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“舍去浮华过眼云，得拾平淡菩提心”。舍得茶膳馆的“舍得”二字由此而来。根雕茶几、镂空的红木圆窗、鱼游水动、叶影婆娑，来到这里仿佛置身于苏州园林中，看着杯中金黄澄澈的茶汤，又似映出了连绵不断的青翠山峰，如玉带般的碧绿湖水……
湖南产茶历史悠久，茶类、品种资源丰富。湘波绿、高桥银峰、桃园野茶王、南岳佛茶等湖南本土产的绿茶在舍得茶膳馆都能一一品到，舍得茶膳馆自产的“茯曦黑茶”也备受茶客们的喜爱。爱好收藏茶叶的茶友还可以带上自己的心头好来茶膳馆沏泡。
茶膳馆自然少不了茶膳，在这里茶不但是饮品，它还穿插在各色菜肴中，龙井黄金虾、碧螺泉水鱼、观音茶香鸭……这样的茶膳馆无疑为不善品饮的人找到了新的天地。上菜的瞬间，茶味弥漫，满屋飘香。店里的厨师介绍，开发这些茶菜茶肴很是花了一番工夫，要以茶入菜、要以茶入形、更要以茶入味，有时一道菜要试上十几次。
主厨最推荐：
龙井黄金虾：都说龙井和虾最般配，因为龙井性凉味淡，适合搭配新鲜的虾。极具创意的主厨摒弃了传统的龙井虾仁的做法，而参考了肯德基“千丝万缕虾”的做法，用切成细丝的土豆包裹着虾和龙井一起炸，茶叶的香味附着在虾里，吃起来格外香脆。
碧螺泉水鱼：碧螺春最诱人之处在于汤色，所以地道的茶客冲泡碧螺春，往往会选择通透的玻璃杯。这么漂亮清澈的汤色，最适合用来做茶汤。这道碧螺泉水鱼最大的特色就是用经过泉水泡制的碧螺春的茶汤代替高汤，吃过鲜嫩的鱼肉后一定不要错过这么鲜美的茶汤。
普洱香莲粥：这道粥刚端上来的时候并未见半点茶叶的踪迹，但尝起来确实有很浓的普洱茶香。主厨介绍，他是将泡好的普洱茶过滤掉茶叶后，茶汤加入粥里，因为茶叶久煮容易煮烂成渣，会影响粥的看相和口感。普洱本身有养胃的功效，加入香莲更是美容养生的佳品。
湖南产茶历史悠久，茶类、品种资源丰富。湘波绿、高桥银峰、桃园野茶王、南岳佛茶等湖南本土产的绿茶在舍得茶膳馆都能一一品到，舍得茶膳馆自产的“茯曦黑茶”也备受茶客们的喜爱。爱好收藏茶叶的茶友还可以带上自己的心头好来茶膳馆沏泡。
茶膳馆自然少不了茶膳，在这里茶不但是饮品，它还穿插在各色菜肴中，龙井黄金虾、碧螺泉水鱼、观音茶香鸭……这样的茶膳馆无疑为不善品饮的人找到了新的天地。上菜的瞬间，茶味弥漫，满屋飘香。店里的厨师介绍，开发这些茶菜茶肴很是花了一番工夫，要以茶入菜、要以茶入形、更要以茶入味，有时一道菜要试上十几次。
主厨最推荐：
龙井黄金虾：都说龙井和虾最般配，因为龙井性凉味淡，适合搭配新鲜的虾。极具创意的主厨摒弃了传统的龙井虾仁的做法，而参考了肯德基“千丝万缕虾”的做法，用切成细丝的土豆包裹着虾和龙井一起炸，茶叶的香味附着在虾里，吃起来格外香脆。
碧螺泉水鱼：碧螺春最诱人之处在于汤色，所以地道的茶客冲泡碧螺春，往往会选择通透的玻璃杯。这么漂亮清澈的汤色，最适合用来做茶汤。这道碧螺泉水鱼最大的特色就是用经过泉水泡制的碧螺春的茶汤代替高汤，吃过鲜嫩的鱼肉后一定不要错过这么鲜美的茶汤。
普洱香莲粥：这道粥刚端上来的时候并未见半点茶叶的踪迹，但尝起来确实有很浓的普洱茶香。主厨介绍，他是将泡好的普洱茶过滤掉茶叶后，茶汤加入粥里，因为茶叶久煮容易煮烂成渣，会影响粥的看相和口感。普洱本身有养胃的功效，加入香莲更是美容养生的佳品。