论文部分内容阅读
一位微博认证身份为“北京绿腰食品有限公司执行董事”的龚也长在微博上爆料称“我们天天需要食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍”。
塑化剂最近很忙。从早前的台湾塑化剂风波，到塑化剂白酒，再到最近的酱油、醋含塑化剂。塑化剂一直祸事缠身。
这次踢爆塑化剂事端的是微博认证身份为“北京绿腰食品有限公司执行董事”的龚也长。但是随后，龚也长又发微博称：“听业内人说了点塑化剂的事就随手发了出来，也没多想。”而当这件事情在人群中急速发酵后，龚也长却表示“不接受采访”，并称自己“不具备任何公信力，还是相信政府吧”。
但是爆料人的退场，并不能终结人们的疑问。酱油、醋、饮料这些人们天天都要接触到的东西，到底是不是含有塑化剂？
记者本想用科学的检验来回答这个问题，但在记者致电北京几家具有检测塑化剂资质的机构后，得到的回答都非常类似，“我们只接受生产和销售企业的送检要求。”而一家在网站首页注明“公证、科学、准确”的检测机构，更是明确告诉记者，“我们不接受个人的送检，他们万一拿出去宣传……”
此路不通，记者又致电相关管理部门，经过一番联系后，仍无功而返。截止到记者发稿，对此事件有所回应的权威部门，就只有国家食品安全风险评估中心。他们称：“中心随机采购了部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时向监管部门举报。”但是这段短短的文字，并没有明确说明这次抽检具体覆盖了哪些品牌，检测中是否检出塑化剂等问题。
为此，记者请教了曾做过相关塑化剂实验的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。
据了解，塑化剂除了能增加塑料的柔韧伸展性，用于塑料材质的物品外，胶合剂、涂料、油墨、地毯衬垫、驱虫剂、洗发水和沐浴液等产品中也少不了它的踪影。可见，塑化剂在人们的生活中并不鲜见。
摄入过量塑化剂，目前已在实验中证实，它能导致实验动物发育缺陷或生殖系统危害。虽然缺乏直接证据，但是目前通常认为，尤其是尚在母亲体内的男性胎儿可能会较一般人更易受塑化剂伤害，当塑化剂经由母体血液进入胎儿体内的时候，可能会干扰、抑制男性生殖系统的发育。
如此看来，塑化剂的危险性确实不容小觑。但是在朱毅看来，此次被爆料的“酱油、醋中含塑化剂”的事件，不能同之前的白酒塑化剂画上等号。
“根据相似相溶的原理，塑化剂容易和脂类、醇类物质发生反应，比如食用油和酒。所以之前白酒含塑化剂的事件确实需要引起高度重视。而这次提到的酱油、醋，既不是脂类，也不属于醇类。我们检测发现，它们的塑料包装中能迁移出的塑化剂是非常微少的，是在国家的安全标准之内的。”
朱毅说，由于酱油、醋的性质使它们并不易于溶进塑化剂，所以说它们的塑化剂含量是白酒的400倍是不科学的。而且合格的食品塑料包装大都是用本身塑化剂含量就很少的PP或者PET材质制成，只要不是PVC材质，那么迁移量通常不会对人体构成威胁。再加上人体有代谢功能，塑化剂可在24到48小时内随尿液或粪便排出体外，微小的迁移量不足以带来健康风险。如果为了小心起见，消费者还是尽量不购买塑料瓶装的为好，因为塑料瓶盖里面的软胶垫也可能导致迁移。同时要杜绝购买PVC材质的塑料瓶、袋包装的油脂和酒类。
最后朱毅还提醒，人们除了应该关注酱油、醋的包装问题，更应该关注的其实是小作坊制造的塑料袋。这些塑料袋是聚氯乙烯再生塑料制品，在加工成薄膜时必须加入大量的塑化剂和稳定剂，用这样的塑料袋包着含油脂的食物，比如油条等，则会析出大量塑化剂，损害人们的健康。因此，对于塑化剂问题，不可一味地妖魔化，也不可轻易忽视生活中隐蔽的塑化剂风险。
运动饮料背后的真相
运动时只有运动饮料才能避免低钠血症和水中毒？运动饮料不仅能帮助运动员保持良好竞技状态，还是普通人必备的健康饮品？其实运动饮料主要由水、糖（葡萄糖、低聚糖等）以及钠、钾离子的电解质等成分组成，目的是补充运动员在比赛和训练中丢失的水分、电解质和能量物质。它最大的功能是针对进行密集、高强度运动的运动员设计的，对于普通人来说，运动饮料并不是健康的日常饮品，相反它还会带来一系列健康问题。
根据我国标准规定，运动饮料中钠含量一般在50-1200毫克/升。喜欢喝运动饮料，势必增加钠的摄入量。而过多的钠会增加高血压、中风、心血管疾病、胃癌、骨质疏松等疾病的风险。
对于保持密集高强度运动习惯的人来说，只要感到口渴时就补充适量水分，避免一次大量补液，那无论喝什么，都能预防脱水、低钠血症及水中毒等问题；而巧克力、香蕉等食品在补充能量方面也不输运动饮料。所以，是否选择运动饮料只是个人喜好。对业余运动爱好者或者不怎么运动的人来说，运动饮料绝不是健康生活常备品。
