可食性膜相关论文
以豆渣为原料，通过膨化辅助复合酶解法提取豆渣可溶性膳食纤维（SDF），然后将其制成可食性膜，并利用正交试验对豆渣SDF的提取条件和成膜条......
随着时代发展、社会进步,传统的食品加工保藏方法,如使用化学防腐剂、高温杀菌、冷冻贮藏等技术受到了重大的冲击与挑战。一方面,......
具有阻隔性的可食性膜应用于食品中，可起到抑制食品氧化酸败、提升贮藏保鲜效果的作用。本研究以羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和瓜尔豆......
油炸鲫鱼是鲫鱼的一种深加工产品,色泽诱人、风味独特,广受大众的青睐。但是由于传统油炸鲫鱼含油量较高,既缩短了货架期,还会影响......
热泵干燥是水产品干燥常用的方法,但其在低温条件下存在干燥时间长、能耗增加等问题。基于此,本文利用渗透脱水技术先除去扇贝柱中......
传统的采后保鲜技术在追求较好的外观品质时,往往忽略了果蔬的营养价值和安全性。由于人们的健康意识逐渐提高,人们更加注重采后果......
为制备机械性能和阻水性能良好的壳聚糖/酪蛋白酸钠可食包装材料,采用Box-Behnken试验分析壳聚糖/酪蛋白酸钠质量比、pH值和甘油质......
海藻酸钠是一种天然多糖,具有良好的成膜性、生物相容性和可降解性.海藻酸钠膜具有一定的气体选择透过性,可有效保持食品的良好品......
当食品和药品直接暴露在光照下时会对其产生很多负面的影响,例如光敏性成分的氧化(类胡萝卜素和维生素等、食品颜色的变化及食品异......
传统的肉类保鲜方式如低温冷藏、冷冻、真空包装等技术存在着保鲜效果不佳、货架期短、影响肉类品质等问题,可食性膜作为新型包装......
涂膜保鲜是一种有效的果蔬保鲜措施,以其安全性和便捷性越来越受关注,而研制安全无毒、广谱抗菌、易于成膜的高效天然保鲜剂成为近......
本文采用葡萄籽提取物、迷迭香提取物与V_E复合抗氧化剂和可食性膜对干腌火腿进行抗氧化处理,通过正交试验研究不同的抗氧化时机、......
本研究以海藻酸钠（Al-Na）为成膜基质，添加甘油制备可食性包装膜，以抗拉强度（TensileStrength）、延伸率(Elongation)、水蒸气透过系数（Wate......
以玉米醇溶蛋白为原料，甘油作为增塑剂制备可食性膜。将丁香精油、丁香精油+肉桂精油(1:1)和肉桂精油添加到玉米醇溶蛋白膜中，研究添......
仿栗是一种很有前途的油料树种,仿栗籽含油率高达50％,特别是富含不饱和脂肪酸。仿栗籽提油后的副产物仿栗籽粕蛋白质含量丰富,是一......
研究花生分离蛋白的成膜特性,对成膜液进行适当的加热和调节pH可以提高花生分离蛋白膜(PPI)的抗拉强度(TS)、降低水蒸气迁移速率(W......
以壳聚糖和淀粉为主要原料制备了可食性复合膜,考察了不同微波处理功率、处理时间对可食性复合膜性能的影响.在固定的处理时间范围......
研究了还原剂对花生分离蛋白膜性能的影响.结果表明,还原剂可明显提高花生分离蛋白(PPI)膜的抗拉强度(TS),降低水蒸气迁移率(WVTR)......
本研究以卡拉胶和魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,利用卡拉胶与KG存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验......
本文主要研究了壳聚糖(C)和魔芋葡甘聚糖(KG)以不同配比共混复合膜的制备及复合膜的透明度、水溶性、抗张强度、延伸率、水蒸汽透......
研究干燥温度对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响.通过对复合膜拉伸强度、断裂伸长率、吸水率、透水气率和透光率性能的检测表明,干燥......
本文以魔芋胶(KG)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验设计,研究了温度、石蜡......
本文以魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性可食膜,采用均匀正交设计表进行试......
大豆分离蛋白营养丰富,是良好的成膜材料.转谷氨酰胺酶能改善大豆蛋白膜性能,实验确定最佳成膜液组分为大豆蛋白5%,甘油3.0%,酶0.2......
期刊
以鱼糜为原料制备可食性膜,考察了鱼糜蛋白浓度,pH值,热处理温度和增塑剂(甘油)的添加量对成膜液的粘度、膜的厚度、机械强度、断......
为了获得综合性能较优的可食性膜 ,采用主成分几何平均分析法对魔芋葡甘聚糖耐水耐高温膜的试验数据进行多指标分析 ,获得了该膜综......
对多指标均匀正交试验设计引入回归模型与响应损失概念,用响应损失变量的主成分建立一个多指标综合损失模型,并把该模型应用到可食......
