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“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”这首广为流传的节气歌将二十四节气按照时间顺序串联了起来，其中立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8个节气锁定四季，雨水、谷雨、小暑、大暑、处暑、白露、寒露、霜降、小雪、大雪、小寒、大寒则得名于气候变化，而惊蛰、清明、小满、芒种将物候现象反映得不乏诗情画意。
清炒双笋
用料
青笋 200克
笋尖 200克
火腿 20克
红椒 10克
盐 2茶匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
油、清水 各适量
做法
1 青笋去皮切片； 笋尖洗净切小块；火腿、红椒分别切丝。
2 锅中放水煮开后，加1茶匙盐，分别将青笋和笋尖焯熟，捞出沥水备用。
3 炒锅放油烧至五成热，依次放入青笋、笋尖、火腿丝和红椒丝，翻炒2分钟，出锅前调入剩余的盐、白砂糖和鸡精炒匀即可。
青笋清凉爽口，却略带苦味，焯烫时加盐不仅能让笋色泽更鲜艳，还能改善口感，使之更加入味。
虾仁菠菜卷
用料
面粉 300克
菠菜 200克
虾仁 100克
黄瓜30克
奶酪、紫甘蓝、香菜 各10克
红椒 5克
料酒 2茶匙
椒盐 1茶匙
泰式酱、油、热水 各适量
做法
1 黄瓜洗净切片；奶酪、红椒分别切丝；紫甘蓝洗净切丝；香菜洗净；虾仁用料酒腌制片刻；菠菜去根，洗净焯熟后榨汁，过滤后加少许热水，和入面粉揉成两块光滑的面团，醒制20分钟后用擀面杖擀成圆薄的饼皮。
2 平底锅中放油，烧至五成热，小火烙好饼皮后盛出。
3 炒锅放油，入虾仁和红椒丝炒半分钟，出锅前撒上椒盐。将所有食材蘸上泰式酱，卷进饼皮里即可。
菜梗红短的菠菜比较新鲜。做菜前把菠菜用热水焯一下，不仅能去掉过量的草酸，更利于消化吸收。
鲜虾干贝冬瓜汤
用料
河虾 200克
冬瓜 400克
干贝 60克
葱、姜各5克
料酒 2汤匙
盐1茶匙
高汤 500毫升
温水 适量
做法
1 冬瓜洗净后，去瓤、挖球；河虾洗净，去虾线，开背，用料酒腌制片刻；干贝洗净，用温水泡30分钟后沥干，用手搓成丝。
2 锅内倒入高汤，放入干贝丝，加入料酒，撒上葱、姜，烹煮20分钟后，加入河虾和冬瓜球，烧至冬瓜呈透明色，调入盐，就可以端上桌了。
干贝虽然营养滋补，但不可贪食，否则会影响消化。
果蔬北极贝
用料
北极贝 150克
黑木耳50克
黄瓜 100克
柠檬30克
蒜末 5克
料酒2茶匙
盐 1茶匙
鸡精1/2茶匙
油、温水 各适量
做法
1 北极贝洗净切条；黑木耳用温水泡开，洗净去根，撕成小片；黄瓜去皮切条；柠檬洗净切成小片。
2 锅中放清水，烧开后倒入黑木耳和北极贝，汆水后捞出备用。
3 锅内放油烧热，爆香蒜末，依次放入北极贝、黑木耳、黄瓜条和柠檬片，倒入料酒翻炒2分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可。
北极贝常见的吃法是用于刺身、寿司和沙拉，但变着花样做也很美味。
板栗虾
用料
虾 300克
板栗 200克
面包糠 30克
葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉 各5克
料酒 2茶匙
白砂糖、盐、生抽 各1茶匙
油 适量
做法
1 虾洗净后，去虾线，开背，用盐和料酒腌制片刻后擦干；板栗剥壳，对半切开；葱、姜、蒜、香菜切末。
2 锅中放油，至七成热，放入虾炸至金黄，捞出控干油。
3 锅内放油烧至五成热，爆香葱姜蒜末，炒香面包糠，倒入板栗，加入生抽、盐和白砂糖，炒至板栗和面包糠呈金黄色。出锅前倒入炸好的虾，撒些白胡椒粉翻炒片刻，出锅前撒上香菜碎即可。
板栗比较难剥，可以用刀将其外壳划开，再用开水烫一会儿，可轻松剥去里面那层皮。
洛神醉雪梨
用料
雪梨 2只
洛神花干 50克
柠檬 50克
