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一年四季，冬季最不利于孩子的成长，除了天气寒冷之外，食物来源的单调导致食谱的狭窄是一个关键因素。为了保证孩子照样获得全面、充足、均衡的营养，因时制宜地采取多种调整方法势在必行。以下10个“锦囊”值得为人父母者参考——
1．注意蔬菜搭配、冬季新鲜蔬菜中以白菜、萝卜较为多见。若孩子仅吃这两样莱，获取的营养素势必不够，也易吃腻，不妨间歇搭配些土豆、胡萝卜、芹菜、豆芽莱、菠菜等。这些蔬菜中维生素、钙、磷、铁等养分丰富，营养价值较高，可以弥补孩子营养素的不足。另外，还可常吃富含碘、钙、磷、铁、锌等营养素的紫菜、黑木耳、香菇，以增加体内的热量储存，强化孩子的抗寒能力。
2．吃点干果。冬季除经常给孩子补充水果外，还可增加山楂、干枣、核桃、桂圆、荔枝、果脯等干果。
3．以鱼代蛋，冬季鸡蛋少，且不太新鲜。若鸡蛋吃得少，很易缺乏蛋白质和钙，此时可借助于鱼类。如把小杂鱼炸酥，再用醋熘着吃，既能获得大量蛋白质和钙质，还可摄入具有健脑作用的DHA，又易消化吸收。假如担心鱼刺卡着孩子，不妨选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等食用，这些鱼的肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，只剩下中间与脊椎骨连着的大刺了，很容易剔除。至于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼等，可给孩子吃鱼腹肉，没有小刺。此外，鱼头、鱼眼、鱼皮、鱼膘都无刺，可以放心给孩子吃。而且鱼头中DHA含量最高，鱼头汤味道也很鲜美，像酸菜鱼头汤、砂锅鱼头、鱼头豆腐等都是百吃不厌的名莱。
4．吃些粗粮。冬季不能单纯地给孩子吃精米、白面，应当常给他们吃些玉米、高粱、小米、大豆等杂粮。这些粮食作物中的各种营养素要比稻米、富强粉高得多，但要根据孩子的消化情况适量安排，不可贪多。
5．吃些畜禽血。以猪血为例，每100克中含蛋白质19克、脂肪0．4克、碳水化合物0．6克、矿物质0．5克，还含铁、铜、锌、锰、钙、钻、磷等微量元素与维生素、卯磷脂等。猪血的蛋白质含量相当于猪肉，接近于鸡蛋。所含的氨基酸尤为丰富，且品种多达?8种，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸。猪血中铁的蕴藏量尤其值得称道，相当于猪肝的两倍、瘦肉的20倍，而且所含铁质为血红素铁质，通过小肠黏膜吸收率可达30％，堪称是补血的上品。冬季不妨常给孩子安排。
6．吃些蜂蜜。医学研究显示，儿童每天食用两小勺蜂蜜，可获得多种保健效果。如增强抵抗力，减少肺炎、气管炎、口腔炎、结膜炎以及痢疾等疾病的发生率。食用蜂蜜还能增进孩子的食欲，促进其身高、胸围与皮下脂肪的发育。不过，周岁以下的小儿不宜食用，因为蜂蜜中混有肉毒杆菌，幼儿肠道内正常菌群还未建立，容易引起中毒。
7．吃些海带，海带中含有大量的碳水化合物与钙、铁等十多种矿物质，脂肪与蛋白质的蕴藏量也不少，500克海带中含蛋白质约为41克。海带所含的微量元素碘尤为丰富。碘是人体生命中必不可少的养分之一，乃是制造重要荷尔蒙——甲状腺素的主原料，与孩子的生长发育、新陈代谢有着密切的联系，特别对大脑的发育起着决定性作用。6岁以下儿童每天约需要70微克。因此，给孩子吃一些海带，补足碘元素，不仅有助于长高，还能使孩子更加聪明。
8．吃些蘑菇。蘑菇富含牛磺酸、赖氨酸等特殊氨基酸成分。以牛磺酸为例，这种成分能有效地促进孩子的脑发育，提升智商。而赖氨酸不仅能使小孩的个头长高，还能增进抵抗疾病的能力。坚持每星期吃1次—2次蘑菇，对于儿童的生长发育大有助益。
9．吃些芝麻酱，虽是调味品，却有着独特的营养作用。芝麻酱中所含的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等咸分不少，而这些恰是孩子生长发育离不开的营养要素。检测表明，每100克纯芝麻酱，含铁物质高达58毫克，比等量猪肝高1倍、比蛋黄高6倍。其中含钙量尤高，每100克中有870毫克，仅次于虾皮，胜过蔬菜与豆类，吃10克芝麻酱就相当于摄入30克豆腐或?40克大白菜。因此，常给孩子吃些芝麻酱，可有效地防治儿童期常见的缺铁性贫血、佝偻病等营养不良性疾患。
