热杀菌相关论文
近年来,各类以小龙虾为元素的产品层出不穷。因此关于小龙虾的生产、加工、杀菌工艺、保质保鲜技术等问题逐渐成为人们关注和研究......
休闲鱼豆腐作为即食鱼糜制品的一种,因其丰富的营养而深受消费者喜爱。然而,即食鱼糜制品的制作过程往往需要经过高温杀菌处理,过......
紫菜（Porphyra spp.）是我国沿海地区重要的经济藻类,其味道鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,但市场上现有的紫菜产品多以干制品为主,......
【目的】通过解析热杀菌对蟠桃汁呈香物质的影响，结合多元统计模型探究热杀菌过程中蟠桃汁风味品质劣变主要靶点因素，为高品质蟠桃汁......
牛乳的杀菌工艺技术是乳制品加工过程中必不可少的部分,而牛乳的热加工处理在杀灭微生物的同时,也会对牛乳本身产生负面的影响,甚......
本实验对比了超高压（500 MPa、10 min）和传统热杀菌（90℃、15 min）对刺梨汁处理前后及4℃、30 d贮藏期内微生物、理化指标、色泽、活性......
本文对比了超高压（Ultra-high pressure processing，UHP， 500 MPa/10 min）和传统热杀菌（Thermal sterilization， TS， 90℃/15 min）对刺梨汁......
鲜榨苹果汁的稳定性及多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）主导的酶促褐变是限制非浓缩还原（not from concentrate,NFC）苹果汁产业发展......
杀菌是食品加工中保障食品安全的重要环节,高效杀菌同时又能最大限度保留食品原有的营养成分和色香味的杀菌技术成为食品科学领域......
市场上风干牛肉水分含量低，虽利于储藏但口感干硬影响其接受性。本论文应新疆地区企业要求，以牦牛肉为主要原料，辅以当地特产甘草，在原......
在充分研究细菌性果斑病检疫性病害的发病机理与环境及农事操作等的诸多联系的的基础上，建立了科学有效的西瓜甜瓜健康种子生产技术......
目的:制备迷迭香电热杀菌消毒液,并考察其消毒效果。方法:采用极性与非极性有机溶剂混合提取迷迭香精油,稀释后制成电热消毒液,与......
目的 研究不同温度条件下肉桂醛对猪肉糜中单核细胞增生李斯特菌的抑制作用,并分析其机制.方法 在不同温度(55、60、65和70℃)条件......
期刊
用Lactobacillus bulgaricus的活菌体、热杀死菌体、不同发酵液pH值条件下收集菌体和4℃下储藏的菌体体外处理,测定其对小鼠巨噬细......
以水、0.85％CMC和2.5％CMC溶液为研究对象,基于COMSOL Multiphysics软件建立三维传热模型模拟液态罐头食品的热杀菌过程.采用无线温度......
介绍罐头食品热杀菌过程的计算机模拟及优化原理、方法以及近年来的主要研究进展,展望食品工业向自动化时代迈进.......
食品的绿色保鲜器,是运用合理的物理、环境与生物的方法达到改善食品贮藏品质、有效延长食品贮藏与货架寿命的一项实用科技项目。......
