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地中海沿岸的风情美味
【摘 要】
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【出 处】
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烹调知识·名厨味道
【发表日期】
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2010年9期
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苗条的体形不只能够满足人们审美的要求，更是健康的必要条件。 由于生活水平的提高、劳动强度的下降等原因，越来越多的现代人加入胖子的行列。于是，各种各样的减肥方式也应运而生。 其中，一条“减肥不吃主食”的方法很受追捧，这样减肥方法，到底行不行? 不吃主食减肥法 纵看古今，横观中外，人们的审美标准各有千秋。但苗条健康的体形却几乎是我们永恒的追求目标。 传统营养学理论一直告诫人们，高脂肪
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泰戈尔的《飞鸟集》里有句“绿叶恋爱时便成了花儿，花儿仰慕时便成了果实”，春日的脚步临近，当农场主与厨师帮衬，让这“绿色之花”绽放在餐厅之中，你有何理由去拒绝这股香味儿风潮…… 美食最本质的元素是自然与艺术，香草集结了自然的精华，在厨师手中翻飞跳跃成为餐桌上的艺术，其中的自然韵味更需自己去体味、尝试。 香草最大的作用是食物的鲜味释放出来，让整道菜更加美味，让菜品的颜色更加亮丽。其实，哪一种香草应
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越南香茅猪扒 主料：猪里脊 辅料：罗望子、香茅 调料：盐、柠檬汁 做法： 1、罗望子、香茅用打碎机打碎； 2、将猪里脊用盐和柠檬汁腌制； 3、腌好的猪里脊裹匀罗望子，香茅碎，入六成油温中炸熟； 4、上桌时将猪里脊切片，生菜垫盘底。 香茅 香茅是一种香辛料，味道像水果香及薰衣草的综合。香茅要用高热才能烧出可口的香味，煎炸爆烧都可以。用来它来生炒牛肉，肉香浓郁。 罗望
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“春夏养阳，秋冬养阴”，今年春天比往年来的更晚一些，但是阻挡不住盎然的春意。春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。 而春季食用无污染的有机蔬菜格外养生。 有机食材制作多种多样，如何定义一款菜品好与否?时尚、高端还是入味、健康?没有一个标准的定义去判定它的好坏。时下越来越多的餐饮企业争奇斗艳如何有创意和别出心裁，但往往失去了作为食物本身的味
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