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使用色谱-质谱联用检测大米、玉米糁、挂面和小麦粉中15-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15ADON)、3-乙酰基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3ADON)......
本专栏由长沙理工大学化学与食品工程学院易翠平教授主持,邀请湖南农业大学食品科技学院肖茜副教授等加盟专栏作者,合作一期以大米......
谷物的过度加工和饮食结构变化是影响糖尿病等慢性疾病发病率日益攀升的重要因素.本文介绍了血糖生成指数的概念和一些常见谷物的......
目的 了解济南部分地区常见的即食谷物加工制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的污染......
主食是指富含碳水化合物的食品，大家平时吃的主食是谷物制品，如米饭、粥，包子、馒头、面包、蛋糕、面条等。营养协会制定的“饮食金字......
早春时节,气候还比较寒冷,人体为了抗寒,就要消耗一定的能量来维持人体最基本的体温.所以,早春时节的营养构成,应该以高热量食物为......
