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摘 要：职业院校青年教师同社会许多青年人一样，有着青年人共有的个性特点，分析、探讨和研究影响职业院校青年教师教学能力的因素，如专业思想不稳定、个人目标定位不明确、畏难怕苦的情绪、好高骛远的意识、组织管理能力不强、知识结构不全、环境因素、学校培养机制不健全、考评激励机制不完善、监督保障机制不规范等，有助于青年教师教学能力的快速成长。
关键词：职业院校；青年教师；培养；影响因素
一、职业院校青年教师的特点
职业院校青年教师同社会许多青年人一样，有着青年人共有的个性特点，但作为职业院校，有着职业院校的特点，因此，职业院校的青年教师还要体现职业、专业、教师等方面的特点要求，结合这些要求，总结职业院校青年教师的特点。
1.学历高，起点低
随着职业院校的快速发展，各职业院校的规模也在快速扩张，需要大量的专业教师来补充教师队伍建设，同时对引进的教师的条件也越来越来越高，原来本科生学历已经不适应招聘的条件，大多数职业院校在招聘教师的学历上至少要研究生以上的学历，部分专业还需要博士的要求。学历高，相应的所学知识和找我的知识比较多，也比较前沿，符合对职业教育的要求，由此而产生大批的高学历青年教师。但由于青年教师刚踏入社会，社会经验和教学知识还不丰富，就造成了学历高、起点低的局面。
2.思维敏捷，可塑性强
青年教师在年龄上占有绝对的优势，思维敏捷，有较强的求知欲望，接受新事物快，在教学中容易与学生沟通，可塑性强但需要正确引导，以免被社会和学校的不良因素所影响。在教学上，还缺乏一定的教学经验，在个人情况上，也有年轻人好动、社会经验不足、容易被引诱等特点。学校要根据青年教师的这一特点，引导帮助其在学方面的发展，职业院校许多新招聘的青年教师，大多是非师范类，没有经过系统的教育教学方面知识的培养，不熟悉教学规律，缺乏教学方法和教学技能，在这方面，要利用青年教师的可塑性加以引导和培养。
3.理论知识扎实，实践技能欠缺
由于青年教师一直在学校学习，特别是在大学期间，在专业上也是以理论为主，因此，青年教师理论知识比较扎实，但在大学期间，专业实践的动手能力比较欠缺，有些大学生连都不能掌握专业的基本功，影响了专业知识的发挥。而职业院校的特点，是强调的学生的动手能力，首先教师要有一定的技术基础，符合“双师型”教师的发展需要。因此许多青年教师到学校后，还要专门进入到企业进行实践锻炼，要求掌握一定的技能，注重理论，轻视实践是一个不完全的职业院校的教师。
4.工作热情高，科研水平低
虽然青年教师在大学期間学到了许多的知识，也具有一定的研究能力，但到了学校后，工作热情很高，但往往还达不到学校要求的学术水平。一方面是由于青年教师工作时间短，缺乏经验，学术积累少，参加各种课题研究及学术交流的机会不多；另一方面，在学术研究、课题研究、论文写作等方面的知识还不够，对相关要求掌握不透，影响了教学能力的提高，当然，由于一些科研项目等收到职称、年龄等方面的要求过高，限制并影响了青年教师科研水平的进步提高。
5.社会和经济压力较大
现代的青年教师，独生子女占多数，多年来养成了消费大的习惯。工作以后，由于工作开始阶段工资水平比较低，有的满足不了自己消费的需要。工作几年以后，面临着购房、结婚、养育生子、赡养父母以及社会交往等问题，经济压力较大，同时面临着教学压力、职称晋级等因素，个人负担较重，往往很多的精力不能集中在教学上，也影响了教学能力的提高。
因此，针对青年教师的特点，要采取不同的培养方式。一般来讲，教师在1～2年期间，还属于适应阶段，也是针对青年教师进行教学能力、组织管理能力、科研能力以及综合管理能力等培养的关键阶段。青年教师在工作3～5年中，适应了学校的工作环境，也积累了一定的教学经验，教学能力也得到了相应的提升，形成自己教学风格的雏形。一般来讲5年后进入教师生涯的发展阶段，这一时期，要培养青年教师如何提高业务水平，增强交流和外出培训学习，在职称上要晋升更高的职称，教学风格基本形成，教学能力得到提高，科研水平得到加强，综合业务能力上升到新的高度，部分教师会成为骨干教师，有了一定的科研成果，有的甚至走上了管理岗位，自我实现能力得到加强，在相应教学要求上，需要一个创新发展空间。
