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本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述，为茶饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路，同时为高压技术应用提供了一条新的途径。
超高压技术在茶饮料加工中应用的思路
【摘 要】
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本文从茶饮料发展现状、存在问题以及超高压技术应用改进茶饮料风味进行了综述，为茶饮料生产的灭菌工艺提供了一种思路，同时为高压技术应用提供了一条新的途径。
【机 构】
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宁波市农科院,宁波315040
【出 处】
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第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会
【发表日期】
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2004年12期
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