肉色相关论文
为探究不同上市日龄和性别对胡须鸡肉品质的影响，本试验以胡须鸡（公鸡，80、90、100、110 d；母鸡，100、120、140、160 d）为研究对象，对其屠......
为探究雪花牛排在高氧气调包装贮藏期间的肉色稳定性,该实验选用两种不同脂肪含量(A1和A3等级)的雪花牛排,进行高氧气调包装(80％O2+......
以257份桃种质成熟期果实为试材，利用高效液相色谱法（HPLC）测定果肉中6种酚类物质和3种有机酸含量，分析比较不同种质果肉单体酚和总酚......
微小RNA（microRNA,miRNA）是一种小片段非编码RNA（长度约22nt）,可通过诱导动物和植物中的基因沉默或降解发挥作用。一系列研究发现,miRN......
鲜肉食用品质的优劣决定了肉品的价值。随着人民生活水平的提升,鸽肉现已进入大众消费阶段。目前国内外关于鲜肉食用品质的研究主......
在上海植物园展览温室前的花箱、2号门跌水平台的水池里种着一种花色鲜艳、株型饱满的花卉，颇为引人注目，这就是来自日本坂田种苗株......
【摘 要】通过引进5个甘薯新品种进行对比试验， 结果表明：新引进的5个甘薯品种鲜薯产量均比对照品种岩薯7-3高，其中龙薯1号、金薯2号2......
今年夏天，“老奶奶”Style悄然流行了起来，通俗地讲，就是通过复古的老奶奶元素给自己打扮，比如染“奶奶灰”发色，穿透明丝袜或“奶奶鞋......
摘要 为研究绿僵菌Metarhizium及其相近菌属真菌的生物活性，采用形态学和分子生物学的方法对来自大兴安岭凋落物的肉色基思菌Keitho......
做菜时，多凉拌，少煎炒，每次可节省煤气约0.14元，且凉拌不会破坏维生素和营养物质。看电视时不开自己家的，到阳台上用望远镜看对面楼上的......
旨在挖掘快大型黄羽肉鸡胸肌肉品质性状的重要候选区间和基因。本研究以1923只快大型黄羽肉鸡为素材,于56日龄屠宰并测定屠宰和胸......
期刊
摘要[目的] 探讨不同冷却方式对冷鲜鸡冷却效率、卫生质量及品质的影响。 [方法]考察水冷、干冷、混合预冷及风冷对鸡胴体的降温速......
患儿女,因“宫内B超提示下腹部包块”生后转入我科.患儿母孕32周时B超发现胎儿下腹部包块,怀疑肛门闭锁,孕40周B超仍提示下腹部包......
本实验采用4D-非标记蛋白质组学技术研究秦川牛肉贮藏过程中(0～8d)肌红蛋白含量及其衍生物的转化情况,阐释冷却秦川牛肉中肌红蛋白......
期刊
肉色是新鲜猪肉的一个重要质量特征。本文探讨了用可视光和近红外光谱快速无污染检测猪肉颜色的可行性。CIE L*，a*，b*,色度和彩度用......
氧化是造成肉及肉制品品质劣变的一个重要原因.抗氧化剂的使用可以有效抑制肉类产品的氧化,但随着对合成抗氧化剂毒理学研究的深入......
肉色是反映肉类品质最直观指标,其在贮藏期间的变化与品质的相关性是近年的研究热点.文章综述了肌红蛋白与肉色变化的关系及主要影......
“在家不穿鞋，赤脚走路，每三年可节省拖鞋一双，并给人以回归自然的浪漫感觉；看电视时不开自己家的，到阳台上用望远镜看对面楼上的，每小时......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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乌骨鸡 又名“乌鸡”、“花鸡”、“泰和鸡”、“武山鸡”，原产于江西省泰和县武山西岩江陂村，现在我国南方各省及北方有些地区也......
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甘薯按薯肉色颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，统称为彩色系列甘薯，按口感又分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类......
1. 选好姜种 选 好 姜 种 是 获 得 高 产 的 关 键 ,即 所 谓 “种 好一 半 姜 ”。 种 子 宜 选 生 长 均 匀 ,大 小 适 中 , 表......
一、桃干的加工 1、原料选择。选用离核品种，以果个大、含糖量高、肉质紧厚、果汁较少、肉色金黄、香气浓、纤维少的八九分......
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枇杷又称芦橘,系蔷薇科苹果亚科枇杷属,为我国南方主要果树之一,原产我国。1 形态特征常绿小乔木,树干灰褐色,嫩枝密生锈色或棕灰......
蒙餐作为极具地方特色的餐饮,是北方餐饮的浓缩之一,吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古族习惯把饮食按照不同的颜色分为红......
定向培育优良蒜种为达到大蒜种性复壮和培育出优质高产蒜种的目的，农民朋友在大蒜栽种和生长的全过程中须悉心加强田间管理，以培育出......
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近来,小犊牛肉在中国餐桌上异常活跃.小犊牛肉(欧盟名称:Veal White犊牛白肉).肉色为浅粉色,含水量大,口感软嫩,鲜香,高蛋白,低脂......
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