糠氨酸相关论文
[目的]对高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度进行评定。[方法]依据《NY/T939—2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原......
乳是营养价值很高的食品,加热杀菌保证了乳制品的安全性,延长了货架期。但传统热加工或过度加工会使牛乳蛋白变性、造成乳制品中活......
以原料乳及不同热处理程度的15种牛乳样品为研究对象,通过分析典型美拉德产物糠氨酸和5-羟甲基糠醛的含量以反映不同热处理牛乳的......
热处理是一种保证牛乳中微生物安全和货架稳定的常用手段,但热处理程度不同会导致牛奶中的许多化学和结构变化,其程度取决于加热的......
糠氨酸源于美拉德反应的早期产物,并最终经酸水解产生.它间接反映了美拉德反应的程度、赖氨酸营养功能的损失程度和食品受热程度等......
目的 评定高效液相色谱法测定灭菌乳中糠氨酸含量结果的不确定度.方法 依据NY/T939-2016《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》......
本文研究了陶瓷膜在工厂实际生产膜过滤牛奶中的应用。采用降膜浓缩设备浓缩后的牛奶蛋白大于3.5％，经脱脂(脂肪≤0.1％)、离心除菌、陶......
目的 建立液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量的检测方法.方法 样品经酸水解、乙酸铵缓冲溶液定容后,经反相C18色谱柱分离,以甲醇/......
通过选择优化二元梯度洗脱程序,确定了最佳的糠氨酸洗脱程序,使用国产的普通C18柱代替进口的色谱柱,酸解后的样液不用固相预萃取,......
