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白酒是“技艺之学，更是良心所造”，不能马虎对待。
人物介绍：陈少全——长沙市浏阳河酒业有限公司董事长、国家高级品酒师
我的父亲也是个酿酒师，更是个十足的好酒之人，每天都要喝上个半斤白酒才能尽兴。而我却不同，我只是个酿酒的，虽然好酒，却也仅止于品。常常是一口酒在嘴里翻搅一番，将味蕾浇灌一遍，品出其中滋味，点到即止，并不真饮。
今年已经七十的我，孙子都二十出头了，细算来，我这一头扎进酒缸里就是三十余年。每天的工作就是醒来后伴着晨雾先到白酒酿造区检查一遍，然后是包装区、装卸区等，一一检查完后，再到酿造区跟酿酒师研讨新酒。听起来乏味，而我却在这略显“乏味”的味觉制造的工作中体会到了人生的真味。
作为土生土长的四川人，大学在重庆建筑工程学院读建筑专业，毕业后在建筑单位工作了10来年。因为父亲在白酒厂工作了大半辈子，希望我回来子承父业。上世纪80年代，我毅然决然地离开了单位，准备下海。在外奔波多年之后，我回到了家乡，在当地一家白酒厂师从中国著名的白酒专家曾祖训，学习酒的化验、踩曲、投料、陈酿、勾兑等白酒酿造的技艺。并在这个学习的过程中切实体会到老师所说的一个道理：白酒是“技艺之学，更是良心所造”，不能马虎对待。几十年过去了，我还记得这番教诲，并要求自己始终坚持站在生产的第一线，严格把关每一个酿酒的环节。
在家乡学成之后，我在当地投资了一家酒厂，收获了人生的第一桶金。几年间完成了原始积累之后，来到湖南考察之后，因为珍惜这儿的灵山秀水，决定将第二家酒厂落户于此。湖湘是中国酒文化的源头之一。太平御览曰：“神农耕而作陶，陶以盛酒。”从此湖湘开启了酒文化的滥觞。马王堆出土的文物，将长沙酒业的历史追溯到了公元前200多年的西汉。铜官窑大量传世的酒器，呈现了长沙酒业在隋唐明清时的盛世华章。“赖有曲生风味好，不须邀月作三人。”此时的杨时已超越诗仙李白，在长沙美酒的陶醉下，直达神境。
然而，“何为一杯好酒？”这其中就有许多讲究了。就拿我们“浓香新贵，柔雅创新”之典范的浏阳河地有缘酒来说，“水乃酒之血”，湖南不乏灵山秀水，尤以大围山为甚。大围山深度地下水为2500米深层断裂矿物带孕育而成，经过深层循环，溶解了岩石中几十种有益人体健康的矿物元素，为酿造好酒提供了天然、纯生、无污染的优质水源，以确保每一滴酒的卓越品质。
其次，“曲为酒之骨”。采用纯手工偏高温制曲，精选优质五粮，粉碎到“烂心不烂皮”的梅花瓣，顶火温度60摄氏度，入库贮存一年以上，以确保其品质。其生长的酒化酶和酵母菌，将原料中丰富的营养物质酿造成了一杯丰厚醇和的美酒。
最后是“窖为酒之母”。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”百年老窖中独特的弱酸性红壤加黑土的老窖泥，经过多年的繁衍，促成古窖发酵的微生物多达两三百种，每克这样的窖泥，都含有近亿个微生物，历久弥香，数百年不间断使用，尽收天地日月精华，独特成熟的老窖泥催生的芳香物质，沁入了每一滴美酒的陈香幽雅之中。
为了把酒酿好，二十年前我便把烟给戒掉了，害怕刺激了舌头，损了味觉，品不出酒的好坏来。虽已经是年逾古稀，家人朋友也曾打趣问道，啥时候走出酒缸子，好好享受夕阳之美。我也曾动过退休的念头，但一想到要离开这个相处了几十年的老朋友，还是割舍不下的。天有情、人有意、地有缘、天地人和五十年！我想与酒的缘分还长，我要依旧坚守。