二、影响青年教师教学能力的因素
1.主观因素
主观因素也是个人因素，是指青年教师在对待教学能力提高上的态度、意识、能力等思想行为。主要体现在：
（1）专业思想不稳定
有些青年教师大学毕业后，直接的来到了学校，在经历一段新鲜感后，感觉到教学工作比较乏味，不能认真对待教育教学工作，也有的认为，工作压力大、待遇低、年轻教师多、升职无望，教学中不能发挥自己的专业特长等因素，产生跳槽思想，不愿意做教师这一工作，形成了一种不稳定的专业思想。个别教师由于在大学学习期间，专业知识不够扎实，对专业教学产生畏惧心理，在专业的教学中不能积极面对实际去汲取知识，影响了专业的发展，形成了一种专业思想不稳定状态。
（2）个人目标定位不明确
作为青年教师，提高教学能力是个人最基本的角色定位。青年教师工作时间短，缺乏一定的社会经验，心理状态不成熟，自我期望值较高，没有职业生涯规划，个人的目标定位不明确，由于目标不明确，工作没干劲，教学能力、科研能力跟不上，有的青年教师工作几年后，进步不大，发展不快，还不如新来的教师。同时，在职称晋级，评优考核等方面也毫无建树，不能汲取先进的教学经验，没有坚定的师德信念，不能自主提高学习，不能刻苦学习锻炼自己的专业技能，这种没有个人目标定位的教师，永远不能成为一个合格的职业院校教师。
（3）畏难怕苦的情绪
现代青年教师，在吃苦耐劳上，缺乏一种精神，在遇到困难和挫折的时候，往往不是迎刃而上，而是畏难怕苦，拣轻避重。由于职业院校不同于一般的中学，教师压力大，有的还需要带班主任，还有一定的科研任务，有的还需要带领学生集训，参加各种比赛，平时还要坚持听课、培训、下企业锻炼等，甚至还有许多临时性的工作，加上生活中面临的许多问题，会使青年教师付出许多的精力和时间，容易使年轻教师产生畏惧心理，以至于在提高教学能力、创新教学模式、改进教学方法等方面进步不大。这种畏难情绪，直接影响了青年教师在教学能力上的提高，也不利于年轻教师的培养，学校要在这方面给于帮助和协调，促进青年教师的发展。 （4）好高骛远的意识
青年教师刚刚踏入社会，进入学校，特别是一些高学历的年轻教师，往往都有好高骛远的意识，不能正视学校的现状，认为学校不能发挥自己的学问，自己的能力高人一等，学校没有重视自己，一般的教学活动等不愿意参加，不服从工作安排，能做的不做，这种好高骛远的意识，严重影响了教学能力和个人综合素质的提高，因此，要加强这部分青年教师的辅导工作，真正融合到教育教学的各个方面。青年教师要脚踏实地，不能好高骛远，做好教学工作的方方面面，才能全面提高自身的教学能力。
（5）组织管理能力不强
青年教师由于没有社会经验，也没有一定的组织管理能力，因此，在实际的教学工作中往往会受到挫折，在课堂教学上，会因为学生不服从管理而措手不及，无能为力；班主任工作也会因为没有经验，不能管理好班级。组织管理能力是提高教学能力的重要手段之一，因此，要提高青年教师的教学能力，首先要提高青年教师的组织管理能力，要使青年教师能够合理运用组织管理的方法和技巧来组织教学和开展各种活动，要根据实际情况，找出解决办法来充实自己，通过放下架子，深入学生，了解学生，才能提高自己的组织管理能力，不能遇到问题畏缩不前，畏难怕苦。
（6）知识结构不全
有些青年教师，虽然专业知识学的比较扎实，但知识面较窄，无法在教学中发挥教师的主导作用。著名物理学家李政道说过：“我是学物理的，不过我不专看物理书，还喜欢看杂七杂八的书。在年轻的时候，杂七杂八的书多看一些，头脑就会比较灵活”。青年教师要博览群书，提高自己的综合知识，要具有合理的知识结构，特别是在相近的专业上，要有专业的拓展知识，要适应职业院校的知识结构，既要强调知识结构的多样性，也要强调知识结构的实用性，将专业知识和辅助知识形成一个合理的知识结构，满足教学需要。不同的专业，其知识结构大体相同，要根据专业发展需要，努力汲取相关知识。
