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摘要：作为一个素食主义者，每到一个城市，最先寻找的就是素食餐厅。然而寻找的过程并不总是那么顺利。素食主义者惯常是人群中的少数，素食餐厅也比较少见，素食文化更是有待于大众的认同。搜地图、查资料、打电话……然而最不轻松的不是寻找，而是向别人去解释，我为什么要吃素食。
关键词：素食;文化;情怀;养生
中图分类号：TS971文献标识码：A文章编号：1671-864X（2015）09-0198-02
食物从入口到咽喉仅仅十几厘米的距离，然而人们就是在这短短的距离间追求美妙独特的滋味，从而导致大量的杀生，伤害无辜的生命，破坏人与自然的和谐。
当我问起别人一个问题：“你为什么要吃肉？”答案无非是抵抗不了美味的诱惑，或是认为人比动物高出一等。反对素食的声音也大致可以分为两种：“没营养”和“不好吃”。关于素食能否提供人所需的营养、是否有益健康这一问题，早有科学实验报告做出多方论证。然而数据之外的最大问题就是素食“好不好吃”这一直观感受。让人遗憾的是，许多人并没有吃过用心制作的素食，就得出了“不好吃”这一结论，拒绝了体验素食的机会。
我无法彻底改变别人的价值观，我能做的只是邀请更多的人跟我一起体验素食餐厅、带动更多的人感受生命的平等与不易，多一些对素食文化的认同，或许能够做出一些改变。
就这样带着小伙伴吃遍了济南所有的素食餐厅，也尝试过许多来自其他城市的素食味道，可以说素食带给我的惊艳与惊喜，绝不亚于任何一种美味。我所见过的素食，色香味一应俱全，充满了无穷的创意，还拥有自己独特的文化理念。
在走进一家家素食餐厅的旅途中，发生过许多或轻松有趣或打动人心的故事。
一、艰难的找路体验
位于大明湖附近后宰门街的朵朵开素食馆，距离近、评价好，我的素食济南之旅，第一家决定就是它了。详细查询过网络评价和高德地图的我，手持导航，却还是没找到巷子的入口。顶着正午的烈日往返三次，眼看着地图上的图标来来回回，最终还是打了电话才找到了正确的位置。
餐厅坐落在古韵犹存的曲折小巷中，却有着明快清新的文艺情调。别出心裁的装修掩映在普通的红漆木门之后，推开门方知是让人眼前一亮的新世界。
作为糖醋口味的重度爱好者，“咕咾肉”自然是必点菜。糖醋大豆蛋白与糖醋藕块并不少见，但这糖醋茄子球——可就真真是没见过了。将茄子挖球，裹上面糊在油中炸至酥脆再迅速捞起的手法，是对素食中一大经典菜色的成功创新，脆而不硬，酥而不软的口感绝对是一种享受。成为素食主义者后就甚少吃到这么符合心意的菜，这下终于找到了根据地。从第一次吃起，每一次来的原则就是——说什么也要点。
让我倍感开心的是，其中一个小伙伴说：“从来没吃过这么好吃的素食，有这样的美味不吃肉也不后悔。”
独特地道的口味、文艺清新的布置带给人视觉与味觉的双重享受，不过这隐蔽的地点，开着手机导航在街上来来回回了半小时，可真是让人一顿好找。
二、传统韵味，养生情怀
对于每每因为忙于学习工作而放弃吃素食机会的学生来说，这家就开在洪楼与中心交叉点的好素养素食自助餐厅，简直就是素食党的福音。
开业的第二天，一下课就满怀期待地冲向了这家餐厅。走上二楼的第一眼只能用“惊艳”二字形容。极具传统韵味的装修风格带给人不一样的就餐体验。古色古香的木质桌椅、大红椅垫与金边筷子……处处体现着中华传统文化的优雅与讲究。
