魔芋胶相关论文
以κ-卡拉胶和魔芋胶为原料，通过温度变化制备不同比例的复合水凝胶，吸附水溶液中亚甲基蓝。并将其转化为切实可行的大学生实验项目......
κ-卡拉胶与魔芋胶复配可以形成热可逆、弹性优良的凝胶，适用于果冻的生产。以κ-卡拉胶与魔芋胶复配作为凝胶剂，添加白芽奇兰茶粉和......
微胶囊工艺可有效避免香精香料等物质的挥发,合适的囊壁材料对于胶囊的力学性能和封装行为都至关重要。本研究以卡拉胶和魔芋胶为......
目的 本研究旨在开发一种具有优良理化性能和保鲜效果的新型生物保鲜膜。方法 以普鲁兰多糖和魔芋胶为基材，通过添加不同浓度的鱼胶......
近年来,水溶性活性成分和药物的包封、保护及递送在食品和医药行业的应用得到广泛关注,开发经济有效的水溶性物质递送体系是十分必......
研究添加魔芋胶及超高压对鸡胸肉糜失水率和硬度的影响。通过单因素分析和正交试验,研究了超高压不同的压力、不同的时间,及不同魔......
魔芋胶（Konjac gum,KGM）具有较好的持水性、胶凝性、增稠性和成膜性,应用于医疗、化工和食品等领域。然而,魔芋胶是粘度最高的水溶性......
食品多糖来源广泛、无毒无害,具有明显的流变学改性的特点,使其成为调控或设计凝胶食品结构的主要原料。然而,食品多糖种类繁杂、......
微胶囊技术是21世纪各国重点研究开发的新技术之一，而开发出包埋效果好、营养安全、价格低廉的壁材是微胶囊技术的一个重要突破点。......
天然多糖具有良好的生物质特性,而膜材料及多孔材料具有良好的结构性能,将天然多糖制备成复合膜材料及复合多孔材料,可以把天然多......
本文针对鱼糜凝胶在高温杀菌中凝胶弹性降低的问题，以魔芋胶(KGM)-鱼肉蛋白质复合凝胶高温热稳定性体系为研究对象，并对其凝胶特性、......
本文以魔芋胶为主要壁材,通过喷雾干燥法对甜橙油进行了微胶囊化包埋,对其工艺进行了优化,并对其所得样品进行了分析,得到如下结论......
涂料工业迅猛发展对环保要求日益严格，是目前涂料行业面临的严峻挑战。 顺应这个目标，研发高性能、环保型乳液为原料的涂料已成为......
甘露低聚糖作为功能性低聚糖除了具有促进双歧杆菌的生长繁殖以外，近几年的研究表明：它是唯一一种能与肠道中外源病菌结合的功能性低......
本研究以卡拉胶和魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,利用卡拉胶与KG存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验......
研究添加魔芋胶与瓜尔豆胶对鸭血豆腐食用品质的影响。以新鲜鸭血为原料,添加魔芋胶和瓜尔豆胶为稳定剂,凝血10 min,90℃加热40 mi......
曲线秀场B计划——吃从较早前声名大噪的寒天粉到现在人气正旺的有机种子和满腹糖果,一个新名词“满腹食物”正攻陷着想要减肥的JM......
据《齐鲁晚报》消息:今年是济南30多年来入夏最早的一年,冷饮提前热销。但一支冰糕常温放置24小时后,竟成了一摊胶状物,让市民王先......
本文以魔芋胶(KG)和卡拉胶为基材,利用KG与卡拉胶存在协同效应,制备热水溶性膜,采用均匀正交设计表进行试验设计,研究了温度、石蜡......
本研究分别将黄原胶和魔芋胶添加至鸭蛋清中制备碱诱导凝胶,以探究亲水胶体对凝胶高温液化的抑制作用,结果表明:与对照组相比,添加......