知识结构不全，还体现在青年教师重理论、轻实践上，一些年轻教师具有一定的理论知识，但实践技能较差，在教学中又不愿意去掌握实践技能，不能满足职业教育的需要。同时，由于知识结构不全，也影响了科研能力，在教科研方面，没有全面的知识来丰富科研能力，以致于学术成就、科研成果、创新改革的能力受到限制。
2.客观因素
（1）环境因素
环境因素包括社会环境和教学环境。在现代社会，人创造了环境，环境也创造了人。由于青年教师思想活跃，与社会各方面融合较多，在一定程度上受到社会不良现象的影响，同时受到市场经济的熏陶，加上社会有些人对教师不够尊重，对教师的职业不够重视等，严重影响了青年教师教学能力的提高。
学校方面，有些学校规模比较大、设置部门多、管理岗位多，相应来讲，管理岗位的工作比一线教学要轻松很多，许多青年教师托关系、走后门，去相关处室任职，教学能力自然受到影响。许多青年教师频于应付教学任务，无暇顾及如何去提高教学能力，更没有时间去培训、交流、锻炼。也有的青年教师在一起不是相互交流如何提高教学能力，而是相互攀比个人生活，不能认真对待教学工作。
（2）学校培养机制不健全
作为学校，对青年教师没有培养计划和方案，没有形成培养制度。由于没有培养计划、培养目标，青年教师的培养不能形成系统性，缺乏科学性。有的青年教师进校多年，学校也没有安排培训、老教师帮带、基本功训练等内容，更谈不上企业锻炼、外出学习交流。相应的主管部门只注重效果而不注重过程，只重視教学，不重视科研等等，这些都是学校在青年教师培养制度上的欠缺，没有形成科学、规范、合理的培养制度。因此，职业院校对青年教师的培养，首先要形成制度，建立健全青年教师的培养机制，从青年教师入职开始，从教学的基本功抓起，逐步形成帮带、指导、锻炼、成型的格局，用制度作为青年教师培养的保障，有效提高青年教师的教学能力。
（3）考评激励机制不完善
考评激励措施是培养青年教师教学能力的积极手段之一，包含在青年教师培养的整个过程。很多学校建立整套的培训制度，也有一定的计划和措施，但在最后的激励措施上还存在不足，影响了青年教师参加培养过程的积极性。因此，学校要建立和完善一定的考评激励制度，要对青年教师进行过程考评和结果考评，同时还要结合职称评定、先进评比、专业带头人、名牌教师等方面给予政策上的支持和优先考虑。要支持青年教师在学历和职业技能上的进修；支持青年教师支教和下企业锻炼，在时间和资金上给予保证；支持教师外出学习、经验交流；鼓励教师进行课题研究、学术交流、创新成果等科研活动；鼓励和支持青年教师参加教改活动，参加各种比赛；鼓励教师一专多能，在这些方面，不仅要有政策保障，还要对其进行考核，对成绩突出者进行精神和物质奖励，要形成考评激励的制度，全面提高青年教师参加教学能力培养的积极性。
（4）监督保障机制不规范
对青年教师的培养，还要建立一套监督保障体系。在青年教师培养的过程中，相关职能部门要起到一定的监督作用，有利于青年教师教学能力的改进和提高，要按照培养目标、培养过程、培养节点、培养目的进行监督指导。在监督的过程中，要发扬青年教师的教学特点、专业特长、存在不足，有利于有的放矢的去采取措施。在监督过程中，要制定相应的监督标准，要及时反馈青年教师的信息，不是简单地找出青年教师的不足，更多的是给予鼓励，结合考评激励，促进青年及时的积极性。许多学校在监督方面存在不规范，没有一定的职能部门去监督，有时候也是搞搞形式，没有真正起到监督的作用，形成青年教师培养过程没有压力，积极性不高。
作者简介：
宋娟（1981.03—），女，汉族，江苏省徐州人，江苏省徐州技师学院机械工程学院，讲师，主要研究材料加工工程。
