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老上海粢饭团
简单
30分钟 20分钟
2人份 5元
做法：
将糯米淘洗干净后浸泡过夜，上蒸锅用水汽蒸熟。(约30分钟)
油条切成3段。锅中倒油，烧至八成热，将油条炸成金黄酥脆的老油条，取出用刀背压碎或者切碎末。在砧板上铺一层保鲜膜，取一两粢饭摊成薄厚均匀的圆饼，中间放入适量榨菜末、咸菜、橄榄菜和老油条碎末，再拉起保鲜膜的角边，用手团成圆形饭团即可。
用料
糯米 200克
榨菜末 20克
咸菜 20克
油条 1根
橄榄菜 20克
油 400毫升
(实际用油30毫升)
Tips
糯米浸泡后不用电饭煲煮，而是用蒸锅蒸熟是为了使米粒颗颗分明，不相互粘连。粢饭团里的油条有两种，一种是以上菜谱中将油条入锅炸成酥脆的老油条后切碎末；另一种是直接将油条一折为二，用粢饭包裹住，两种口味各有千秋。传统粢饭团里一般是咸菜、榨菜或者肉松，这里还添加了广东特色的橄榄菜，与粢饭一起搭配格外好吃。
咸蛋黄粢饭糕
简单
30分钟 35分钟 2人份 4元
用料
大米 200克
油 100毫升
咸蛋黄 2个
做法：
将大米洗净后浸泡一会儿，用电饭煲煮熟。(要选择形状圆润的大米，蒸出来口感软糯)
煮熟的米稍微晾凉，添加咸蛋黄碾碎搅拌均匀，放入抹过油的方形容器中用力压紧成为1厘米左右厚度的粢饭糕，再放入冰箱中冰冻一会儿取出脱模，用蘸过水或油的刀切成喜欢的形状。
平底锅倒油烧至八成热，放入粢饭糕，将每一面煎至金黄焦脆即可。
Tips
这款粢饭糕在传统做法上添加了咸蛋黄(因此不用再加盐)，富有创意味道也更好。地道的粢饭糕是需要入油锅炸两次的，先以六成油温炸至定型，再以八成油温炸至表面金黄焦脆。这里改用平底锅煎是为了减少油的摄取量，比较健康。
泡菜粢饭汉堡
简单
30分钟 15分钟 2人份 10元
用料
糯米 200克
韩国泡菜 80克
鸡蛋液 100克
大米 100克
生菜叶 20克
油 40毫升
做法
将糯米和大米以2：1的比例淘洗干净后浸泡一会儿，用电饭煲煮熟。煮熟的米稍微晾凉，添加适量泡菜碎和泡菜汁搅拌均匀，再用手团成均匀大小的饭团，压紧成圆饼状。平底锅倒油加至七成热，将饭团裹一层蛋液后放入锅中煎至金黄。吃时将两个饭团搭在一起，中间放生菜叶和泡菜即可。
Tips
这是一道创意菜，也可以根据自己的喜好自由发挥，比如海鲜粢饭汉堡、烧膳粢饭汉堡等等。
海苔话梅粢饭团
简单
30分钟 5分钟 2人份 6元
用料
大米 100克
话梅粉 1／2茶匙
海苔 3片
做法：
大米洗净，加水放入电饭煲中煮熟后盛出，捏成圆团。(选择外形圆润的米粒口感比较糯，此外也可以在煮饭时略微多加—点水)
把海苔放在小袋子里搓碎，撒在揉好的饭团上。
最后在饭团上撒上话梅粉。(话梅粉以台湾生产的为佳，可以在网上购买到)。
Tips
外面买到的海苔，多是已经烘烤过并经过调味的，所以搓成末之后，撒在饭团上正好可以有一点儿调味的效果。话梅粉实在买不到的话，也可以将买来的话梅去壳留果肉，放入微波炉中慢火烘干后切成很细的碎末来使用。