能将素食做成自助形式本身就是一种创意，餐厅内的所有菜肴更是无一不体现着用心。在这家餐厅，素食点心、鲜蔬菜汁、养生汤粥……一大半都是从未见过的菜肴，可谓是物美价廉、良心品质，百吃不厌，流连忘返。
餐厅最大的亮点在于义工制度与服务态度。每次就餐听到最多的话语就是“感恩您”，简单的三个字让人不自觉地心情愉悦，也更想为素食文化做出一些贡献。在自发的义工中，我见过白发苍苍的老人，也见过稚嫩的小孩子，最多的是心怀善意、支持素食的青年。服务的真诚与热情打动了不少第一次接触素食的人，也让我暗下决心，以后再来，一定要做点什么再走。
“终于等到你，还好我没放弃。”这样一家宣扬中华优秀传统与素食文化的餐厅，愿它长盛不衰，给人的内心添一份平和，减一份浮躁，多一些慈心，少一些杀意。
三、闹市中的禅意
难以想象在繁华的商业圈中有这么一家富有禅意的素食餐厅。走过人潮涌动的泺源大街，穿过商场走进佛山苑小区，佛山苑素食餐厅就出现在路口的拐角。
这是济南所有素食店最早开业的一家，也是最有禅意的一家。就座用餐，最初觉得冷清，后来才觉得店内有一种让人平心静气的氛围。大多菜品都比较朴实，偏于家常，但是十分美味，有家里的味道。
走进佛山苑，清净的气场总能让我暂时放下烦恼和压力，享受一刻平静的时光，静下心来思考当下的人生与生活。
四、一饭之缘，余味犹存
济南的素食店分布较广，各有特色，我与有些餐厅只有一饭之缘，可它们独特的格调与美味却让人难以忘怀。
华龙路的素耕素食自助餐厅很受热捧，每次都要早去。最给人惊喜的是饭后的赠送甜品——冰淇淋，当然，得先响应“光盘行动”，把饭菜吃完才行。将素食文化与“光盘行动”结合起来，调动大家的积极性去节约粮食、了解素食，创意也是极好的。
万达商圈附近的净方素食餐厅，简单好吃，份大量足，是素食店中的家常菜馆。
文化东路的荷轩素食餐厅，充满了现代西式情调。大方的装修、精美的菜肴，让它成为我所见过的素食店中最精致的一家。印象最深的是汤勺舀起雕花萝卜的一刻，面对雕成五瓣花形状的萝卜，不由得感叹素食的精致与用心。
大明湖西南门的素心素面，门头虽小但不影响它的美味。清淡的口味带来的是不一样的感觉。
五、大上海里的小世界
在上海的旅行中，机缘巧合让我遇到了它。当日大雨倾盆，在感受到了来自恒隆营业员的恶意之后，饿着肚子走了很久的路，快要绝望之时抬头发现了这家餐厅。温馨的布置、精美的菜肴、古雅的摆设……仿佛成为了整场旅行中最幸福的一刻。
此后回到学校，每逢有机会对同学说起，我都会毫不犹豫地推荐这家餐厅，一家“连清汤面都可以做得这么好吃”的餐厅，希望让更多的人去感受素食的美味，也在餐厅的文化氛围中对生命有一些深刻的思考。
后来我的同学果真去了上海旅游，找到了我曾推荐的素食餐厅，回来后赞不绝口，直言“再也不想吃肉”，而店内所宣传的素食文化以及生命平等的理念，也让她对生命平等有了更多的认识，多了一些对动物的慈心和怜悯。
多吃一次素食，少杀一条生命。这些年的素食经历，让我体会到生命的难能可贵。每当别人问起关于素食的问题，我都愿意向他们讲述这些经历，希望能吸引他们体验素食的美味、感受其中的文化，更希望他们在对素食的了解中体会万物的平等与生命的不易，对动物多一些怜悯和慈悲。
素食作为一种有益身心健康的文化，近年来反对与质疑的声音渐渐减少，素食文化也正成为时下日益流行的环保理念和生活风尚，也带给人们更多的关于生命平等、个人道德与责任的思考。
