超高压技术相关论文
以伊春林下参为原料，选用超高压技术进行常温提取试验，通过正交试验设计优化，运用分光光度法等检测方法对伊春林下参的总皂苷含量进行......
食品加工技术对于保持食品营养价值，加强食品的安全性，确保食品品质具有重要的意义。因此，食品加工技术得到了社会广泛关注。当前，食品......
超高压技术是一种新型的食品非热物理加工技术，是当前食品科学与工程技术领域的研究热点之一，超高压技术在食品加工应用前景广阔，可以......
超高压加工技术在食品产业中的应用已成为国际食品加工产业的新增长点和推动力,其原因是高压加工技术在灭菌和保持营养等方面的优......
超高压技术是近年来新兴的一种非热加工技术,已被应用于食品加工领域。本论文以乌鳢为主要研究对象,研究了超高压处理技术对乌鳢鱼......
燕麦具有降血糖、血脂的功效,其主要功能成分为β-葡聚糖,但燕麦米饭易老化使其营养价值降低。超高压技术（UHP）是能够较好保留食品的......
乳清浓缩蛋白是乳品工业中常用的食品原料与添加剂，超高压技术作为一种新型的物理改性方式，可较大程度地保留蛋白质的原有功能性。本......
该文以鲜银耳为原料,采用单因素结合正交试验的方法,研究超高压技术对银耳菌落总数、多糖得率、复水率和感官品质的影响。单因素试......
燕麦淀粉与β-葡聚糖的相互作用在燕麦面团的形成中发挥着重要作用。淀粉存在易老化、抗剪切能力差等不足,限制了其应用范围。超高......
超高压技术是一种新型非热催陈技术.白酒催陈机理,主要为化学变化和物理变化,超高压技术(动态高压催陈、超高压水射流催陈和超高静......
冷冻是食品长期储存的基础及核心技术,超高压冷冻通过对整个食品快速、均匀的加压达到快速冷冻的目的。由于当压力达到210 MPa时水......
摘 要：随着国民对食品安全的重要性认知度进一步提升，食品生产技术水平开始受到越来越多人的关注。在诸多食品加工技术中，超高压加工......
超高压技术,使其不仅可以应用到食品杀菌、保藏及某些加工过程,而且在微生物菌种诱变方面具有很大的应用潜力。近年来,人们开始将......
物质在超高压作用下,内部结构发生变化,产生一系列物理性质.为了研究这一变化过程,一门新的高压物理学科应运而生.高压物理发展的......
本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述，为茶饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路，同时为高压技......
超高(静)压能影响对蛋白质分子立体结构有贡献的相互作用(氢键、疏水相互作用、静电相互作用)从而改变蛋白质空间结构，导致蛋白质变......
运用超高压技术代替SO2，以桑椹为原料研制开发的桑椹果酒，具有丰富的营养价值和很强的保健功能，符合当今“绿色食品”、“功能食品”......
超高压技术在食品中的应用是在20世纪80年代以后发展起来的，是一项非热杀菌技术。枸杞是宁夏的特色产业，其色泽鲜红、味甘甜美，果肉柔......
本研究以鲜榨哈密瓜汁为实验对象，主要探讨了超高压技术处理前后及贮藏期内，哈密瓜汁的基本理化品质，包括还原型Vc、可溶性同形物、pH......
椰子水是椰子坚果腔内的液体胚乳,含有多种氨基酸、丰富的矿物质和多种活性成分,椰子产量高,椰子水来源丰富,但大多数椰子水在椰子......
黑莓富含有机酸、花青素,香气怡人,深受消费者喜爱,但黑莓深加工产品种类少,尤其是黑莓白兰地产品的开发研究还没有文献报道。本研......
本文用超高压处理毛梾籽，首先探究了超高压对毛梾籽中脂肪酶和脂肪氧合酶活性的影响；其次用超高压辅助提取毛梾籽油，得出最佳提取工艺......
目前人们生活水平的提高,对食品质量的要求也逐渐提高,而且对食品的口感也提出了较高的要求.发酵食品在加工的过程中,要做好微生物......
主要从理论上分析超高压食品微生物的钝化及影响因子,简述微生物钝化辅助方法;分析超高压食品酶反应机理及影响因子;最后概述超高......
1.高静压技术商业应用rnHHP技术在美国、日本、德国、法国、澳大利亚等国家得到了稳定的发展,其中日本是将HHP技术最早进行商业应......
研究背景rn目前,食品加工主要通过高温杀死腐败菌和致病菌,从而保障食品的安全,延长食品的货架期.但高温会引起食品的颜色、香气、......
摘 要：近年来，随着我国经济的不断发展，超高压技术在各个领域中也得到了广泛的应用。当然这也包括了化学研究的领域，并且具有一定的发......
