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步入尚书房，穿梭在茶馆的明清摆设、桌椅间，有种恍如隔世的感觉。瓷茶壶、湘绣、字画、清代的家什等，店里陈列了很多店主珍爱的私藏物件。在词牌名命名的包厢饮茶吃茶膳，似乎也沾染上一些文人气息，连“皇阿玛”张铁林也曾慕名而来。
会做茶膳的人一定是懂茶之人。尚书房的主厨易自富对茶膳研究多年，还经常去杭州、上海等地的茶膳馆学习，研发了各种特有的茶膳。茶叶入膳绝对不仅仅是放几片茶叶那么简单，据主厨介绍，什么茶叶适合怎么来搭配做菜、如何发挥茶叶的最大价值，都有讲究。像铁观音滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，可在菜中留下浅浅的色泽、隐隐的清香，有利于消除肉类的油腻感，但又不致于喧宾夺主。而红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻。红茶是经过发酵烘制的，茶性温和醇厚帮助消化，有一定的养胃护胃作用，适合与猪肉搭配一起烹调。
主厨最推荐
茶香鸭：鸭肉切块后先用铁观音泡制的茶汤入味，再把铁观音和鸭肉放在一起炒香。香辣的鸭肉和着酥香的茶叶一块儿咀嚼，别有几分情趣。铁观音叶片大，而且较为苦涩，不太适合做茶汤，一般用来油炸后配菜。
铁观音大片牛肉：牛肉先用卤水卤过以后，再放入泡开的铁观音茶水中烹煮入味。铁观音的加盟使卤味在肉香中多了几分茶香，有化解油腻的作用，使肉质口感更为细腻。
茶香泉水鸡：看似清淡的汤汁实际上是主厨用取自岳麓山上的天然泉水加入古丈毛尖配上枸杞、姜片等。
辨茶
识别茶叶的好坏要从其外形、香气和汤色三方面来评价。一般来说，好的绿茶色泽为翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的清香；好的普洱茶泡出来茶水面上会飘着丝丝细小的茶毫（茶叶上面细小的绒毛），口感甘滑、醇厚；绿叶红镶边是铁观音茶的特点，好的铁观音茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，汤色金黄透亮，茶香馥郁，留香较长，入口回甘带蜜味。
会做茶膳的人一定是懂茶之人。尚书房的主厨易自富对茶膳研究多年，还经常去杭州、上海等地的茶膳馆学习，研发了各种特有的茶膳。茶叶入膳绝对不仅仅是放几片茶叶那么简单，据主厨介绍，什么茶叶适合怎么来搭配做菜、如何发挥茶叶的最大价值，都有讲究。像铁观音滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，可在菜中留下浅浅的色泽、隐隐的清香，有利于消除肉类的油腻感，但又不致于喧宾夺主。而红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻。红茶是经过发酵烘制的，茶性温和醇厚帮助消化，有一定的养胃护胃作用，适合与猪肉搭配一起烹调。
主厨最推荐
茶香鸭：鸭肉切块后先用铁观音泡制的茶汤入味，再把铁观音和鸭肉放在一起炒香。香辣的鸭肉和着酥香的茶叶一块儿咀嚼，别有几分情趣。铁观音叶片大，而且较为苦涩，不太适合做茶汤，一般用来油炸后配菜。
铁观音大片牛肉：牛肉先用卤水卤过以后，再放入泡开的铁观音茶水中烹煮入味。铁观音的加盟使卤味在肉香中多了几分茶香，有化解油腻的作用，使肉质口感更为细腻。
茶香泉水鸡：看似清淡的汤汁实际上是主厨用取自岳麓山上的天然泉水加入古丈毛尖配上枸杞、姜片等。
辨茶
识别茶叶的好坏要从其外形、香气和汤色三方面来评价。一般来说，好的绿茶色泽为翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的清香；好的普洱茶泡出来茶水面上会飘着丝丝细小的茶毫（茶叶上面细小的绒毛），口感甘滑、醇厚；绿叶红镶边是铁观音茶的特点，好的铁观音茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，汤色金黄透亮，茶香馥郁，留香较长，入口回甘带蜜味。