食物从入口到咽喉的短短距离，不能因为我们的贪图享受而成为残杀动物的通道。而我们那没有味觉体验的肠胃，也不能为了所谓的“营养健康”成为无数生命的坟墓。我们所做的每一分努力，都能减少一点伤害，挽救一些生命，为动物，为自然，也为了我们自己。
关键词：素食;文化;情怀;养生
中图分类号：TS971文献标识码：A文章编号：1671-864X（2015）09-0198-02
食物从入口到咽喉仅仅十几厘米的距离，然而人们就是在这短短的距离间追求美妙独特的滋味，从而导致大量的杀生，伤害无辜的生命，破坏人与自然的和谐。
当我问起别人一个问题：“你为什么要吃肉？”答案无非是抵抗不了美味的诱惑，或是认为人比动物高出一等。反对素食的声音也大致可以分为两种：“没营养”和“不好吃”。关于素食能否提供人所需的营养、是否有益健康这一问题，早有科学实验报告做出多方论证。然而数据之外的最大问题就是素食“好不好吃”这一直观感受。让人遗憾的是，许多人并没有吃过用心制作的素食，就得出了“不好吃”这一结论，拒绝了体验素食的机会。
我无法彻底改变别人的价值观，我能做的只是邀请更多的人跟我一起体验素食餐厅、带动更多的人感受生命的平等与不易，多一些对素食文化的认同，或许能够做出一些改变。
就这样带着小伙伴吃遍了济南所有的素食餐厅，也尝试过许多来自其他城市的素食味道，可以说素食带给我的惊艳与惊喜，绝不亚于任何一种美味。我所见过的素食，色香味一应俱全，充满了无穷的创意，还拥有自己独特的文化理念。
在走进一家家素食餐厅的旅途中，发生过许多或轻松有趣或打动人心的故事。
一、艰难的找路体验
位于大明湖附近后宰门街的朵朵开素食馆，距离近、评价好，我的素食济南之旅，第一家决定就是它了。详细查询过网络评价和高德地图的我，手持导航，却还是没找到巷子的入口。顶着正午的烈日往返三次，眼看着地图上的图标来来回回，最终还是打了电话才找到了正确的位置。
餐厅坐落在古韵犹存的曲折小巷中，却有着明快清新的文艺情调。别出心裁的装修掩映在普通的红漆木门之后，推开门方知是让人眼前一亮的新世界。
作为糖醋口味的重度爱好者，“咕咾肉”自然是必点菜。糖醋大豆蛋白与糖醋藕块并不少见，但这糖醋茄子球——可就真真是没见过了。将茄子挖球，裹上面糊在油中炸至酥脆再迅速捞起的手法，是对素食中一大经典菜色的成功创新，脆而不硬，酥而不软的口感绝对是一种享受。成为素食主义者后就甚少吃到这么符合心意的菜，这下终于找到了根据地。从第一次吃起，每一次来的原则就是——说什么也要点。
让我倍感开心的是，其中一个小伙伴说：“从来没吃过这么好吃的素食，有这样的美味不吃肉也不后悔。”
独特地道的口味、文艺清新的布置带给人视觉与味觉的双重享受，不过这隐蔽的地点，开着手机导航在街上来来回回了半小时，可真是让人一顿好找。
二、传统韵味，养生情怀
对于每每因为忙于学习工作而放弃吃素食机会的学生来说，这家就开在洪楼与中心交叉点的好素养素食自助餐厅，简直就是素食党的福音。
开业的第二天，一下课就满怀期待地冲向了这家餐厅。走上二楼的第一眼只能用“惊艳”二字形容。极具传统韵味的装修风格带给人不一样的就餐体验。古色古香的木质桌椅、大红椅垫与金边筷子……处处体现着中华传统文化的优雅与讲究。
能将素食做成自助形式本身就是一种创意，餐厅内的所有菜肴更是无一不体现着用心。在这家餐厅，素食点心、鲜蔬菜汁、养生汤粥……一大半都是从未见过的菜肴，可谓是物美价廉、良心品质，百吃不厌，流连忘返。
