海鲈鱼相关论文
为抑制贮藏过程生鲜水产品渗出液中微生物的生长繁殖,以吸水纸、脱脂棉和尼龙网纱为基材,以硅藻土、柱状硅藻土或膨润土为吸水剂制......
以海鲈鱼为研究对象,探讨低温保活运输对其血液生化和肌肉理化指标的影响。首先分别测定温度、盐度、密度和暂养时间对海鲈鱼运输......
海鲈鱼是我国重要经济鱼类之一,其肉质细嫩鲜美,营养丰富,但在储运、加工及销售给过程中极易发生腐败变质。抗冻剂具有溶解冰晶、......
本文以-20℃冰箱冷冻为对照，采用-20℃（320 W）超声波辅助冷冻海鲈鱼，比较海鲈鱼肉肌原纤维蛋白溶解度、总巯基含量、粒径、最大变性温......
为研究超声-咖啡酸联合处理对冷藏海鲈鱼品质变化影响，将新鲜鲈鱼片随机分为5组，分别为20 kHz、600 W超声处理10?min（US组），2.0?g/L咖啡......
本文以海鲈鱼为研究对象,探究了复合磷酸盐对海鲈鱼保水性及体外消化特性的影响。主要结论如下:1.分析了复合磷酸盐对海鲈鱼鱼片保......
海鲈鱼是海水养殖的重要品种之一,其肉质细嫩鲜美,营养丰富,富含多种人体必需氨基酸,深受消费者的喜爱。而目前海鲈鱼以鲜销为主,......
海鲈鱼（Lateolabrax Japonicas）贮运期间易受微生物与内源酶的联合作用,发生蛋白质生化特性改变,导致品质劣变,影响其食用价值。因此......
为了探究海鲈鱼在不同温度贮藏过程中品质变化及实时监测物流过程中的货架期,将海鲈鱼贮藏在-3、0、4、10、15℃条件下,测定持水力......
以海鲈鱼为对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术分析鱼肉蒸制过程中挥发性......
期刊
研究添加剂对罗非鱼-海鲈鱼混合鱼糜的凝胶强度、失水率的影响,并结合SDS-PAGE凝胶电泳对相关作用机理进行分析。通过在鱼糜中添加......
采用高效液相色谱法测定不同处理方式(清水浸泡、3 mg/mL大蒜粉溶液浸泡、清水水煮和3 mg/mL大蒜粉溶液水煮)的海鲈鱼的可食用部分......
为了实现鱼类新鲜度的快速无损检测，该研究尝试利用嗅觉可视化与近红外光谱融合技术对鱼的挥发性盐基氮含量进行预测，从而评价其新鲜......
本研究使用静电纺丝法制备了Piscidin 1 PG/聚乳酸(Pis-1 PG/PLA)纳米纤维膜,并对纤维膜形态、拉伸强度、结构、热性能、力学性能......
