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在雨季里保存不当的物品，表面很快生长出白色的霉菌，不久又会变成绿色、黄色、黑色等颜色。你仔细观察过自己的身边有这样的情况吗？特......
卤水中加豆浆 在自贡，取得卤水后，会在卤水中加入豆浆，而卤水中的钙离子与豆浆中的蛋白质结合，会慢慢形成固体。之后再反复几次，就能......
美国研究创造性思维的专家勃诺教授曾经讲过这样一个非常生动的例子：一位雇员和公司经理有矛盾，如何解决这个矛盾呢？按常规思维方式，雇......
我的家乡——桂阳有许多的特产与美食，例如家喻戶晓的饺粑。 大家都知道北方的饺子，我们桂阳的饺粑比饺子大多了。它皮薄、肉足、......
以猪脊背肉皮为原料,利用微波膨化后调味制作膨化食品。通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺参数为NH4HCO3质量分数为1.25%,膨......
一、猪蹄、猪肉皮上的毛不易夹除干净，可以先在猪蹄、猪皮表面涂抹一点食用植物油 (如菜油 )，再放在火上烧，猪毛就可以自动从皮里退......
冻是多种烹调技法当中的一种,成菜常冠以“水晶”菜之名.它的特点在于使汤汁冷却后形成“冻”,因此“冻”制品所用到的原料必须是......
猪皮,又称猪肤,上说的“炮豚”就是整个猪烹调的,今天的烤乳猪,也都是连皮带肉的,我们常吃的红烧肉,若用不带皮的五花肉烧制,吃起......