钱峰（1964.04—），男，汉族，江苏邳州人，江苏省徐州技师学院机械工程学院，正高级讲师，主要研究地方饮食文化和烹饪工艺。
基金项目：“职业院校青年教师培养”，是江苏省徐州技师学院2016年重点立项课题，苏徐技师院[2017]5号，批准号16XJSKT-003。
关键词：职业院校；青年教师；培养；影响因素
一、职业院校青年教师的特点
职业院校青年教师同社会许多青年人一样，有着青年人共有的个性特点，但作为职业院校，有着职业院校的特点，因此，职业院校的青年教师还要体现职业、专业、教师等方面的特点要求，结合这些要求，总结职业院校青年教师的特点。
1.学历高，起点低
随着职业院校的快速发展，各职业院校的规模也在快速扩张，需要大量的专业教师来补充教师队伍建设，同时对引进的教师的条件也越来越来越高，原来本科生学历已经不适应招聘的条件，大多数职业院校在招聘教师的学历上至少要研究生以上的学历，部分专业还需要博士的要求。学历高，相应的所学知识和找我的知识比较多，也比较前沿，符合对职业教育的要求，由此而产生大批的高学历青年教师。但由于青年教师刚踏入社会，社会经验和教学知识还不丰富，就造成了学历高、起点低的局面。
2.思维敏捷，可塑性强
青年教师在年龄上占有绝对的优势，思维敏捷，有较强的求知欲望，接受新事物快，在教学中容易与学生沟通，可塑性强但需要正确引导，以免被社会和学校的不良因素所影响。在教学上，还缺乏一定的教学经验，在个人情况上，也有年轻人好动、社会经验不足、容易被引诱等特点。学校要根据青年教师的这一特点，引导帮助其在学方面的发展，职业院校许多新招聘的青年教师，大多是非师范类，没有经过系统的教育教学方面知识的培养，不熟悉教学规律，缺乏教学方法和教学技能，在这方面，要利用青年教师的可塑性加以引导和培养。
3.理论知识扎实，实践技能欠缺
由于青年教师一直在学校学习，特别是在大学期间，在专业上也是以理论为主，因此，青年教师理论知识比较扎实，但在大学期间，专业实践的动手能力比较欠缺，有些大学生连都不能掌握专业的基本功，影响了专业知识的发挥。而职业院校的特点，是强调的学生的动手能力，首先教师要有一定的技术基础，符合“双师型”教师的发展需要。因此许多青年教师到学校后，还要专门进入到企业进行实践锻炼，要求掌握一定的技能，注重理论，轻视实践是一个不完全的职业院校的教师。
4.工作热情高，科研水平低
虽然青年教师在大学期間学到了许多的知识，也具有一定的研究能力，但到了学校后，工作热情很高，但往往还达不到学校要求的学术水平。一方面是由于青年教师工作时间短，缺乏经验，学术积累少，参加各种课题研究及学术交流的机会不多；另一方面，在学术研究、课题研究、论文写作等方面的知识还不够，对相关要求掌握不透，影响了教学能力的提高，当然，由于一些科研项目等收到职称、年龄等方面的要求过高，限制并影响了青年教师科研水平的进步提高。
5.社会和经济压力较大
现代的青年教师，独生子女占多数，多年来养成了消费大的习惯。工作以后，由于工作开始阶段工资水平比较低，有的满足不了自己消费的需要。工作几年以后，面临着购房、结婚、养育生子、赡养父母以及社会交往等问题，经济压力较大，同时面临着教学压力、职称晋级等因素，个人负担较重，往往很多的精力不能集中在教学上，也影响了教学能力的提高。
因此，针对青年教师的特点，要采取不同的培养方式。一般来讲，教师在1～2年期间，还属于适应阶段，也是针对青年教师进行教学能力、组织管理能力、科研能力以及综合管理能力等培养的关键阶段。青年教师在工作3～5年中，适应了学校的工作环境，也积累了一定的教学经验，教学能力也得到了相应的提升，形成自己教学风格的雏形。一般来讲5年后进入教师生涯的发展阶段，这一时期，要培养青年教师如何提高业务水平，增强交流和外出培训学习，在职称上要晋升更高的职称，教学风格基本形成，教学能力得到提高，科研水平得到加强，综合业务能力上升到新的高度，部分教师会成为骨干教师，有了一定的科研成果，有的甚至走上了管理岗位，自我实现能力得到加强，在相应教学要求上，需要一个创新发展空间。
