鲜榨苹果汁的稳定性及多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）主导的酶促褐变是限制非浓缩还原（not from concentrate,NFC）苹果汁产业发展......

苹果浊汁营养丰富,风味怡人,符合消费者对天然健康食品的需求。浓缩是提高液态食品品质、延长保质期、降低运输成本的重要手段。苹......

本论文对膜联合技术在浓缩苹果浊汁中的应用进行了系统研究。通过对超滤工艺参数的优化及其对苹果浊汁品质影响的研究及反渗透膜的......