餐厅最大的亮点在于义工制度与服务态度。每次就餐听到最多的话语就是“感恩您”，简单的三个字让人不自觉地心情愉悦，也更想为素食文化做出一些贡献。在自发的义工中，我见过白发苍苍的老人，也见过稚嫩的小孩子，最多的是心怀善意、支持素食的青年。服务的真诚与热情打动了不少第一次接触素食的人，也让我暗下决心，以后再来，一定要做点什么再走。
“终于等到你，还好我没放弃。”这样一家宣扬中华优秀传统与素食文化的餐厅，愿它长盛不衰，给人的内心添一份平和，减一份浮躁，多一些慈心，少一些杀意。
三、闹市中的禅意
难以想象在繁华的商业圈中有这么一家富有禅意的素食餐厅。走过人潮涌动的泺源大街，穿过商场走进佛山苑小区，佛山苑素食餐厅就出现在路口的拐角。
这是济南所有素食店最早开业的一家，也是最有禅意的一家。就座用餐，最初觉得冷清，后来才觉得店内有一种让人平心静气的氛围。大多菜品都比较朴实，偏于家常，但是十分美味，有家里的味道。
走进佛山苑，清净的气场总能让我暂时放下烦恼和压力，享受一刻平静的时光，静下心来思考当下的人生与生活。
四、一饭之缘，余味犹存
济南的素食店分布较广，各有特色，我与有些餐厅只有一饭之缘，可它们独特的格调与美味却让人难以忘怀。
华龙路的素耕素食自助餐厅很受热捧，每次都要早去。最给人惊喜的是饭后的赠送甜品——冰淇淋，当然，得先响应“光盘行动”，把饭菜吃完才行。将素食文化与“光盘行动”结合起来，调动大家的积极性去节约粮食、了解素食，创意也是极好的。
万达商圈附近的净方素食餐厅，简单好吃，份大量足，是素食店中的家常菜馆。
文化东路的荷轩素食餐厅，充满了现代西式情调。大方的装修、精美的菜肴，让它成为我所见过的素食店中最精致的一家。印象最深的是汤勺舀起雕花萝卜的一刻，面对雕成五瓣花形状的萝卜，不由得感叹素食的精致与用心。
大明湖西南门的素心素面，门头虽小但不影响它的美味。清淡的口味带来的是不一样的感觉。
五、大上海里的小世界
在上海的旅行中，机缘巧合让我遇到了它。当日大雨倾盆，在感受到了来自恒隆营业员的恶意之后，饿着肚子走了很久的路，快要绝望之时抬头发现了这家餐厅。温馨的布置、精美的菜肴、古雅的摆设……仿佛成为了整场旅行中最幸福的一刻。
此后回到学校，每逢有机会对同学说起，我都会毫不犹豫地推荐这家餐厅，一家“连清汤面都可以做得这么好吃”的餐厅，希望让更多的人去感受素食的美味，也在餐厅的文化氛围中对生命有一些深刻的思考。
后来我的同学果真去了上海旅游，找到了我曾推荐的素食餐厅，回来后赞不绝口，直言“再也不想吃肉”，而店内所宣传的素食文化以及生命平等的理念，也让她对生命平等有了更多的认识，多了一些对动物的慈心和怜悯。
多吃一次素食，少杀一条生命。这些年的素食经历，让我体会到生命的难能可贵。每当别人问起关于素食的问题，我都愿意向他们讲述这些经历，希望能吸引他们体验素食的美味、感受其中的文化，更希望他们在对素食的了解中体会万物的平等与生命的不易，对动物多一些怜悯和慈悲。
素食作为一种有益身心健康的文化，近年来反对与质疑的声音渐渐减少，素食文化也正成为时下日益流行的环保理念和生活风尚，也带给人们更多的关于生命平等、个人道德与责任的思考。
食物从入口到咽喉的短短距离，不能因为我们的贪图享受而成为残杀动物的通道。而我们那没有味觉体验的肠胃，也不能为了所谓的“营养健康”成为无数生命的坟墓。我们所做的每一分努力，都能减少一点伤害，挽救一些生命，为动物，为自然，也为了我们自己。