表达爱的一种方式。
记忆里，妈妈很爱烧浓油赤酱的酱鸽给我们吃，但我们谁也不知道这美味的鸽子是怎么烧出来的。后来我开始白己研究如何制作酱鸽，令人惊喜的是，我白己的做法也得到了大家的夸赞和嘉奖。这道菜让我对白己的手艺充满信心，也逐渐成了我的招牌菜，我给它起名为“招牌好运鸽”。再后来，我开始做起了私房菜生意，造福吃货，以食会友。相信关于妈妈的记忆将一直伴随我，也会一直给我带来好运。
招牌好运鸽
用料
1只乳鸽/5克生姜、京葱、蒜瓣、黄冰糖、香葱、白芝麻/少许八角、桂皮、自配香料包/1茶匙料酒、生抽/1汤匙老抽
做法
1、将乳鸽洗净，生姜切片，京葱切段，香葱切成葱花备用。
2、锅中加水，放入洗净的乳鸽，待水开之后，加入姜片、京葱段、蒜瓣、八角、桂皮、黄冰糖、自配香料包、料酒、生抽和老抽一起大火煮开。
3、盖上锅盖，换小火熬煮1至1.5小时左右，中间需要翻面和浇汁，然后用大火收汁。
等酱鸽冷却后剪切成块摆盘，撒些白芝麻和葱花装饰。
私房笔记
这道菜一定要用冰糖，可增甜提色。翻面和浇汁很重要，而且最后一定要大火收计增加浓度，切记不能加淀粉。
“看着它，就像看着满满的一盘胶原蛋白在对着我挥手。” （黄颖子泉州）
私房笔记
两头乌猪是我国优良猪种，两头乌猪肉皮薄骨细，肉质极其鲜美。炖久了的猪手加鲍鱼汁很容易煳底，所以要经常翻面。
鲍汁两头乌猪手
用料
2只两头乌猪手/50克黄豆/5克生姜、葱花、蒜瓣、黄冰糖/少许八角、桂皮、自配香料包/1茶匙料酒、鲍鱼汁、生抽
做法
黄豆洗净后浸泡。将猪手处理好后放入锅中飞水，洗净血水和浮沫。锅中重新加水，放入猪手和黄豆，加入除葱花外的所有辅料一起用大火煮开，然后盖上锅盖用小火熬煮2.5小时左右，其间不时翻面，以免煳底。换大火收汁，加入生抽调味增色。最后摆盘，撒些葱花装饰即可。
“从小牙不好，但又特别喜欢吃牛蹄筋，只好感慨吃货也难做。” （照清成都）
私房笔记
焖煮好的牛蹄筋不要过凉水，应放在汤汁中待其自然冷却，这样更能保持它的口感。此外，调味时用淡色的鲜酱油即可，不能用深色的老抽。
潇洒乌拉圭牛蹄筋
用料
300克乌拉圭牛蹄筋/2个二荆条青椒、朝天小红椒/5克大葱、姜片、京葱段、八角/少许桂皮、花椒、盐/1茶匙鲜酱油/适量油
做法
将牛蹄筋洗净后飞水。锅中重新加水，放牛蹄筋、姜片、大葱、八角、桂皮和花椒一起用大火烧开，然后用小火焖煮2小时左右，让牛蹄筋在汤汁中自然冷却，以便更好地入味。冷却好的牛蹄筋切块备用。锅中倒油，加入京葱段爆香，再加入牛蹄筋块、二荆条青椒和朝天小红椒一起爆炒。最后用盐和鲜酱油调味即可出锅摆盘。
我和大多数女孩子一样，毕业后便开始了自己的职业生涯。做着金融小资女，生活上没什么太大压力，二十来年我也习惯了衣来伸手饭来张口。毕业六年后，我结婚了，但新婚没几天，家里就发生了巨大的变故——妈妈意外去世了。这五雷轰顶似的打击让我不知所措，我突然意识到不能再像从前一样，要丌始扛起家庭的重担，更要担起照顾爸爸的责任了。后来，我辞职了，决心在家做个小煮妇。
