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来自首都医科大学宣武医院心脏中心的徐东主任告诉我们，他工作的医院每年有30万左右的人来看心脏疾病，其中约6万人的血液中都隐藏着这个“坏蛋”。扩大到全北京乃至全国，这个数值将更为巨大。这个“隐身”的坏蛋便是高甘油三酯血症。
甘油三酯是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体内含量最多的脂类。若是它在人体血液中的含量超过了1.7毫摩尔/升，就可以给出高甘油三酯血症的诊断了。高甘油三酯血症是高脂血症的一个类型。很多人都会疑惑，甘油三酯这项检查项大部分体检都会涵盖，那为什么这种病还是一个“隐身的坏蛋”呢？
徐主任告诉我们，这个病的隐匿性主要与体检方式有关。常规体检多要求空腹，从前一天晚上吃过饭后开始禁食，到第二天上午去抽血为止，中间可能间隔了10小时甚至更长的时间。这段时间中，人体内的蛋白酶会水解这些脂肪颗粒，所以体检空腹抽血检查时反而是血液中甘油三酯水平最低的时候，此时检查的数值正常并不代表沒有高甘油三酯血症。所以很多患者就被“正常”的体检结果给欺骗了。
一旦常规体检发现数值大于1.7毫摩尔/升，那么餐后数值将会更高，血液中甘油三酯含量只要大于1.7毫摩尔/升就会对血管造成伤害，浓度越高，危害越大。如果血液中的甘油三酯水平长时间超标会引发致命危险。
专家告诉我们，甘油三酯与饮食密切相关，其浓度会随着饮食而改变。甘油三酯在餐后会升高，高浓度状态会持续6～8个小时，而三餐的间隔时间不会这么长，因此餐后高甘油三酯也会对血管造成持续伤害，尤其是对于微小血管，不但会引发致命危险，而且很难有效治疗。
【注意】甘油三酯每增高1毫摩尔/升，男性和女性冠心病事件风险分别升高12%和37%。
人体内的乳糜颗粒主要由甘油三酯构成，这些乳糜颗粒如果过多，就会通过内膜层沉积到血管里面。随着乳糜颗粒的沉积，血管腔会变窄，继而形成动脉粥样硬化。日积月累，如果堵塞了心脏的血管，就会引起心绞痛、冠心病、心肌梗死;堵在大脑血管会引起脑梗死;堵在肾脏血管则会出现肾脏功能不全;堵在眼部血管会造成视力模糊甚至失明;等等。
人体内还有许多肉眼看不见的微小血管。这些微小血管同样也会受到甘油三酯的乳糜颗粒侵害，而且危害更严重，范围更广。
专家表示，血脂正常的中年以上人群，特别是伴有肥胖、高血压、糖尿病的人群应检测餐后血脂的变化。如果出现了胸痛、肢体麻木、头晕头痛、智力及记忆力减退，则有可能是高甘油三酯血症的早期症状。建议在检查时高度关注血脂状况。
在高脂血症中，除了高甘油三酯血症，还有一种大家更熟悉的高胆固醇血症。胆固醇的来源大部分是由肝脏合成，饮食对胆固醇的影响很小，而甘油三酯主要通过食物获得，所以高甘油三酯血症受饮食影响极大。究竟哪些食物会造成甘油三酯的升高呢？
徐主任告诉我们，淀粉类食物如馒头、面食等摄入过多会转化为甘油三酯;脂肪类食物如各种肉菜摄入人体后会被水解为甘油和脂肪酸，这二者是合成人体甘油三酯的重要成分。像糖类食物如蛋糕、蜂蜜、小甜品等，也是甘油三酯的重要来源，务必要控制糖分的摄入量。
但是也并不是所有的淀粉类、脂肪类、糖类食物都有增加甘油三酯的风险，有些属于这三类的食物不但不会增加甘油三酯，反而还会降低患高甘油三酯血症的风险。
土豆当中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白会阻止胆固醇被人体吸收，就间接地降低了血脂水平，包括甘油三酯水平。所以建议爱吃馒头、面食的人可以用部分土豆来代替主食，对健康十分有益。
苹果中含有一种叫果胶的成分，会与脂质结合减少人体对脂质的吸收;同时果胶与脂质结合的产物还会促进脂肪的排出，所以也会降低患高甘油三酯血症的风险。
三文鱼中含有大量不饱和脂肪酸，是对人体健康非常有益的食物。专家建议我们尽量不吃或少吃四条腿、两条腿的肉类，可以多吃一些鱼类，不单指三文鱼，其他的深海鱼类也可以。
专家表示，大部分高甘油三酯血症的治疗其实非常简单，总结下来就是大家常说的“管住嘴、迈开腿”。
患有高甘油三酯血症的患者首先需要改变菜谱，改变不健康的饮食结构;其次要注重锻炼，增加能量的消耗;最后要戒烟限酒，养成良好的生活习惯。
这些都是降甘油三酯非常重要的步骤。病情较轻的患者可以通过生活方式的干预而使指标恢复正常。但是，如果在这些基础上高甘油三酯血症的情况没有得到明显的改善，还是应当及时就医，在医生的指导下进行科学的治疗。