（本文来源：
果壳网）
塑化剂最近很忙。从早前的台湾塑化剂风波，到塑化剂白酒，再到最近的酱油、醋含塑化剂。塑化剂一直祸事缠身。
这次踢爆塑化剂事端的是微博认证身份为“北京绿腰食品有限公司执行董事”的龚也长。但是随后，龚也长又发微博称：“听业内人说了点塑化剂的事就随手发了出来，也没多想。”而当这件事情在人群中急速发酵后，龚也长却表示“不接受采访”，并称自己“不具备任何公信力，还是相信政府吧”。
但是爆料人的退场，并不能终结人们的疑问。酱油、醋、饮料这些人们天天都要接触到的东西，到底是不是含有塑化剂？
记者本想用科学的检验来回答这个问题，但在记者致电北京几家具有检测塑化剂资质的机构后，得到的回答都非常类似，“我们只接受生产和销售企业的送检要求。”而一家在网站首页注明“公证、科学、准确”的检测机构，更是明确告诉记者，“我们不接受个人的送检，他们万一拿出去宣传……”
此路不通，记者又致电相关管理部门，经过一番联系后，仍无功而返。截止到记者发稿，对此事件有所回应的权威部门，就只有国家食品安全风险评估中心。他们称：“中心随机采购了部分酱油、醋等食品，进行了应急检测，检测未发现异常，不存在食品安全问题。有关部门将继续跟踪监测，同时提醒，发现食品安全问题应及时向监管部门举报。”但是这段短短的文字，并没有明确说明这次抽检具体覆盖了哪些品牌，检测中是否检出塑化剂等问题。
为此，记者请教了曾做过相关塑化剂实验的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅。
据了解，塑化剂除了能增加塑料的柔韧伸展性，用于塑料材质的物品外，胶合剂、涂料、油墨、地毯衬垫、驱虫剂、洗发水和沐浴液等产品中也少不了它的踪影。可见，塑化剂在人们的生活中并不鲜见。
摄入过量塑化剂，目前已在实验中证实，它能导致实验动物发育缺陷或生殖系统危害。虽然缺乏直接证据，但是目前通常认为，尤其是尚在母亲体内的男性胎儿可能会较一般人更易受塑化剂伤害，当塑化剂经由母体血液进入胎儿体内的时候，可能会干扰、抑制男性生殖系统的发育。
如此看来，塑化剂的危险性确实不容小觑。但是在朱毅看来，此次被爆料的“酱油、醋中含塑化剂”的事件，不能同之前的白酒塑化剂画上等号。
“根据相似相溶的原理，塑化剂容易和脂类、醇类物质发生反应，比如食用油和酒。所以之前白酒含塑化剂的事件确实需要引起高度重视。而这次提到的酱油、醋，既不是脂类，也不属于醇类。我们检测发现，它们的塑料包装中能迁移出的塑化剂是非常微少的，是在国家的安全标准之内的。”
朱毅说，由于酱油、醋的性质使它们并不易于溶进塑化剂，所以说它们的塑化剂含量是白酒的400倍是不科学的。而且合格的食品塑料包装大都是用本身塑化剂含量就很少的PP或者PET材质制成，只要不是PVC材质，那么迁移量通常不会对人体构成威胁。再加上人体有代谢功能，塑化剂可在24到48小时内随尿液或粪便排出体外，微小的迁移量不足以带来健康风险。如果为了小心起见，消费者还是尽量不购买塑料瓶装的为好，因为塑料瓶盖里面的软胶垫也可能导致迁移。同时要杜绝购买PVC材质的塑料瓶、袋包装的油脂和酒类。
最后朱毅还提醒，人们除了应该关注酱油、醋的包装问题，更应该关注的其实是小作坊制造的塑料袋。这些塑料袋是聚氯乙烯再生塑料制品，在加工成薄膜时必须加入大量的塑化剂和稳定剂，用这样的塑料袋包着含油脂的食物，比如油条等，则会析出大量塑化剂，损害人们的健康。因此，对于塑化剂问题，不可一味地妖魔化，也不可轻易忽视生活中隐蔽的塑化剂风险。
运动饮料背后的真相
运动时只有运动饮料才能避免低钠血症和水中毒？运动饮料不仅能帮助运动员保持良好竞技状态，还是普通人必备的健康饮品？其实运动饮料主要由水、糖（葡萄糖、低聚糖等）以及钠、钾离子的电解质等成分组成，目的是补充运动员在比赛和训练中丢失的水分、电解质和能量物质。它最大的功能是针对进行密集、高强度运动的运动员设计的，对于普通人来说，运动饮料并不是健康的日常饮品，相反它还会带来一系列健康问题。
根据我国标准规定，运动饮料中钠含量一般在50-1200毫克/升。喜欢喝运动饮料，势必增加钠的摄入量。而过多的钠会增加高血压、中风、心血管疾病、胃癌、骨质疏松等疾病的风险。
对于保持密集高强度运动习惯的人来说，只要感到口渴时就补充适量水分，避免一次大量补液，那无论喝什么，都能预防脱水、低钠血症及水中毒等问题；而巧克力、香蕉等食品在补充能量方面也不输运动饮料。所以，是否选择运动饮料只是个人喜好。对业余运动爱好者或者不怎么运动的人来说，运动饮料绝不是健康生活常备品。
（本文来源：
果壳网）