一开始，我不会挑菜，买菜被骗，烧菜时还要一直捧着iPad，现在回想起来，觉得还挺好笑的。后来我尝试邀请朋友来品尝我的手艺，但因为烹饪上不熟练，有时一桌饭菜要烧到晚上10点。烹饪之路并不顺畅，但我还是爱上了烧菜的感觉。烹饪之于我，变成了创作的过程，亦是我向家人表达爱的一种方式。
记忆里，妈妈很爱烧浓油赤酱的酱鸽给我们吃，但我们谁也不知道这美味的鸽子是怎么烧出来的。后来我开始白己研究如何制作酱鸽，令人惊喜的是，我白己的做法也得到了大家的夸赞和嘉奖。这道菜让我对白己的手艺充满信心，也逐渐成了我的招牌菜，我给它起名为“招牌好运鸽”。再后来，我开始做起了私房菜生意，造福吃货，以食会友。相信关于妈妈的记忆将一直伴随我，也会一直给我带来好运。
招牌好运鸽
用料
1只乳鸽/5克生姜、京葱、蒜瓣、黄冰糖、香葱、白芝麻/少许八角、桂皮、自配香料包/1茶匙料酒、生抽/1汤匙老抽
做法
1、将乳鸽洗净，生姜切片，京葱切段，香葱切成葱花备用。
2、锅中加水，放入洗净的乳鸽，待水开之后，加入姜片、京葱段、蒜瓣、八角、桂皮、黄冰糖、自配香料包、料酒、生抽和老抽一起大火煮开。
3、盖上锅盖，换小火熬煮1至1.5小时左右，中间需要翻面和浇汁，然后用大火收汁。
等酱鸽冷却后剪切成块摆盘，撒些白芝麻和葱花装饰。
私房笔记
这道菜一定要用冰糖，可增甜提色。翻面和浇汁很重要，而且最后一定要大火收计增加浓度，切记不能加淀粉。
“看着它，就像看着满满的一盘胶原蛋白在对着我挥手。” （黄颖子泉州）
私房笔记
两头乌猪是我国优良猪种，两头乌猪肉皮薄骨细，肉质极其鲜美。炖久了的猪手加鲍鱼汁很容易煳底，所以要经常翻面。
鲍汁两头乌猪手
用料
2只两头乌猪手/50克黄豆/5克生姜、葱花、蒜瓣、黄冰糖/少许八角、桂皮、自配香料包/1茶匙料酒、鲍鱼汁、生抽
做法
黄豆洗净后浸泡。将猪手处理好后放入锅中飞水，洗净血水和浮沫。锅中重新加水，放入猪手和黄豆，加入除葱花外的所有辅料一起用大火煮开，然后盖上锅盖用小火熬煮2.5小时左右，其间不时翻面，以免煳底。换大火收汁，加入生抽调味增色。最后摆盘，撒些葱花装饰即可。
“从小牙不好，但又特别喜欢吃牛蹄筋，只好感慨吃货也难做。” （照清成都）
私房笔记
焖煮好的牛蹄筋不要过凉水，应放在汤汁中待其自然冷却，这样更能保持它的口感。此外，调味时用淡色的鲜酱油即可，不能用深色的老抽。
潇洒乌拉圭牛蹄筋
用料
300克乌拉圭牛蹄筋/2个二荆条青椒、朝天小红椒/5克大葱、姜片、京葱段、八角/少许桂皮、花椒、盐/1茶匙鲜酱油/适量油
做法
将牛蹄筋洗净后飞水。锅中重新加水，放牛蹄筋、姜片、大葱、八角、桂皮和花椒一起用大火烧开，然后用小火焖煮2小时左右，让牛蹄筋在汤汁中自然冷却，以便更好地入味。冷却好的牛蹄筋切块备用。锅中倒油，加入京葱段爆香，再加入牛蹄筋块、二荆条青椒和朝天小红椒一起爆炒。最后用盐和鲜酱油调味即可出锅摆盘。