淮扬菜系相关论文
在新时期，如何更好地推动中华文化走出去，在发展经济的同时提升文化影响力，是当代中国面临的重要课题。除了《大中华文库》这样的中国......
淮安运河饮食文化是因其自然环境、菜系发展、历史传统等多因素而逐步形成的一种区域性饮食文化,而淮扬菜系则是在大运河的哺育下......
黑鱼是淡水鱼类中的上等鱼，肉质肥厚，质地细腻，味道鲜美，营养丰富。用其烹制的各色菜肴，备受欢迎。 用黑鱼烹制的菜肴虽很多，但在诸多......
从传承优秀传统文化的角度,以“淮扬菜系”为中心和标本,对“菜系”的相关基础理论作初步探讨.包括:“菜系”概念的溯源及其标志性......
座落于南京中山东路上的丁山逸仙美食城以经营淮扬菜系为主,功能布局上满足了餐饮空间的同时,又营造了一种典雅、精致、流畅的氛围......
中国人将美食视为唇齿之福,在吃中可体察悠久的文化,可品知诸地的风土人情.中国各菜系的博大精深,从烹制到啖之的淋漓酣畅,皆已扬......
淮扬菜是中国烹饪的一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。淮扬菜,素有“东南第一佳味,天下之......