简单
30分钟 20分钟
2人份 5元
做法：
将糯米淘洗干净后浸泡过夜，上蒸锅用水汽蒸熟。(约30分钟)
油条切成3段。锅中倒油，烧至八成热，将油条炸成金黄酥脆的老油条，取出用刀背压碎或者切碎末。在砧板上铺一层保鲜膜，取一两粢饭摊成薄厚均匀的圆饼，中间放入适量榨菜末、咸菜、橄榄菜和老油条碎末，再拉起保鲜膜的角边，用手团成圆形饭团即可。
用料
糯米 200克
榨菜末 20克
咸菜 20克
油条 1根
橄榄菜 20克
油 400毫升
(实际用油30毫升)
Tips
糯米浸泡后不用电饭煲煮，而是用蒸锅蒸熟是为了使米粒颗颗分明，不相互粘连。粢饭团里的油条有两种，一种是以上菜谱中将油条入锅炸成酥脆的老油条后切碎末；另一种是直接将油条一折为二，用粢饭包裹住，两种口味各有千秋。传统粢饭团里一般是咸菜、榨菜或者肉松，这里还添加了广东特色的橄榄菜，与粢饭一起搭配格外好吃。
咸蛋黄粢饭糕
简单
30分钟 35分钟 2人份 4元
用料
大米 200克
油 100毫升
咸蛋黄 2个
做法：
将大米洗净后浸泡一会儿，用电饭煲煮熟。(要选择形状圆润的大米，蒸出来口感软糯)
煮熟的米稍微晾凉，添加咸蛋黄碾碎搅拌均匀，放入抹过油的方形容器中用力压紧成为1厘米左右厚度的粢饭糕，再放入冰箱中冰冻一会儿取出脱模，用蘸过水或油的刀切成喜欢的形状。
平底锅倒油烧至八成热，放入粢饭糕，将每一面煎至金黄焦脆即可。
Tips
这款粢饭糕在传统做法上添加了咸蛋黄(因此不用再加盐)，富有创意味道也更好。地道的粢饭糕是需要入油锅炸两次的，先以六成油温炸至定型，再以八成油温炸至表面金黄焦脆。这里改用平底锅煎是为了减少油的摄取量，比较健康。
泡菜粢饭汉堡
简单
30分钟 15分钟 2人份 10元
用料
糯米 200克
韩国泡菜 80克
鸡蛋液 100克
大米 100克
生菜叶 20克
油 40毫升
做法
将糯米和大米以2：1的比例淘洗干净后浸泡一会儿，用电饭煲煮熟。煮熟的米稍微晾凉，添加适量泡菜碎和泡菜汁搅拌均匀，再用手团成均匀大小的饭团，压紧成圆饼状。平底锅倒油加至七成热，将饭团裹一层蛋液后放入锅中煎至金黄。吃时将两个饭团搭在一起，中间放生菜叶和泡菜即可。
Tips
这是一道创意菜，也可以根据自己的喜好自由发挥，比如海鲜粢饭汉堡、烧膳粢饭汉堡等等。
海苔话梅粢饭团
简单
30分钟 5分钟 2人份 6元
用料
大米 100克
话梅粉 1／2茶匙
海苔 3片
做法：
大米洗净，加水放入电饭煲中煮熟后盛出，捏成圆团。(选择外形圆润的米粒口感比较糯，此外也可以在煮饭时略微多加—点水)
把海苔放在小袋子里搓碎，撒在揉好的饭团上。
最后在饭团上撒上话梅粉。(话梅粉以台湾生产的为佳，可以在网上购买到)。
Tips
外面买到的海苔，多是已经烘烤过并经过调味的，所以搓成末之后，撒在饭团上正好可以有一点儿调味的效果。话梅粉实在买不到的话，也可以将买来的话梅去壳留果肉，放入微波炉中慢火烘干后切成很细的碎末来使用。