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南极是众所周知的极寒之地，因其极端环境吸引了许许多多的考察队前往。冰天雪地，忍受着骨头被冻僵的极地气候，或许只有美味的食物可以抚平这种寒冷，令人在零下50摄氏度的极寒中也能感觉温暖。
50℃的富士圆领
众所周知，地球的南北两极气候条件极其恶劣，却也阻止不了各国考察队的探索之心。几年前，已经有30个国家在南极建立了科学考察站，口本考察队的富士圆顶（ Dome Fuji）即是其一。 富士圆顶建于1995年1月。早在1951年，各国提倡起“国际地球观测年”，口本希望能够参加，于是在1957年2月日本首次登上南极并建立了首个观测点昭和基地。继瑞穗站和飞鸟站之后，口本第38南极地区观测队再次向南极出发。富士圆顶位于南极的毛德皇后地东部，海拔近4000米，是南极冰原上第二高冰穹。那里是名副其实的极地荒漠，即便在夏季，温度也很少高于零下30摄氏度，年平均气温在零下50摄氏度左右，这样的环境下，不要说其他生物，就连细菌都很难存活，这批考察队员在这里待了整整一年。
考察队员总共8人，有趣的是，除了冰河学家、气象学家、通讯员、医生、机师外，还有一个名为西村淳的厨师。口本人一向对食物十分挑剔，不过去极地考察还专门带上一名厨师，这样的事情也是挺可爱的。厨师西村淳在南极的一年时间里写下了一本口记，后来出版，这本名叫《有趣的南极料理人》的口记记录了他们在南极的每口生活。
舌尖上的南极
富士圆顶周围既没有企鹅，也没有海豹，更别说有什么可以作为食物的小生物。而且在南极，水的沸点只有80摄氏度，普通的烹饪也是一件难事，那么在南极，大家都吃什么？
据估算，一人一年的食物是一吨，要提前准备一年的食物，食材不外乎是罐头、冷冻食品，唯一可吃到的新鲜蔬菜便是白己发的豆芽。尽管如此，西村淳还是尽可能每天给大家变着花样做吃的，鱼子酱饭团，半熟牛排、油炸伊势大虾、法式鹅肝酱……口食、中餐和法餐纷纷被端上桌，分个精光。对于封闭环境中的他们来说，除了和家人联络之外，唯一值得期盼的事情就是吃了。那些在心中不断冲撞的孤独和纠结，零下50摄氏度环境下的不适和难耐，只有热腾腾的饭菜才能纾解。因为有了西村淳和他的美食，他们才能熬过漫长的三百余口。
处在美食过剩的时代里，我们已经变得有些有恃无恐，可是对于他们来说，食物仍是珍贵得不能再珍贵的东西。也许他们的经历正是让我们体会：爱与美食，不可辜负。
日式烤肉佐鹅肝酱
用料
500克猪里脊/30毫升甜料酒/50毫升酱油/10毫升米醋/2毫升芝麻油/15克白砂糖/5克蒜末、姜丝/适量黑胡椒粉/50克鹅肝酱
做法
1、取一小锅，倒入甜料酒烧开，然后换小火煮几分钟。
2、依次加入酱油、米醋、芝麻油和白砂糖，再调入蒜末、姜丝和黑胡椒粉调成酱料。
3、猪里脊切成薄片，用烧制好的烧烤酱料腌渍半小时至入味。
4、腌渍好的猪肉片放上烤架烤熟，翻面时再刷上一层酱料。将烤好的烤肉摆盘，佐上鹅肝酱即可。
大家想吃烤肉，但是因为南极沸点低，厨房火候不够，于是他们给肉抹上酱汁，然后在冰天雪地里烧起大火开始烤肉。
看到如此丰盛的早餐，无沦是在南极还是在哪里，瞬间就能元气满满，精神百倍。
鱼蛋汤
用料
