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意大利面要怎么煮才好吃？这种被誉为西式方便面的食物其实也是很讲究的，从下面到酱料，这就一次跟你讲讲清楚。
意面如何煮？
煮意面看似简单，但一不小心总会煮过头，如何才能煮出软中带硬且口感坚韧的完美意面？
1煮意大利面水要宽，等水开后，放入一小撮盐，不仅可使面条有味道，还使它紧缩有弹性。
2等水完全烧开后放入面条，煮面条时要保持煮沸状态，并不时用筷子拌开以免粘着。
3面条煮至透光看时中心仍有一条白白的芯就到了传说中完美的“al dente”状态，此时意面要立刻从水中捞出，沥干。
4为防止粘连，可以拌入少许橄榄油，若一次吃不完，可让它稍微风干后冷藏，留作下餐食用。
意面尺：
这是一个将外国人对烹饪的“斤斤计较”体现得淋漓尽致的工具，尺上的四个圈分别代替了一二三四人份，这样取多少面就一目了然了，但下个面，真有必要那么精确吗？
储存意面：
通常没开过封的意面在干燥通风的橱柜里放上一年不成问题；开过封的意面则最好放入密封瓶中长期储存。
煮好的意面可在冰箱冷藏室中待上3-5天不坏。意面煮好后可加少许橄榄油搅拌一下，防止粘连。此外，意面最好在食用前再拌酱，否则会影响意面的口感，所以储存时酱料最好和意面分开放置。
用于烘焙的意面，如千层面，可冷冻储存，还会有更好效果，不过烘焙前要室温解冻哦！
神奇的煮面水：
煮面水在意面菜谱中经常出现，如果酱料太厚，就是煮面水上场的时候了，它不仅可以让酱汁变得薄一些，还能让酱汁更好地包裹在意面上，这就是其他的水无法做到的了。
重新热面：
煮好的意面重新加热可放在笊篱中入滚水加热40-60秒，捞出沥水即可。更方便的方法是放入微波炉中高火加热45秒，不过要立刻食用。
酱料连连看：
将酱料和意面配对时千万要记住：对于长形意大利面或者天使意面这类比较细长的意面要用比较薄的酱汁；对于蝴蝶面、贝壳面这类意面则要用比较厚的意面酱汁；而对于通心粉等意面，酱料就要更加厚一些才行。
它们让意面更完美
橄榄油除了能防止面条粘连，还能与罗勒等香料同样赋予意面香气；奶酪则能增加意面浓稠的口感，让它奶香四溢。
罗勒松子酱：
最著名的青酱，做法很简单，将罗勒切碎，松子放入无油锅中炒熟，大蒜用橄榄油小火炒几分钟，将它们混合，加入盐、胡椒调味，用搅拌机搅碎，拌入切成小块的干酪即可。罗勒和松子的香将意面包裹，光想着就忍不住馋涎了。
番茄肉酱：
锅里放肉末煸炒变色后盛出备用，用余油煸炒洋葱碎和蒜末，放入番茄酱，倒入刚才炒好的肉末，一起翻炒。这番茄肉酱是番茄酱的演化，十分受欢迎。.
番茄酱：
番茄酱是意面酱料中最普遍、最常见的一种，不过想得到好吃的番茄酱，可得花一番工夫，得用新鲜番茄熬制，加入炒香的大蒜、洋葱，新鲜的罗勒等香草也能给它增加不同的风味。
奶油蘑菇酱：
奶油酱一般也被叫做白酱，主要原料就是奶油了。将洋葱切碎、蒜捣成末、蘑菇切片，备用。用淡奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至金黄色后，加入蘑菇片炒熟，再以白酒调味就可以了。做法虽简单，却奶香浓郁。
意面如何煮？
煮意面看似简单，但一不小心总会煮过头，如何才能煮出软中带硬且口感坚韧的完美意面？
1煮意大利面水要宽，等水开后，放入一小撮盐，不仅可使面条有味道，还使它紧缩有弹性。
2等水完全烧开后放入面条，煮面条时要保持煮沸状态，并不时用筷子拌开以免粘着。
3面条煮至透光看时中心仍有一条白白的芯就到了传说中完美的“al dente”状态，此时意面要立刻从水中捞出，沥干。
4为防止粘连，可以拌入少许橄榄油，若一次吃不完，可让它稍微风干后冷藏，留作下餐食用。
意面尺：
这是一个将外国人对烹饪的“斤斤计较”体现得淋漓尽致的工具，尺上的四个圈分别代替了一二三四人份，这样取多少面就一目了然了，但下个面，真有必要那么精确吗？
储存意面：
通常没开过封的意面在干燥通风的橱柜里放上一年不成问题；开过封的意面则最好放入密封瓶中长期储存。
煮好的意面可在冰箱冷藏室中待上3-5天不坏。意面煮好后可加少许橄榄油搅拌一下，防止粘连。此外，意面最好在食用前再拌酱，否则会影响意面的口感，所以储存时酱料最好和意面分开放置。
用于烘焙的意面，如千层面，可冷冻储存，还会有更好效果，不过烘焙前要室温解冻哦！
神奇的煮面水：
煮面水在意面菜谱中经常出现，如果酱料太厚，就是煮面水上场的时候了，它不仅可以让酱汁变得薄一些，还能让酱汁更好地包裹在意面上，这就是其他的水无法做到的了。
重新热面：
煮好的意面重新加热可放在笊篱中入滚水加热40-60秒，捞出沥水即可。更方便的方法是放入微波炉中高火加热45秒，不过要立刻食用。
酱料连连看：
将酱料和意面配对时千万要记住：对于长形意大利面或者天使意面这类比较细长的意面要用比较薄的酱汁；对于蝴蝶面、贝壳面这类意面则要用比较厚的意面酱汁；而对于通心粉等意面，酱料就要更加厚一些才行。
它们让意面更完美
橄榄油除了能防止面条粘连，还能与罗勒等香料同样赋予意面香气；奶酪则能增加意面浓稠的口感，让它奶香四溢。
罗勒松子酱：
最著名的青酱，做法很简单，将罗勒切碎，松子放入无油锅中炒熟，大蒜用橄榄油小火炒几分钟，将它们混合，加入盐、胡椒调味，用搅拌机搅碎，拌入切成小块的干酪即可。罗勒和松子的香将意面包裹，光想着就忍不住馋涎了。
番茄肉酱：
锅里放肉末煸炒变色后盛出备用，用余油煸炒洋葱碎和蒜末，放入番茄酱，倒入刚才炒好的肉末，一起翻炒。这番茄肉酱是番茄酱的演化，十分受欢迎。.
番茄酱：
番茄酱是意面酱料中最普遍、最常见的一种，不过想得到好吃的番茄酱，可得花一番工夫，得用新鲜番茄熬制，加入炒香的大蒜、洋葱，新鲜的罗勒等香草也能给它增加不同的风味。
奶油蘑菇酱：
奶油酱一般也被叫做白酱，主要原料就是奶油了。将洋葱切碎、蒜捣成末、蘑菇切片，备用。用淡奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至金黄色后，加入蘑菇片炒熟，再以白酒调味就可以了。做法虽简单，却奶香浓郁。