【摘 要】
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过氧化值表示食品及其相关材料被氧化程度的一个重要指标，并能判断其新鲜、质量和变质程度！但测试方法的样品处理要用到较贵的旋转蒸发仪和减压蒸干等配套设备，一般食品企业难于承担其昂贵及维护费用.通常会采取直接静置浸提萃取，敞开蒸干方法来处理！不但时间长并直接污染环境，同时各操作转移增加空气氧的带入影响结果！本方法通过对索氏抽提器抽出筒(样品室)底部接出外排带阀管改造.将处理过的滤纸筒装称量好均匀样品置于
【出 处】
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2016第五届中国食品安全高峰论坛
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过氧化值表示食品及其相关材料被氧化程度的一个重要指标，并能判断其新鲜、质量和变质程度！但测试方法的样品处理要用到较贵的旋转蒸发仪和减压蒸干等配套设备，一般食品企业难于承担其昂贵及维护费用.通常会采取直接静置浸提萃取，敞开蒸干方法来处理！不但时间长并直接污染环境，同时各操作转移增加空气氧的带入影响结果！本方法通过对索氏抽提器抽出筒(样品室)底部接出外排带阀管改造.将处理过的滤纸筒装称量好均匀样品置于抽出筒，加入适量石油醚进行抽提萃取，大大缩短浸提萃取时间.抽提萃取完，回压快速打开冷凝管取出样品滤纸桶以减少空气氧进入！继续减压蒸馏，待虹吸前，同压后打开外排阀管阀同收石油醚，重复至蒸干.残留物经磨塞盖密封盖好直接用于测定.结合低廉可控的手动真空泵减压加快蒸发，处理时间大大缩短并降低测定成本.通过同一样品速冻肉、冻虾、肉丸、鱼糜和肉糜测定与第三方检测机构对比差异不显著(p＞0.05).同一样品15次测定，标准偏差为±0.0163.
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