女性:不可小觑的葡萄酒消费群体

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  有人说:“女人与葡萄酒的爱情一旦开始,就是一生一世的执著。”事实上,越来越多的女人开始喜欢葡萄酒,喜欢葡萄酒浪漫的味道。据调查,在英、德、法、美等葡萄酒盛行地区,60%的女性消费者每周至少喝一次葡萄酒。而在中国,时常有饮酒行为的女性,正以每年22%的速度在增长。女人,已悄然成为葡萄酒市场中不可忽视的力量。
  
  红唇识酒香
  
  除了服装、化妆品以外,葡萄酒赋予了女人心中梦寐以求的时尚和品质元素。精致的标签、优雅的身形、饱含生命力的酒体,还有淡淡的复杂香气,吸引着女人毫无顾忌的选择葡萄酒。过去,提起女人喝葡萄酒,人们总会联想到:在灯光璀璨的城市一角,手持高脚酒杯,摇曳杯中玛瑙色液体的迷人女子;如今,越来越多的普通女性对葡萄酒表现出极大的热情和兴趣。浙江申根商源葡萄酒有限公司品牌总监屠海迪也认为,比起男性,女人更容易接受葡萄酒。在中国第一届葡萄酒博客评酒活动中,参与者多为女性,虽然她们大多数对葡萄酒不是十分了解,但却依然热情高涨,对葡萄酒的世界充满了好奇和向往。从这些女性博客品评的文章中我们不难发现,她们重视葡萄酒体验,重视葡萄酒的风味特性,而不是单纯的葡萄酒技术工艺。
  一项由波尔多VINEXPO组织的调查表明,在英国,女性在购买更多的葡萄酒并自己决定到底该买些什么样的葡萄酒。中国的女人也逐渐开始将葡萄酒消费融入到日常生活中。葡萄酒以其独特的口感,与菜品、甜点搭配的不同风味,越来越多地出现在家庭的餐桌上。在宴请宾朋时,除了白酒、啤酒,一款合适的葡萄酒,也恰如其分地显示出女主人良好的品位。而在公开的商务场合,啤酒和烈性酒是男人的选择,为了照顾女性,开一支葡萄酒也理所当然。
  
  女人的葡萄酒?
  
  在有些人看来,葡萄酒与女人,似乎天生就是相互匹配的尤物。网上甚至有文章列举出葡萄酒与女人的10大共性。甘醇的葡萄酒成就了女人的优雅风尚,女人的浅斟慢饮也让葡萄酒变得鲜活而灵动。有一句西谚说得好:女人由时光雕琢而成,如果经不起岁月的沉淀,面对的只有枯萎和凋谢;美酒是时间的结晶,只有经过寂寞而漫长的等待才能散发出馥郁而持久的香气。
  女人乐于享受葡萄酒带给她们的美丽。一旦与葡萄酒有过第一次亲密接触,女人都会越陷越深,喜欢上这美妙的红色液体,也更坚信那醉人的红是属于她们的。不需艳丽无比,只求高雅纯净,那种酸与涩的完美结合足以让她们回味无穷。女人喜爱惊喜和害怕寂寞,葡萄酒正好迎合了她们的需求。葡萄酒丰富的口感,具有美容、延缓衰老、全面的(均衡)减肥等诸多功效,以及酒体每时每刻的微妙变化,都会有发现惊喜的乐趣。葡萄酒是女人在寂寞的时候最佳的知己。
  正如美国瑞斯图恩烹饪学院的Traci Dutton说的那样:“与男性谈论葡萄酒就像是谈论体育一样—全是数据,分数,价格,产量,越少越好。因为葡萄酒对男性来说就像战利品一般——我赢得了这些而你没有,我有这个而你没有。相反,与女性谈论葡萄酒就是一次多层次的体验,蕴藏着丰富的感官感受与情感要素。在葡萄酒方面,女性不是鼓吹分数,而是细腻丰富的体验。她对葡萄酒的感觉与她的个性、性情有关,而不是当作一个战利品一样的炫耀。”
  
  市场为女性而变
  
  美国女性葡萄酒消费研究显示,超过60%的葡萄酒饮用者是女性,女性购买了美国市场上80%的葡萄酒,但葡萄酒业却严重的忽视了她们。女性在购买葡萄酒以及鉴别葡萄酒方面的能力被大大低估了,来自市场的信息说明,要想卖得好,首先要取悦女性。在中国,各大城市中时常有饮酒行为的女性人数,正以每年20%以上的速度在增长,女性酒拥有着巨大的市场发展成长空间。
  面对这一充满诱惑力的消费群体,“性别销售”在美国浮出水面。美国联合多美葡萄酒与服务提升学院主任艾万认为,“性别销售”是葡萄酒营销中一个很重要的概念,这个概念是要从性别的视角研究葡萄酒。“关键不是酒的颜色,而是沟通。”艾万说。这种营销并不是酒标有没有花边,酒甜不甜,与酒的颜色也没有关系,重要的是如何将葡萄酒融入到人们的生活中去。
  从印刷广告到包装再到各种展览展示和信息传播,许多富有创造性的想法成为接近女性的有效工具。比如,当葡萄酒与时装相结合会得到什么?当然是销售额。从2001年开始,盖洛公司旗下的EccoDomani品牌每年都通过EccoDomani时装基金会发现并支持崭露头角的时装设计师。纽约时装周对时装设计师的职业生涯有着不可估量的推动力。EccoDomani时装基金会在向时装设计界推出新人的同时,也把EccoDomani葡萄酒品牌推到了城市妇女的眼前。
  福莱明是一个拥有20多家高级餐馆的集团。当女人们走进福莱明的任何一家连锁餐厅时,都有一种回家的感觉。根据福莱明的研究结果,女性是家庭和工作用餐的最大决策者,在外出就餐者中占的比例也很大。由于福莱明深色木质色调、有俱乐部感的排骨屋往往使人想起大男子主义,因此,福莱明选择了比较时尚的装饰格调、别致的菜单设计和品种繁多的葡萄酒单,以营造一种对女性有吸引力的就餐环境。福莱明餐厅里的葡萄酒多达上百种,而且可以按杯卖。女人希望让饭桌上的每一个人都高兴,福莱明丰富的葡萄酒正好满足了女性的这种心理。在这里,所有的设计都是为了创造一种让人流连忘返的境界,让客人来一次后还想再来一次。
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