摘要：近年来，互联网技术的发展推动了新媒体的蓬勃兴起与推广应用，对于传统电视节目产生了极大的冲击。面对着日趋激烈的行业竞争，电视节目除了在节目呈现形式方面要寻求创新突破，主持人也应该直面挑战，积极以受众实际需求为转型导向，扎实打好基本功，提升主持人综合素养。本文笔者以毕业作品《临汾味道》作为案例，以主持人形象为切入点，分析主持人形象特征的构建要求。
关键词：电视美食节目;主持人;形象特征
中图分类号：G4 文献标识码：A
一、毕业作品《临汾味道》节目概述
《临汾味道》是一档服务类美食节目，由我本人负责编导、主持和剪辑，节目风格贴近生活。主要以特色小吃食物为线索，传播当地人民的热情性格，并穿插饮食故事和饮食科普等。
第二章 美食节目主持人形象概述
（一）美食节目主持人形象的定位
《比较文学形象学》提出：“形象是加入了文化的和情感的、客观的和主观的因素的个人的或集体的表现。”① 主持人的形象可以说是对文化、情感、主观、客观因素的自身综合体现，但这个分界线并没有提到主客体的关系。《形象学导论》提出：“就主客体关系而言，形象是人们在一定条件下对他人或事物由其内在特点多决定的外在表现的总体印象和评价。”② 这个界定相对来说就比较全面清晰了。当然定义美食节目主持人的形象，还应对“美食节目”、“节目主持人”含义进行概述。电视美食节目是利用电视媒介传播媒介为载体，为大众提供生活所需的美食信息及其相关活动。③ 如今，美食节目的传播媒介不一定只是电视，还有互联网传播，在这个大数据飞速发展的时代它们共同带领着人们追求更高层次的美味。
形象特征的构建要求
（一）主持人的内在形象要求
一个好的美食节目主持人的内在形象，要求应该是主导美食内容的品鉴师、引导节目内容的策划者与符合受众期待的分享家。
一、主导美食内容的品鉴师
主持人与“吃播”不同，在美食节目中主持人不仅要吃到美食，还应该分享食物怎么样更好吃，以及对不同食物的评价鉴赏，做一个全能的美食家和美食品鉴师。如本人的毕业作品《临汾味道》中，主持人在介绍牛肉丸子面的时候就需要去了解有关牛肉丸子面的历史。主持人除了掌握大量的知识外，还应该学会如何对美食进行品鉴。主持人的内在形象要求成为一个美食家和品鉴家。对各种美食文化进行全方位解析，深入生活去直观感受和评价食物，说服受众，让美食节目具有真实可看性。
二、 主持人的外在形象要求
1.规范的语言有声表达
节目主持人基本是语音标准、语言自然、音色美。国家新闻出版广电总局要求省级及省级以上的电视台播音员主持人的普通话水平，测试需达到一级甲等。语言文明是指主持人在语言表达上不可粗鄙浅薄。美食节目主持人的声音形象对音色也有一定的要求，音色代表着人物性格、节目风格。不同的节目风格应该与主持人的音色特点和谐统一。笔者的毕业作品《临汾味道》的节目风格是贴近生活，那么主持人的音色就不能过于死板浑厚，应该具有一定的亲和力。
2.谐和的非语言表达
主持人的非语言表达包括手势、动作、目光、表情、妆容、打扮、声音、特征等等。主持人的妆容在一定程度上可以起到提升形象，改变气色的作用。演播室主持和外景主持的妆容也是不一样的。演播室的灯光比较强主持人的妆容需要稍微浓一些。主持人在外景出境时，一般是自然灯光，主持人的妆容不宜过于厚重。主持人的服饰通常与主持人的风格和节目风格息息相关。主持人的仪态应该是自然大方。在笔者的毕业作品《临汾味道》中，主持人在室内的出境一般不会走动。根据节目内容主持人会运用表情配合节目情感，推动节目进程。在出外景时，主持人需要运用手势和表情增添与镜头的交流感。
第二章 美食节目主持人形象概述
（一）美食节目主持人形象的定位
《比较文学形象学》提出：“形象是加入了文化的和情感的、客观的和主观的因素的个人的或集体的表现。”① 主持人的形象可以说是对文化、情感、主观、客观因素的自身综合体现，但这个分界线并没有提到主客体的关系。《形象学导论》提出：“就主客体关系而言，形象是人们在一定条件下对他人或事物由其内在特點多决定的外在表现的总体印象和评价。”② 这个界定相对来说就比较全面清晰了。当然定义美食节目主持人的形象，还应对“美食节目”、“节目主持人”含义进行概述。电视美食节目是利用电视媒介传播媒介为载体，为大众提供生活所需的美食信息及其相关活动。③ 如今，美食节目的传播媒介不一定只是电视，还有互联网传播，在这个大数据飞速发展的时代它们共同带领着人们追求更高层次的美味。
形象特征的构建要求
（二）主持人的内在形象要求
一个好的美食节目主持人的内在形象，要求应该是主导美食内容的品鉴师、引导节目内容的策划者与符合受众期待的分享家。
主导美食内容的品鉴师
主持人与“吃播”不同，在美食节目中主持人不仅要吃到美食，还应该分享食物怎么样更好吃，以及对不同食物的评价鉴赏，做一个全能的美食家和美食品鉴师。如本人的毕业作品《临汾味道》中，主持人在介绍牛肉丸子面的时候就需要去了解有关牛肉丸子面的历史。主持人除了掌握大量的知识外，还应该学会如何对美食进行品鉴。主持人的内在形象要求成为一个美食家和品鉴家。对各种美食文化进行全方位解析，深入生活去直观感受和评价食物，说服受众，让美食节目具有真实可看性。
主持人的外在形象要求
节目主持人基本是语音标准、语言自然、音色美。国家新闻出版广电总局要求省级及省级以上的电视台播音员主持人的普通话水平，测试需达到一级甲等。语言文明是指主持人在语言表达上不可粗鄙浅薄。美食节目主持人的声音形象对音色也有一定的要求，音色代表着人物性格、节目风格。不同的节目风格应该与主持人的音色特点和谐统一。笔者的毕业作品《临汾味道》的节目风格是贴近生活，那么主持人的音色就不能过于死板浑厚，应该具有一定的亲和力。
参考文献
[1]常昌富、李依倩.大众传播学[M].北京 ： 中国社会科学出版社，2000.
[2]崔欣、孙瑞祥.大众文化与传播研究[M].天津 ： 天津人民出版社，2005.
[3]秦启文、周永康.形象学导论[M].北京 ： 社会科学文献出版社，2004.