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目前国内对于保健食品的定义为：具有调节人体生理功能、适应特定人群食用，又不以治疗为目的的一类食品。近年来，随着国民生活水平的提高，人们对健康、长寿有了更高的要求，消费意识也逐步由温饱型向营养保健型转变，保健食品一时兴起，相关产业急剧升温。
本文对冬虫夏草的遗产学、解剖学、形态学和化学分析的研究成果及结论进行了综合分析，为构建冬虫夏草质量评价体系框架用于科学评价冬虫夏草真伪及质量提供了科学的基础理论依据。