二、影响青年教师教学能力的因素
1.主观因素
主观因素也是个人因素，是指青年教师在对待教学能力提高上的态度、意识、能力等思想行为。主要体现在：
（1）专业思想不稳定
有些青年教师大学毕业后，直接的来到了学校，在经历一段新鲜感后，感觉到教学工作比较乏味，不能认真对待教育教学工作，也有的认为，工作压力大、待遇低、年轻教师多、升职无望，教学中不能发挥自己的专业特长等因素，产生跳槽思想，不愿意做教师这一工作，形成了一种不稳定的专业思想。个别教师由于在大学学习期间，专业知识不够扎实，对专业教学产生畏惧心理，在专业的教学中不能积极面对实际去汲取知识，影响了专业的发展，形成了一种专业思想不稳定状态。
（2）个人目标定位不明确
作为青年教师，提高教学能力是个人最基本的角色定位。青年教师工作时间短，缺乏一定的社会经验，心理状态不成熟，自我期望值较高，没有职业生涯规划，个人的目标定位不明确，由于目标不明确，工作没干劲，教学能力、科研能力跟不上，有的青年教师工作几年后，进步不大，发展不快，还不如新来的教师。同时，在职称晋级，评优考核等方面也毫无建树，不能汲取先进的教学经验，没有坚定的师德信念，不能自主提高学习，不能刻苦学习锻炼自己的专业技能，这种没有个人目标定位的教师，永远不能成为一个合格的职业院校教师。
（3）畏难怕苦的情绪
现代青年教师，在吃苦耐劳上，缺乏一种精神，在遇到困难和挫折的时候，往往不是迎刃而上，而是畏难怕苦，拣轻避重。由于职业院校不同于一般的中学，教师压力大，有的还需要带班主任，还有一定的科研任务，有的还需要带领学生集训，参加各种比赛，平时还要坚持听课、培训、下企业锻炼等，甚至还有许多临时性的工作，加上生活中面临的许多问题，会使青年教师付出许多的精力和时间，容易使年轻教师产生畏惧心理，以至于在提高教学能力、创新教学模式、改进教学方法等方面进步不大。这种畏难情绪，直接影响了青年教师在教学能力上的提高，也不利于年轻教师的培养，学校要在这方面给于帮助和协调，促进青年教师的发展。 （4）好高骛远的意识
青年教师刚刚踏入社会，进入学校，特别是一些高学历的年轻教师，往往都有好高骛远的意识，不能正视学校的现状，认为学校不能发挥自己的学问，自己的能力高人一等，学校没有重视自己，一般的教学活动等不愿意参加，不服从工作安排，能做的不做，这种好高骛远的意识，严重影响了教学能力和个人综合素质的提高，因此，要加强这部分青年教师的辅导工作，真正融合到教育教学的各个方面。青年教师要脚踏实地，不能好高骛远，做好教学工作的方方面面，才能全面提高自身的教学能力。
（5）组织管理能力不强
青年教师由于没有社会经验，也没有一定的组织管理能力，因此，在实际的教学工作中往往会受到挫折，在课堂教学上，会因为学生不服从管理而措手不及，无能为力；班主任工作也会因为没有经验，不能管理好班级。组织管理能力是提高教学能力的重要手段之一，因此，要提高青年教师的教学能力，首先要提高青年教师的组织管理能力，要使青年教师能够合理运用组织管理的方法和技巧来组织教学和开展各种活动，要根据实际情况，找出解决办法来充实自己，通过放下架子，深入学生，了解学生，才能提高自己的组织管理能力，不能遇到问题畏缩不前，畏难怕苦。
（6）知识结构不全
有些青年教师，虽然专业知识学的比较扎实，但知识面较窄，无法在教学中发挥教师的主导作用。著名物理学家李政道说过：“我是学物理的，不过我不专看物理书，还喜欢看杂七杂八的书。在年轻的时候，杂七杂八的书多看一些，头脑就会比较灵活”。青年教师要博览群书，提高自己的综合知识，要具有合理的知识结构，特别是在相近的专业上，要有专业的拓展知识，要适应职业院校的知识结构，既要强调知识结构的多样性，也要强调知识结构的实用性，将专业知识和辅助知识形成一个合理的知识结构，满足教学需要。不同的专业，其知识结构大体相同，要根据专业发展需要，努力汲取相关知识。
