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几部英剧让无数人爱上了英国人说话的腔调，绅士配上伦敦音，真心等于高帅富；英剧余热还未散去，奥运会又开赛在即，英国热席卷全球，当然要把英伦腔贯彻到底，那老牌资本主义的经典司康，我们又岂能错过?
奶油果酱司康
用料：
司康用料：中筋面粉200克、白糖60克、盐1茶匙、牛奶80毫升、泡打粉1茶匙、小苏打1／2茶匙、黄油90克、柠檬汁2茶匙、司康表面：鸡蛋1个
司康面团制作步骤
1 中筋面粉和泡打粉、小苏打、盐、糖混合过筛。
2 黄油无需在室温中软化，立刻切成小块，放入混合的面粉中。保证黄油的冷硬是制作司康过程中非常重要的环节。
3 用手揉搓面粉，至黄油与面粉完全混合均匀。面粉和黄油的混合动作要快，可以用拇指与其余四指相搓，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。如果怕手的温度让黄油融化，也可以使用叉子将黄油和面粉拌匀。
4 面粉和黄油拌好后应呈粗玉米粉的粗屑状态。
5 英国人制作司康时都会放Buttermilk，国内不容易买到，可以用牛奶加2茶匙柠檬汁代替，静置15分钟。
6 牛奶略微凝结之后就可以倒入面团中，轻轻团成面团。
原味司康制作步骤
7 把面团从盆里拿出来，放到撒了面粉的桌面，轻轻整成形，千万不要揉捏。过度揉捏会导致面团筋度生成过多，影响司康松软的口感。
8 擀面杖上扑点面粉，把面团擀成约2.5厘米厚的面片。
9 在面片上用直径约5厘米的圆形切模切出圆面饼。多余的面团也不要浪费，重新整形后，再切成圆面饼。
10 用你的拇指在司康中间按入，几乎按到司康底部。但尽量不要把司康的边缘破坏掉。
11 在烤盘上铺好锡纸，在锡纸上用黄油轻轻涂上一层，这样可以避免司康和锡纸粘连。
12 将切好的圆面饼挨个儿排入涂过黄油的烤盘，司康烘烤时会膨胀，所以记住每个圆面饼之间留一点间距。
13 将鸡蛋打散，在司康表面用刷子刷一层蛋液，这样能让烤出的司康表面更加金黄诱人。
14 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可，可用牙签测试一下是否烤透，取出来后放到架子上等冷了就可以吃了。
15 挑选你最喜欢的果酱口味，将它填入按出的小孔中，果酱司康就做好了。
使用工具
这道司康中除了之前已经出现过的工具外，还出现了三个新伙计。身为中国人，我们当然不会对擀面杖陌生。而刷子在烘焙中也很常见，一般入烤箱前都会刷一层蛋液。而各式切模更是做饼干、司康的必备工具，有着千奇百怪的形状。
司康找搭档
如果说福尔摩斯身边不能缺了华生，那在司康身边形影不离的就要数一罐厚厚的“奶油”了，其实这个“搭子”很好找，用提拉米苏中常见的马斯卡彭奶酪就行，它能让司康的口感更为浓郁。司康是英国人最爱的早餐、下午茶点心，可以说是他们的“家常便饭”哦!
1 把马斯卡彭奶酪打发。
2 打发过程中可以放一点点糖，搅拌均匀。
3 把司康一切二，将奶酪夹在当中，口感真的很棒。
司康的名字来自于苏格兰王室加冕的地方，一块千百年来被称为司康之石(Stone of Scone)的石头。常见的司康都是圆形的，但司康在它刚诞生的时候可是右图的形状。
蔓越莓、蓝莓司康
用料：
全麦面粉200克、糖粉60克、盐1／2茶匙、泡打粉1茶匙、小苏打1／2茶匙、黄油80克、蓝莓100克、蔓越莓干30克、牛奶80毫升、柠檬汁1汤匙、全蛋液适量
司康制作步骤
1 把全麦面粉和泡打粉、盐、小苏打混合过筛。若无全麦面粉也可用低筋面粉代替。
2 把糖粉和过筛的面粉混合，黄油切小块，放入混合粉中，此处黄油不可以软化，从冰箱中取出即可直接切块放入。
3 用双手将面粉和黄油“搓”至混合，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态，动作一定要快，否则黄油受热就做不出松饼了。
4 在混合面粉里加入滴过柠檬汁、略微凝固的牛奶。
5 轻轻揉成面团，动作一定要轻，最后轻轻拌入蓝莓和蔓越莓干，使之均匀混在面团中。
6 用擀面杖把面团擀成2.5厘米厚的面片。面团可能比较黏，可以在手上及擀面杖上多撒点干面粉。动作还是要轻，免得将蓝莓弄碎。
7 将面团均匀分成四份，每份再一切二，分成八份。
