【摘 要】
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肉类加工中,使用各种刀具进行切、割、削、修、刮、劈等加工。根据使用情况可以分为手工刀具和机用刀具。前者如开剖刀、修割刀等后者如心肝肺分割机和割肚机的圆盘刀片,绞
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肉类加工中,使用各种刀具进行切、割、削、修、刮、劈等加工。根据使用情况可以分为手工刀具和机用刀具。前者如开剖刀、修割刀等后者如心肝肺分割机和割肚机的圆盘刀片,绞脂机用十字形绞刀等。
Meat processing, the use of a variety of cutting tools, cutting, cutting, repair, scraping, splitting and other processing. According to the use of the situation can be divided into manual tools and machine tools. The former, such as a split knife, repair the knife and the latter, such as heart and lung lung splitting machines and belly cutting machine disc blade, cross-shaped hinge cutter and so on.
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