知识结构不全，还体现在青年教师重理论、轻实践上，一些年轻教师具有一定的理论知识，但实践技能较差，在教学中又不愿意去掌握实践技能，不能满足职业教育的需要。同时，由于知识结构不全，也影响了科研能力，在教科研方面，没有全面的知识来丰富科研能力，以致于学术成就、科研成果、创新改革的能力受到限制。
2.客观因素
（1）环境因素
环境因素包括社会环境和教学环境。在现代社会，人创造了环境，环境也创造了人。由于青年教师思想活跃，与社会各方面融合较多，在一定程度上受到社会不良现象的影响，同时受到市场经济的熏陶，加上社会有些人对教师不够尊重，对教师的职业不够重视等，严重影响了青年教师教学能力的提高。
学校方面，有些学校规模比较大、设置部门多、管理岗位多，相应来讲，管理岗位的工作比一线教学要轻松很多，许多青年教师托关系、走后门，去相关处室任职，教学能力自然受到影响。许多青年教师频于应付教学任务，无暇顾及如何去提高教学能力，更没有时间去培训、交流、锻炼。也有的青年教师在一起不是相互交流如何提高教学能力，而是相互攀比个人生活，不能认真对待教学工作。
（2）学校培养机制不健全
作为学校，对青年教师没有培养计划和方案，没有形成培养制度。由于没有培养计划、培养目标，青年教师的培养不能形成系统性，缺乏科学性。有的青年教师进校多年，学校也没有安排培训、老教师帮带、基本功训练等内容，更谈不上企业锻炼、外出学习交流。相应的主管部门只注重效果而不注重过程，只重視教学，不重视科研等等，这些都是学校在青年教师培养制度上的欠缺，没有形成科学、规范、合理的培养制度。因此，职业院校对青年教师的培养，首先要形成制度，建立健全青年教师的培养机制，从青年教师入职开始，从教学的基本功抓起，逐步形成帮带、指导、锻炼、成型的格局，用制度作为青年教师培养的保障，有效提高青年教师的教学能力。
（3）考评激励机制不完善
考评激励措施是培养青年教师教学能力的积极手段之一，包含在青年教师培养的整个过程。很多学校建立整套的培训制度，也有一定的计划和措施，但在最后的激励措施上还存在不足，影响了青年教师参加培养过程的积极性。因此，学校要建立和完善一定的考评激励制度，要对青年教师进行过程考评和结果考评，同时还要结合职称评定、先进评比、专业带头人、名牌教师等方面给予政策上的支持和优先考虑。要支持青年教师在学历和职业技能上的进修；支持青年教师支教和下企业锻炼，在时间和资金上给予保证；支持教师外出学习、经验交流；鼓励教师进行课题研究、学术交流、创新成果等科研活动；鼓励和支持青年教师参加教改活动，参加各种比赛；鼓励教师一专多能，在这些方面，不仅要有政策保障，还要对其进行考核，对成绩突出者进行精神和物质奖励，要形成考评激励的制度，全面提高青年教师参加教学能力培养的积极性。
（4）监督保障机制不规范
对青年教师的培养，还要建立一套监督保障体系。在青年教师培养的过程中，相关职能部门要起到一定的监督作用，有利于青年教师教学能力的改进和提高，要按照培养目标、培养过程、培养节点、培养目的进行监督指导。在监督的过程中，要发扬青年教师的教学特点、专业特长、存在不足，有利于有的放矢的去采取措施。在监督过程中，要制定相应的监督标准，要及时反馈青年教师的信息，不是简单地找出青年教师的不足，更多的是给予鼓励，结合考评激励，促进青年及时的积极性。许多学校在监督方面存在不规范，没有一定的职能部门去监督，有时候也是搞搞形式，没有真正起到监督的作用，形成青年教师培养过程没有压力，积极性不高。
作者简介：
宋娟（1981.03—），女，汉族，江苏省徐州人，江苏省徐州技师学院机械工程学院，讲师，主要研究材料加工工程。
钱峰（1964.04—），男，汉族，江苏邳州人，江苏省徐州技师学院机械工程学院，正高级讲师，主要研究地方饮食文化和烹饪工艺。
基金项目：“职业院校青年教师培养”，是江苏省徐州技师学院2016年重点立项课题，苏徐技师院[2017]5号，批准号16XJSKT-003。