10．吃点零食。不少零食是富含某种营养且味道不错的替代食品，也是巧补营养的有效一招。可供选择的有：烤玉米条、爆玉米花、麦片棒，干果或新鲜水果，无糖果汁、低脂牛奶、低脂酸奶及全麦薄脆饼干等。
1．注意蔬菜搭配、冬季新鲜蔬菜中以白菜、萝卜较为多见。若孩子仅吃这两样莱，获取的营养素势必不够，也易吃腻，不妨间歇搭配些土豆、胡萝卜、芹菜、豆芽莱、菠菜等。这些蔬菜中维生素、钙、磷、铁等养分丰富，营养价值较高，可以弥补孩子营养素的不足。另外，还可常吃富含碘、钙、磷、铁、锌等营养素的紫菜、黑木耳、香菇，以增加体内的热量储存，强化孩子的抗寒能力。
2．吃点干果。冬季除经常给孩子补充水果外，还可增加山楂、干枣、核桃、桂圆、荔枝、果脯等干果。
3．以鱼代蛋，冬季鸡蛋少，且不太新鲜。若鸡蛋吃得少，很易缺乏蛋白质和钙，此时可借助于鱼类。如把小杂鱼炸酥，再用醋熘着吃，既能获得大量蛋白质和钙质，还可摄入具有健脑作用的DHA，又易消化吸收。假如担心鱼刺卡着孩子，不妨选择罗非鱼、银鱼、雪鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等食用，这些鱼的肉中几乎没有小刺。吃带鱼时先去掉两侧的刺，只剩下中间与脊椎骨连着的大刺了，很容易剔除。至于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、胖头鱼、武昌鱼等，可给孩子吃鱼腹肉，没有小刺。此外，鱼头、鱼眼、鱼皮、鱼膘都无刺，可以放心给孩子吃。而且鱼头中DHA含量最高，鱼头汤味道也很鲜美，像酸菜鱼头汤、砂锅鱼头、鱼头豆腐等都是百吃不厌的名莱。
4．吃些粗粮。冬季不能单纯地给孩子吃精米、白面，应当常给他们吃些玉米、高粱、小米、大豆等杂粮。这些粮食作物中的各种营养素要比稻米、富强粉高得多，但要根据孩子的消化情况适量安排，不可贪多。
5．吃些畜禽血。以猪血为例，每100克中含蛋白质19克、脂肪0．4克、碳水化合物0．6克、矿物质0．5克，还含铁、铜、锌、锰、钙、钻、磷等微量元素与维生素、卯磷脂等。猪血的蛋白质含量相当于猪肉，接近于鸡蛋。所含的氨基酸尤为丰富，且品种多达?8种，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸。猪血中铁的蕴藏量尤其值得称道，相当于猪肝的两倍、瘦肉的20倍，而且所含铁质为血红素铁质，通过小肠黏膜吸收率可达30％，堪称是补血的上品。冬季不妨常给孩子安排。
6．吃些蜂蜜。医学研究显示，儿童每天食用两小勺蜂蜜，可获得多种保健效果。如增强抵抗力，减少肺炎、气管炎、口腔炎、结膜炎以及痢疾等疾病的发生率。食用蜂蜜还能增进孩子的食欲，促进其身高、胸围与皮下脂肪的发育。不过，周岁以下的小儿不宜食用，因为蜂蜜中混有肉毒杆菌，幼儿肠道内正常菌群还未建立，容易引起中毒。
7．吃些海带，海带中含有大量的碳水化合物与钙、铁等十多种矿物质，脂肪与蛋白质的蕴藏量也不少，500克海带中含蛋白质约为41克。海带所含的微量元素碘尤为丰富。碘是人体生命中必不可少的养分之一，乃是制造重要荷尔蒙——甲状腺素的主原料，与孩子的生长发育、新陈代谢有着密切的联系，特别对大脑的发育起着决定性作用。6岁以下儿童每天约需要70微克。因此，给孩子吃一些海带，补足碘元素，不仅有助于长高，还能使孩子更加聪明。
8．吃些蘑菇。蘑菇富含牛磺酸、赖氨酸等特殊氨基酸成分。以牛磺酸为例，这种成分能有效地促进孩子的脑发育，提升智商。而赖氨酸不仅能使小孩的个头长高，还能增进抵抗疾病的能力。坚持每星期吃1次—2次蘑菇，对于儿童的生长发育大有助益。
9．吃些芝麻酱，虽是调味品，却有着独特的营养作用。芝麻酱中所含的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等咸分不少，而这些恰是孩子生长发育离不开的营养要素。检测表明，每100克纯芝麻酱，含铁物质高达58毫克，比等量猪肝高1倍、比蛋黄高6倍。其中含钙量尤高，每100克中有870毫克，仅次于虾皮，胜过蔬菜与豆类，吃10克芝麻酱就相当于摄入30克豆腐或?40克大白菜。因此，常给孩子吃些芝麻酱，可有效地防治儿童期常见的缺铁性贫血、佝偻病等营养不良性疾患。
10．吃点零食。不少零食是富含某种营养且味道不错的替代食品，也是巧补营养的有效一招。可供选择的有：烤玉米条、爆玉米花、麦片棒，干果或新鲜水果，无糖果汁、低脂牛奶、低脂酸奶及全麦薄脆饼干等。