【摘 要】
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纵观中国古代文学发展史，自战国《孟子》起就有了“食色性也”的认知。作为文人用以表情达意的文学作品，食物书写从一开始简单的描述到后来拥有更为丰富的文学内涵，有着其特殊的变化过程。特别是中唐以来，食物大量入诗入文，这在很大程度上加速了文学世俗化。同时，文人群体显现出以俗为雅的创作倾向，这就促使诗文写作更加生活化，大量食物书写相继涌现。 本文着重研究中晚唐(不包括五代)文人诗、文、笔记中的食物书写，从
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纵观中国古代文学发展史，自战国《孟子》起就有了“食色性也”的认知。作为文人用以表情达意的文学作品，食物书写从一开始简单的描述到后来拥有更为丰富的文学内涵，有着其特殊的变化过程。特别是中唐以来，食物大量入诗入文，这在很大程度上加速了文学世俗化。同时，文人群体显现出以俗为雅的创作倾向，这就促使诗文写作更加生活化，大量食物书写相继涌现。
本文着重研究中晚唐(不包括五代)文人诗、文、笔记中的食物书写，从肉食、蔬菜、水果、五谷主食等几个方面入手，试图探究食物这一题材在文学作品中的地位变化，及其与文学雅俗变迁的关系。正文主要包括以下几个部分：
第一章，简要回溯初盛唐时期文人的食物书写，着重从这一时期食物书写豪奢、粗犷的特点以及文人文学心态方面入手。通过对文人作品中饮食素材、方式、环境的研究，文人行为与异域食风的传入，揭示其粗犷豪奢及概略性的特点。
第二章，重点探究肉类、蔬果类、主食类及其他食物的书写，通过纵向比较与制作表格的方法，从而得出这一时期文人食物书写开始出现细致俗化、胡化色彩增强以及文学内容南方化的特点。
第三章，分析形成文人食物书写上述特点的政治、社会文化因素，并对几个具有代表性的文人群体(或个人)的饮食思维及食观做了简要介绍。
第四章，通过对安史之乱前后文人饮食思维变化的研究，以及由战乱引发的大规模人才流动，造成的南北饮食互通及胡化现象的分析，探讨食物书写与文学雅俗变迁的关系。
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