非酿酒酵母相关论文
非酿酒酵母对小曲酒的呈香具有重要作用，为探究非酿酒酵母对苦荞小曲酒的影响，分别将两株扣囊覆膜酵母（Saccharomycopsis fibuligera）L......
黄酒作为中国历史最为悠久的发酵酒,是世界三大古酒之一。近年来,消费者对黄酒感官要求不断提高,对黄酒发酵菌种、工艺改进、发酵......
猕猴桃是陕西省特色种植水果作物,其由于储存不耐受引起的生产过剩问题亟待解决。猕猴桃酒作为其深加工产品,显示出巨大的市场前景......
猕猴桃产业已成为内乡县、西峡县等地的新兴支柱产业,种植面积约20万亩,但由于保鲜及加工关键技术落后等问题导致种植收益低。因此......
以小台农、玉文芒、凯特芒、贵妃芒的果皮,香蕉果皮、凤梨果皮以及果园土壤为原料,筛选适用于发酵芒果汁的产香非酿酒酵母菌,旨在......
为筛选高产糖苷酶的本土非酿酒酵母菌株，以甘肃河西走廊葡萄酒各子产区主栽酿酒葡萄为原料，在自然酒精发酵过程中分离得到912株酵母......
为研究自选非酿酒酵母对葡萄酒香气物质的影响，选取毕赤克鲁维酵母（Pichia kluyveri）HSX-5、长孢洛德酵母（Lodderomyces elongisporus）M......
近年来,多种水果被用于果酒的酿造以丰富水果深加工产品,提升水果的附加值。商业化果酒酿造中常使用商业酵母发酵,导致产品香气风......
该研究选用2株非酿酒酵母（粘红酵母（Rhodotorula glutinis）（RG）、美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima）（MP））和2株乳酸菌（植物乳杆菌（Lacto......
目前,我国果酒生产多采用来自法国等国家的酿酒酵母菌株,这些菌株由于“水土不服”等问题造成了国产果酒的风味单一,同时使用进口......
利用一些非酿酒酵母,如葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）、季也蒙有孢汉逊酵母（Hanseniaspora guilliermondii）,与酿酒酵母（Sa......
在人们生活水平提高和消费升级的背景下，近年来精酿啤酒种类不断增多，啤酒产品结构升级是大势所趋。果味啤酒由于含有丰富的营养物质......
为探究发酵过程中本土非酿酒酵母菌株的发酵能力和糖苷酶活性，本实验利用WL培养基、七叶苷培养基从宁夏贺兰山东麓产区自然发酵的葡......
柠檬酸和苹果酸是果酒中的主要有机酸,是影响果酒质量的重要因素。本文以实验室保藏的130株非酿酒酵母菌为材料,通过柠檬酸降酸效......
非酿酒酵母的组成和丰度对果酒的发酵品质和风味具有重要影响.文章拟从水蜜桃表皮和果肉中富集分离能够产生香味物质的酵母,研究不......
为分析中国本土野生有孢汉逊酵母属Hanseniaspora酵母菌的种间差异和种内差异,构建分子指纹图谱,为优良有孢汉逊酵母资源的遗传多......