8 烤盘上铺锡纸，涂一层黄油，将司康移至锡纸上，涂上打散的蛋液。
9 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
奶油果酱司康
用料：
司康用料：中筋面粉200克、白糖60克、盐1茶匙、牛奶80毫升、泡打粉1茶匙、小苏打1／2茶匙、黄油90克、柠檬汁2茶匙、司康表面：鸡蛋1个
司康面团制作步骤
1 中筋面粉和泡打粉、小苏打、盐、糖混合过筛。
2 黄油无需在室温中软化，立刻切成小块，放入混合的面粉中。保证黄油的冷硬是制作司康过程中非常重要的环节。
3 用手揉搓面粉，至黄油与面粉完全混合均匀。面粉和黄油的混合动作要快，可以用拇指与其余四指相搓，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。如果怕手的温度让黄油融化，也可以使用叉子将黄油和面粉拌匀。
4 面粉和黄油拌好后应呈粗玉米粉的粗屑状态。
5 英国人制作司康时都会放Buttermilk，国内不容易买到，可以用牛奶加2茶匙柠檬汁代替，静置15分钟。
6 牛奶略微凝结之后就可以倒入面团中，轻轻团成面团。
原味司康制作步骤
7 把面团从盆里拿出来，放到撒了面粉的桌面，轻轻整成形，千万不要揉捏。过度揉捏会导致面团筋度生成过多，影响司康松软的口感。
8 擀面杖上扑点面粉，把面团擀成约2.5厘米厚的面片。
9 在面片上用直径约5厘米的圆形切模切出圆面饼。多余的面团也不要浪费，重新整形后，再切成圆面饼。
10 用你的拇指在司康中间按入，几乎按到司康底部。但尽量不要把司康的边缘破坏掉。
11 在烤盘上铺好锡纸，在锡纸上用黄油轻轻涂上一层，这样可以避免司康和锡纸粘连。
12 将切好的圆面饼挨个儿排入涂过黄油的烤盘，司康烘烤时会膨胀，所以记住每个圆面饼之间留一点间距。
13 将鸡蛋打散，在司康表面用刷子刷一层蛋液，这样能让烤出的司康表面更加金黄诱人。
14 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可，可用牙签测试一下是否烤透，取出来后放到架子上等冷了就可以吃了。
15 挑选你最喜欢的果酱口味，将它填入按出的小孔中，果酱司康就做好了。
使用工具
这道司康中除了之前已经出现过的工具外，还出现了三个新伙计。身为中国人，我们当然不会对擀面杖陌生。而刷子在烘焙中也很常见，一般入烤箱前都会刷一层蛋液。而各式切模更是做饼干、司康的必备工具，有着千奇百怪的形状。
司康找搭档
如果说福尔摩斯身边不能缺了华生，那在司康身边形影不离的就要数一罐厚厚的“奶油”了，其实这个“搭子”很好找，用提拉米苏中常见的马斯卡彭奶酪就行，它能让司康的口感更为浓郁。司康是英国人最爱的早餐、下午茶点心，可以说是他们的“家常便饭”哦!
1 把马斯卡彭奶酪打发。
2 打发过程中可以放一点点糖，搅拌均匀。
3 把司康一切二，将奶酪夹在当中，口感真的很棒。
司康的名字来自于苏格兰王室加冕的地方，一块千百年来被称为司康之石(Stone of Scone)的石头。常见的司康都是圆形的，但司康在它刚诞生的时候可是右图的形状。
蔓越莓、蓝莓司康
用料：
全麦面粉200克、糖粉60克、盐1／2茶匙、泡打粉1茶匙、小苏打1／2茶匙、黄油80克、蓝莓100克、蔓越莓干30克、牛奶80毫升、柠檬汁1汤匙、全蛋液适量
司康制作步骤
1 把全麦面粉和泡打粉、盐、小苏打混合过筛。若无全麦面粉也可用低筋面粉代替。
2 把糖粉和过筛的面粉混合，黄油切小块，放入混合粉中，此处黄油不可以软化，从冰箱中取出即可直接切块放入。
3 用双手将面粉和黄油“搓”至混合，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态，动作一定要快，否则黄油受热就做不出松饼了。
4 在混合面粉里加入滴过柠檬汁、略微凝固的牛奶。
5 轻轻揉成面团，动作一定要轻，最后轻轻拌入蓝莓和蔓越莓干，使之均匀混在面团中。
6 用擀面杖把面团擀成2.5厘米厚的面片。面团可能比较黏，可以在手上及擀面杖上多撒点干面粉。动作还是要轻，免得将蓝莓弄碎。
7 将面团均匀分成四份，每份再一切二，分成八份。
8 烤盘上铺锡纸，涂一层黄油，将司康移至锡纸上，涂上打散的蛋液。
9 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。