50克鱼豆腐、金针菇、青菜/80克夹心鱼丸/1朵杏鲍菇/适量高汤、盐、黑胡椒粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切片，金针菇和青菜分别洗净切段备用。
2、锅中放高汤，加杏鲍菇和金针菇煮20分钟左右，加入夹心鱼丸和鱼豆腐继续煮。
3、用盐和黑胡椒粉调味，最后放入青菜氽熟即可。
椒盐香煎鳕鱼
用料
200克鳕鱼/适量黑胡椒粉、盐、柠檬汁/30克油
做法
1、鳕鱼解冻后用厨房纸控干水分。
2、在鳕鱼表面均匀抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍。锅中热油，放入腌渍好的鳕鱼，煎至两面金黄即可捞出控油摆盘。
3、最后挤上一点柠檬汁调味。
纳豆拌饭
用料
1盒纳豆/100克山药/1碗米饭/2个秋葵/适量酱油
做法
1、将山药和秋葵分别洗净后入水氽熟，取出沥水。
2、将秋葵切成粒，山药捣成泥。
3、用米饭铺底，放上纳豆、山药泥、秋葵粒，最后淋上酱油即可。
饭团和天妇罗是传统日食，即便是在南极也少不了这样。有了它们，时时都能感受到家的温暖。
鱼子酱饭团
用料
500克米饭/适量盐水、寿司醋/5张烤海苔/200克鱼子酱
做法
1、将煮好的米饭放温，加寿司醋拌匀。
2、用手蘸上一点盐水，取适量米饭，在米饭中间放入鱼子酱，收口捏紧，用双手慢慢将其捏成三角形。
3、将烤海苔剪成合适的大小，包在饭团外即可。
天妇罗
用料
100克鲜虾、莲藕、香菇/200克天妇罗粉/150毫升冷水/适量白萝卜泥、酱油、油
做法
1、将天妇罗粉加冷水慢慢搅开，面粉糊不用太稠，放入冰箱冷藏。
2、将鲜虾去壳（只留尾部），用牙签挑去虾线。莲藕切成厚度均匀的片状，香菇 洗净后切十字刀备用。
3、锅中热油，把准备好的鲜虾、藕片和香菇分别挂糊后油炸至金黄后控油摆盘。
4、用白萝卜泥和酱油做蘸料，炸酵的天妇罗配上蘸料即可食用。
50℃的富士圆领
众所周知，地球的南北两极气候条件极其恶劣，却也阻止不了各国考察队的探索之心。几年前，已经有30个国家在南极建立了科学考察站，口本考察队的富士圆顶（ Dome Fuji）即是其一。 富士圆顶建于1995年1月。早在1951年，各国提倡起“国际地球观测年”，口本希望能够参加，于是在1957年2月日本首次登上南极并建立了首个观测点昭和基地。继瑞穗站和飞鸟站之后，口本第38南极地区观测队再次向南极出发。富士圆顶位于南极的毛德皇后地东部，海拔近4000米，是南极冰原上第二高冰穹。那里是名副其实的极地荒漠，即便在夏季，温度也很少高于零下30摄氏度，年平均气温在零下50摄氏度左右，这样的环境下，不要说其他生物，就连细菌都很难存活，这批考察队员在这里待了整整一年。
考察队员总共8人，有趣的是，除了冰河学家、气象学家、通讯员、医生、机师外，还有一个名为西村淳的厨师。口本人一向对食物十分挑剔，不过去极地考察还专门带上一名厨师，这样的事情也是挺可爱的。厨师西村淳在南极的一年时间里写下了一本口记，后来出版，这本名叫《有趣的南极料理人》的口记记录了他们在南极的每口生活。
舌尖上的南极
富士圆顶周围既没有企鹅，也没有海豹，更别说有什么可以作为食物的小生物。而且在南极，水的沸点只有80摄氏度，普通的烹饪也是一件难事，那么在南极，大家都吃什么？
