植物肉相关论文
随着经济水平的不断提升，人们对食品的关注点逐步聚焦于营养健康，因此有益于人体健康的动植物蛋白产品在众多食品中脱颖而出。由于畜......
本文首先研究原料体系对植物蛋白的吸水性、水合特性,抗营养特性和消化特性等功能特性影响,通过数据分析,按照大豆分离蛋白含量为2......
随着消费者对于食品安全和生命健康重视程度的日益加强，植物蛋白产品越来越受到市场的青睐。豌豆蛋白是植物肉和植物蛋白饮料的主要......
天然植物蛋白分子大多为球状，过于紧凑的结构限制了植物蛋白的营养性和功能性。植物蛋白纤维就是将球状植物蛋白分子通过分子自组装......
为探究不同脂肪酸组成的植物油对植物肉风味及感官品质的影响，将常用于食品加工且脂肪酸组成差异较大的5种植物油（菜籽油、大豆油、......
近年来,随着人们对健康、环保和可持续性概念的认识加深,减少动物肉类产品的食用并扩大植物肉的生产和消费将成为一种必然选择。然......
为了解目前国内植物肉产品的主要形式和消费现状，深入了解大学生对植物肉的认知程度及状况，掌握大学生对植物肉产品的消费现状和认识......
人造肉作为传统肉类的替代品,被视为解决传统肉类生产引起的环境、健康和福利等问题的有效方案。目前人造肉生产技术中较为主流的......
以人造植物肉为研究对象，阐述其发展历程和发展现状，梳理了植物肉的驱动机制和制约因素，并进行前瞻性预测。结果表明：（1）相比传统肉，人造......
植物肉的出现为动物肉类食品供应短缺和养殖业环境污染问题带来希望。食品加工技术的快速发展弥补了植物基肉制品外观和口感的不足......
做法： 1.备好调味料：姜末、酱油、料酒、盐； 2.将新鲜虾去头和尾，剥壳； 3.取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料......
随着冬日一阵阵冷风带来的寒意，气候宜人的秋季渐渐离我们远去。小雪到了。这个时候气温明显下降，大部分地区开始降雪，但往往雪量不大......
夏日炎炎，傍晚微风送来了凉意，让人舒爽了起来。喝点小酒，再配些适口的下酒菜，是不少男士向往的晚间悠然生活。尤其是对上世纪五六十年......
当今，食品的世界真是太丰富了，让人眼花缭乱，馋涎欲滴，只觉得一个胃根本不够用。既然人只有一个胃，吃还要健康，人们总是希望能从众多的食......
“行走坐卧任自然,三粥两糊伴长生”。这句诗,是对陈福堂老人饮食养生之法的高度概括和真实写照。 今年 93岁高龄的陈福堂老人......
三鹿奶粉已经在各地造成了肾结石患儿1253名，奶粉恐惧已经在我们的心里造成了一时间很难抹去的阴影，在非常时期，国产奶不敢喝，进口奶没......
科学家们证实,富含黄酮、皂甙、花青素、多糖、多酚,以及长寿维生素、氨基酸、矿物质、稀有元素等等长寿饮食,能防治癌瘤、心脑血......
现在已经有越来越多的人开始关注素食、品尝素食、弘扬素食，素食素行已是风靡全球的一种行为。随着人们健康意识的提高，素食者越来越......
注重于研究春季和夏季气候变化对人体健康影响,了解和掌握不同季节气候变化特点及对人体的反应,气候变化诱发的常见疾病、其预防以......
