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“味”是中国古典美学的重要范畴，本义是人类感官对食物特征的一种描述，后逐渐进入哲学与审美的领域。其意义的转移贯穿了中国古典美学思想的发展过程，并最终成为了一个具有独立意义的审美范畴。它合乎中国美学思想中重“道”的文化传统，又具有独特的审美价值，广泛地参与了艺术创作和审美鉴赏活动；它与中国古典美学重直观、重抒情的取向一致，兼顾主体体验与客体表现，这一特质使其既可以作为审美鉴赏的标准，又可以指导艺术创作的实践，具有强烈的生命特性。
作为人们日常饮食活动的一部分，“味”有着丰厚的认知基础，这使其在早期转向中被大量用作喻体，借以解释天地运行的规律和治国理政的哲理。由于味觉感受和审美体验所具有的共通性，这种比喻最终延伸到了审美领域当中。“味”也由单纯以本义喻美，发展到赋予了自身审美意义。理解并阐明这一独特范畴对创作者的艺术实践、欣赏者的审美活动乃至唤醒民族的审美意趣都具有重要意义。
本文以“味”的发展为线索，首先梳理了“味”的起源及其进入到政治哲学领域的过程，探讨它从感官体验向审美领域的转变，通过认识这一过程中“味”的内在发展动力和外部客观现实土壤来直观感受“味”何以与“美”产生关联。其次，着眼于作为中国古典美学中基础范畴的“意”“象”二者，探讨它们与“味”呼应融合的过程，将“象”界定为“味”之对象，而“意”则作为“味”的最终目标，建立起“味”和其他美学范畴的横向联系。把“味”放置于整个中国古典美学范畴体系的大框架内，以分析它在中国美学体系中的定位和重要性。再次，从“味”的突出类别与它的审美特征出发，阐释“味”作为审美范畴的内涵和特性。尝试从单个命题出发，发掘“味”范畴的特性。以“滋味”“味外味”和“至味”来分类，通过其中的递进关系来探讨其意义生发扩展的过程；而典型特征则被归纳为了直觉性、多义性与超越性，力图通过对“味”范畴的典型特征的分析，实现对中国古典美学范畴共同特征的把握。最后探讨随着“味”在内涵不断深化的过程中对审美品评活动所产生的影响，以及其对现代审美意识具有的价值。
作为人们日常饮食活动的一部分，“味”有着丰厚的认知基础，这使其在早期转向中被大量用作喻体，借以解释天地运行的规律和治国理政的哲理。由于味觉感受和审美体验所具有的共通性，这种比喻最终延伸到了审美领域当中。“味”也由单纯以本义喻美，发展到赋予了自身审美意义。理解并阐明这一独特范畴对创作者的艺术实践、欣赏者的审美活动乃至唤醒民族的审美意趣都具有重要意义。
本文以“味”的发展为线索，首先梳理了“味”的起源及其进入到政治哲学领域的过程，探讨它从感官体验向审美领域的转变，通过认识这一过程中“味”的内在发展动力和外部客观现实土壤来直观感受“味”何以与“美”产生关联。其次，着眼于作为中国古典美学中基础范畴的“意”“象”二者，探讨它们与“味”呼应融合的过程，将“象”界定为“味”之对象，而“意”则作为“味”的最终目标，建立起“味”和其他美学范畴的横向联系。把“味”放置于整个中国古典美学范畴体系的大框架内，以分析它在中国美学体系中的定位和重要性。再次，从“味”的突出类别与它的审美特征出发，阐释“味”作为审美范畴的内涵和特性。尝试从单个命题出发，发掘“味”范畴的特性。以“滋味”“味外味”和“至味”来分类，通过其中的递进关系来探讨其意义生发扩展的过程；而典型特征则被归纳为了直觉性、多义性与超越性，力图通过对“味”范畴的典型特征的分析，实现对中国古典美学范畴共同特征的把握。最后探讨随着“味”在内涵不断深化的过程中对审美品评活动所产生的影响，以及其对现代审美意识具有的价值。