据估算，一人一年的食物是一吨，要提前准备一年的食物，食材不外乎是罐头、冷冻食品，唯一可吃到的新鲜蔬菜便是白己发的豆芽。尽管如此，西村淳还是尽可能每天给大家变着花样做吃的，鱼子酱饭团，半熟牛排、油炸伊势大虾、法式鹅肝酱……口食、中餐和法餐纷纷被端上桌，分个精光。对于封闭环境中的他们来说，除了和家人联络之外，唯一值得期盼的事情就是吃了。那些在心中不断冲撞的孤独和纠结，零下50摄氏度环境下的不适和难耐，只有热腾腾的饭菜才能纾解。因为有了西村淳和他的美食，他们才能熬过漫长的三百余口。
处在美食过剩的时代里，我们已经变得有些有恃无恐，可是对于他们来说，食物仍是珍贵得不能再珍贵的东西。也许他们的经历正是让我们体会：爱与美食，不可辜负。
日式烤肉佐鹅肝酱
用料
500克猪里脊/30毫升甜料酒/50毫升酱油/10毫升米醋/2毫升芝麻油/15克白砂糖/5克蒜末、姜丝/适量黑胡椒粉/50克鹅肝酱
做法
1、取一小锅，倒入甜料酒烧开，然后换小火煮几分钟。
2、依次加入酱油、米醋、芝麻油和白砂糖，再调入蒜末、姜丝和黑胡椒粉调成酱料。
3、猪里脊切成薄片，用烧制好的烧烤酱料腌渍半小时至入味。
4、腌渍好的猪肉片放上烤架烤熟，翻面时再刷上一层酱料。将烤好的烤肉摆盘，佐上鹅肝酱即可。
大家想吃烤肉，但是因为南极沸点低，厨房火候不够，于是他们给肉抹上酱汁，然后在冰天雪地里烧起大火开始烤肉。
看到如此丰盛的早餐，无沦是在南极还是在哪里，瞬间就能元气满满，精神百倍。
鱼蛋汤
用料
50克鱼豆腐、金针菇、青菜/80克夹心鱼丸/1朵杏鲍菇/适量高汤、盐、黑胡椒粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切片，金针菇和青菜分别洗净切段备用。
2、锅中放高汤，加杏鲍菇和金针菇煮20分钟左右，加入夹心鱼丸和鱼豆腐继续煮。
3、用盐和黑胡椒粉调味，最后放入青菜氽熟即可。
椒盐香煎鳕鱼
用料
200克鳕鱼/适量黑胡椒粉、盐、柠檬汁/30克油
做法
1、鳕鱼解冻后用厨房纸控干水分。
2、在鳕鱼表面均匀抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍。锅中热油，放入腌渍好的鳕鱼，煎至两面金黄即可捞出控油摆盘。
3、最后挤上一点柠檬汁调味。
纳豆拌饭
用料
1盒纳豆/100克山药/1碗米饭/2个秋葵/适量酱油
做法
1、将山药和秋葵分别洗净后入水氽熟，取出沥水。
2、将秋葵切成粒，山药捣成泥。
3、用米饭铺底，放上纳豆、山药泥、秋葵粒，最后淋上酱油即可。
饭团和天妇罗是传统日食，即便是在南极也少不了这样。有了它们，时时都能感受到家的温暖。
鱼子酱饭团
用料
500克米饭/适量盐水、寿司醋/5张烤海苔/200克鱼子酱
做法
1、将煮好的米饭放温，加寿司醋拌匀。
2、用手蘸上一点盐水，取适量米饭，在米饭中间放入鱼子酱，收口捏紧，用双手慢慢将其捏成三角形。
3、将烤海苔剪成合适的大小，包在饭团外即可。
天妇罗
用料
100克鲜虾、莲藕、香菇/200克天妇罗粉/150毫升冷水/适量白萝卜泥、酱油、油
做法
1、将天妇罗粉加冷水慢慢搅开，面粉糊不用太稠，放入冰箱冷藏。
2、将鲜虾去壳（只留尾部），用牙签挑去虾线。莲藕切成厚度均匀的片状，香菇 洗净后切十字刀备用。
3、锅中热油，把准备好的鲜虾、藕片和香菇分别挂糊后油炸至金黄后控油摆盘。
4、用白萝卜泥和酱油做蘸料，炸酵的天妇罗配上蘸料即可食用。