（编辑 车 翀）
高甘油三酯血症
甘油三酯是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体内含量最多的脂类。若是它在人体血液中的含量超过了1.7毫摩尔/升，就可以给出高甘油三酯血症的诊断了。高甘油三酯血症是高脂血症的一个类型。很多人都会疑惑，甘油三酯这项检查项大部分体检都会涵盖，那为什么这种病还是一个“隐身的坏蛋”呢？
徐主任告诉我们，这个病的隐匿性主要与体检方式有关。常规体检多要求空腹，从前一天晚上吃过饭后开始禁食，到第二天上午去抽血为止，中间可能间隔了10小时甚至更长的时间。这段时间中，人体内的蛋白酶会水解这些脂肪颗粒，所以体检空腹抽血检查时反而是血液中甘油三酯水平最低的时候，此时检查的数值正常并不代表沒有高甘油三酯血症。所以很多患者就被“正常”的体检结果给欺骗了。
一旦常规体检发现数值大于1.7毫摩尔/升，那么餐后数值将会更高，血液中甘油三酯含量只要大于1.7毫摩尔/升就会对血管造成伤害，浓度越高，危害越大。如果血液中的甘油三酯水平长时间超标会引发致命危险。
专家告诉我们，甘油三酯与饮食密切相关，其浓度会随着饮食而改变。甘油三酯在餐后会升高，高浓度状态会持续6～8个小时，而三餐的间隔时间不会这么长，因此餐后高甘油三酯也会对血管造成持续伤害，尤其是对于微小血管，不但会引发致命危险，而且很难有效治疗。
【注意】甘油三酯每增高1毫摩尔/升，男性和女性冠心病事件风险分别升高12%和37%。
高甘油三酯血症有何危害？
人体内的乳糜颗粒主要由甘油三酯构成，这些乳糜颗粒如果过多，就会通过内膜层沉积到血管里面。随着乳糜颗粒的沉积，血管腔会变窄，继而形成动脉粥样硬化。日积月累，如果堵塞了心脏的血管，就会引起心绞痛、冠心病、心肌梗死;堵在大脑血管会引起脑梗死;堵在肾脏血管则会出现肾脏功能不全;堵在眼部血管会造成视力模糊甚至失明;等等。
模拟实验
人体内还有许多肉眼看不见的微小血管。这些微小血管同样也会受到甘油三酯的乳糜颗粒侵害，而且危害更严重，范围更广。
哪些人群要尤其当心？
专家表示，血脂正常的中年以上人群，特别是伴有肥胖、高血压、糖尿病的人群应检测餐后血脂的变化。如果出现了胸痛、肢体麻木、头晕头痛、智力及记忆力减退，则有可能是高甘油三酯血症的早期症状。建议在检查时高度关注血脂状况。
高甘油三酯血酯，我们该怎么吃？
在高脂血症中，除了高甘油三酯血症，还有一种大家更熟悉的高胆固醇血症。胆固醇的来源大部分是由肝脏合成，饮食对胆固醇的影响很小，而甘油三酯主要通过食物获得，所以高甘油三酯血症受饮食影响极大。究竟哪些食物会造成甘油三酯的升高呢？
徐主任告诉我们，淀粉类食物如馒头、面食等摄入过多会转化为甘油三酯;脂肪类食物如各种肉菜摄入人体后会被水解为甘油和脂肪酸，这二者是合成人体甘油三酯的重要成分。像糖类食物如蛋糕、蜂蜜、小甜品等，也是甘油三酯的重要来源，务必要控制糖分的摄入量。
但是也并不是所有的淀粉类、脂肪类、糖类食物都有增加甘油三酯的风险，有些属于这三类的食物不但不会增加甘油三酯，反而还会降低患高甘油三酯血症的风险。
淀粉类──土豆
土豆当中含有黏液蛋白，这种黏液蛋白会阻止胆固醇被人体吸收，就间接地降低了血脂水平，包括甘油三酯水平。所以建议爱吃馒头、面食的人可以用部分土豆来代替主食，对健康十分有益。
糖类食物──苹果
苹果中含有一种叫果胶的成分，会与脂质结合减少人体对脂质的吸收;同时果胶与脂质结合的产物还会促进脂肪的排出，所以也会降低患高甘油三酯血症的风险。
脂肪类食物──三文鱼
三文鱼中含有大量不饱和脂肪酸，是对人体健康非常有益的食物。专家建议我们尽量不吃或少吃四条腿、两条腿的肉类，可以多吃一些鱼类，不单指三文鱼，其他的深海鱼类也可以。
高甘油三酯血症，我们该怎么办？
专家表示，大部分高甘油三酯血症的治疗其实非常简单，总结下来就是大家常说的“管住嘴、迈开腿”。
患有高甘油三酯血症的患者首先需要改变菜谱，改变不健康的饮食结构;其次要注重锻炼，增加能量的消耗;最后要戒烟限酒，养成良好的生活习惯。
这些都是降甘油三酯非常重要的步骤。病情较轻的患者可以通过生活方式的干预而使指标恢复正常。但是，如果在这些基础上高甘油三酯血症的情况没有得到明显的改善，还是应当及时就医，在医生的指导下进行科学的治疗。
（编辑 车 翀）