人物介绍：陈少全——长沙市浏阳河酒业有限公司董事长、国家高级品酒师
我的父亲也是个酿酒师，更是个十足的好酒之人，每天都要喝上个半斤白酒才能尽兴。而我却不同，我只是个酿酒的，虽然好酒，却也仅止于品。常常是一口酒在嘴里翻搅一番，将味蕾浇灌一遍，品出其中滋味，点到即止，并不真饮。
今年已经七十的我，孙子都二十出头了，细算来，我这一头扎进酒缸里就是三十余年。每天的工作就是醒来后伴着晨雾先到白酒酿造区检查一遍，然后是包装区、装卸区等，一一检查完后，再到酿造区跟酿酒师研讨新酒。听起来乏味，而我却在这略显“乏味”的味觉制造的工作中体会到了人生的真味。
作为土生土长的四川人，大学在重庆建筑工程学院读建筑专业，毕业后在建筑单位工作了10来年。因为父亲在白酒厂工作了大半辈子，希望我回来子承父业。上世纪80年代，我毅然决然地离开了单位，准备下海。在外奔波多年之后，我回到了家乡，在当地一家白酒厂师从中国著名的白酒专家曾祖训，学习酒的化验、踩曲、投料、陈酿、勾兑等白酒酿造的技艺。并在这个学习的过程中切实体会到老师所说的一个道理：白酒是“技艺之学，更是良心所造”，不能马虎对待。几十年过去了，我还记得这番教诲，并要求自己始终坚持站在生产的第一线，严格把关每一个酿酒的环节。
在家乡学成之后，我在当地投资了一家酒厂，收获了人生的第一桶金。几年间完成了原始积累之后，来到湖南考察之后，因为珍惜这儿的灵山秀水，决定将第二家酒厂落户于此。湖湘是中国酒文化的源头之一。太平御览曰：“神农耕而作陶，陶以盛酒。”从此湖湘开启了酒文化的滥觞。马王堆出土的文物，将长沙酒业的历史追溯到了公元前200多年的西汉。铜官窑大量传世的酒器，呈现了长沙酒业在隋唐明清时的盛世华章。“赖有曲生风味好，不须邀月作三人。”此时的杨时已超越诗仙李白，在长沙美酒的陶醉下，直达神境。
然而，“何为一杯好酒？”这其中就有许多讲究了。就拿我们“浓香新贵，柔雅创新”之典范的浏阳河地有缘酒来说，“水乃酒之血”，湖南不乏灵山秀水，尤以大围山为甚。大围山深度地下水为2500米深层断裂矿物带孕育而成，经过深层循环，溶解了岩石中几十种有益人体健康的矿物元素，为酿造好酒提供了天然、纯生、无污染的优质水源，以确保每一滴酒的卓越品质。
其次，“曲为酒之骨”。采用纯手工偏高温制曲，精选优质五粮，粉碎到“烂心不烂皮”的梅花瓣，顶火温度60摄氏度，入库贮存一年以上，以确保其品质。其生长的酒化酶和酵母菌，将原料中丰富的营养物质酿造成了一杯丰厚醇和的美酒。
最后是“窖为酒之母”。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”百年老窖中独特的弱酸性红壤加黑土的老窖泥，经过多年的繁衍，促成古窖发酵的微生物多达两三百种，每克这样的窖泥，都含有近亿个微生物，历久弥香，数百年不间断使用，尽收天地日月精华，独特成熟的老窖泥催生的芳香物质，沁入了每一滴美酒的陈香幽雅之中。
为了把酒酿好，二十年前我便把烟给戒掉了，害怕刺激了舌头，损了味觉，品不出酒的好坏来。虽已经是年逾古稀，家人朋友也曾打趣问道，啥时候走出酒缸子，好好享受夕阳之美。我也曾动过退休的念头，但一想到要离开这个相处了几十年的老朋友，还是割舍不下的。天有情、人有意、地有缘、天地人和五十年！我想与酒的缘分还长，我要依旧坚守。