冰糖 40克
清水 适量 做法
1 柠檬洗净切块，放入凉白开中；雪梨削皮、切块、去核，浸泡在柠檬水中备用。
2 锅中放入清水，大火烧开后加入洛神花干，待水变成鲜艳的红色，加入雪梨块和冰糖，小火加热至冰糖完全溶化后离火。
3 出锅后，让雪梨块在洛神花汁水中继续浸泡2小时，更能入味。也可放入冰箱冷藏，味道也很赞哦。
之所以把这道菜称作洛神醉雪梨，是因为花香袭人，雪梨红艳似酒醉。如果在煮雪梨时调入少许红酒，就更名副其实了。喜欢红酒的朋友不妨试试看哦。
腊肉煲仔饭
用料
腊肉 200克
咸肉 100克
香菇 40克
青菜 50克
大米 400克
盐 1茶匙
油、清水 各适量
做法
1 腊肉、咸肉分别切片；香菇洗净切小片；青菜洗净；淘好大米。
2 锅中加入清水烧开，放入香菇、青菜，调入盐，焯烫一下。
3 锅中倒油烧至五成热，放入腊肉和咸肉，煸出油和香味后盛出。
4 将淘好的大米倒入砂锅中，快煮熟时放入腊肉片、咸肉片、香菇和青菜。出锅便可享用肉香夹杂着米香的煲仔饭。
腊肉和咸肉已经很有味了，如果还嫌味道过淡，可以用生抽、盐、白砂糖和鸡精调成简单的酱汁，出锅前淋在煲仔饭上。
五花肉卷
用料
五花肉 500克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒、麻油、醋 各1茶匙
盐、白砂糖 各2茶匙
花椒 10克
蒜末、葱粒 各5克
清水 适量
做法
1 把五花肉皮上的毛刮去，洗净；用蒜末、葱粒、花椒、生抽、盐、白砂糖、醋和麻油调成酱汁。
2 锅内放入水和五花肉，待水烧开后，撇去浮沫，盛出后卷成卷，系上绳子。
3 将肉卷放在锅内，倒入生抽、老抽和料酒，出锅前淋上调好的酱汁，解开绳子，切片食用。
这道五花肉卷也可以做成腌制的，用酱汁腌制两三天，别有一番风味。
清炒双笋
用料
青笋 200克
笋尖 200克
火腿 20克
红椒 10克
盐 2茶匙
白砂糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
油、清水 各适量
做法
1 青笋去皮切片； 笋尖洗净切小块；火腿、红椒分别切丝。
2 锅中放水煮开后，加1茶匙盐，分别将青笋和笋尖焯熟，捞出沥水备用。
3 炒锅放油烧至五成热，依次放入青笋、笋尖、火腿丝和红椒丝，翻炒2分钟，出锅前调入剩余的盐、白砂糖和鸡精炒匀即可。
青笋清凉爽口，却略带苦味，焯烫时加盐不仅能让笋色泽更鲜艳，还能改善口感，使之更加入味。
虾仁菠菜卷
用料
面粉 300克
菠菜 200克
虾仁 100克
黄瓜30克
奶酪、紫甘蓝、香菜 各10克
红椒 5克
料酒 2茶匙
椒盐 1茶匙
泰式酱、油、热水 各适量
做法
1 黄瓜洗净切片；奶酪、红椒分别切丝；紫甘蓝洗净切丝；香菜洗净；虾仁用料酒腌制片刻；菠菜去根，洗净焯熟后榨汁，过滤后加少许热水，和入面粉揉成两块光滑的面团，醒制20分钟后用擀面杖擀成圆薄的饼皮。
2 平底锅中放油，烧至五成热，小火烙好饼皮后盛出。
3 炒锅放油，入虾仁和红椒丝炒半分钟，出锅前撒上椒盐。将所有食材蘸上泰式酱，卷进饼皮里即可。
菜梗红短的菠菜比较新鲜。做菜前把菠菜用热水焯一下，不仅能去掉过量的草酸，更利于消化吸收。
鲜虾干贝冬瓜汤
用料
河虾 200克
冬瓜 400克
干贝 60克
葱、姜各5克
料酒 2汤匙
盐1茶匙
高汤 500毫升
温水 适量
做法
1 冬瓜洗净后，去瓤、挖球；河虾洗净，去虾线，开背，用料酒腌制片刻；干贝洗净，用温水泡30分钟后沥干，用手搓成丝。
2 锅内倒入高汤，放入干贝丝，加入料酒，撒上葱、姜，烹煮20分钟后，加入河虾和冬瓜球，烧至冬瓜呈透明色，调入盐，就可以端上桌了。
干贝虽然营养滋补，但不可贪食，否则会影响消化。
果蔬北极贝
用料
北极贝 150克
黑木耳50克
黄瓜 100克
柠檬30克
蒜末 5克
料酒2茶匙
盐 1茶匙
鸡精1/2茶匙
油、温水 各适量
做法
1 北极贝洗净切条；黑木耳用温水泡开，洗净去根，撕成小片；黄瓜去皮切条；柠檬洗净切成小片。
2 锅中放清水，烧开后倒入黑木耳和北极贝，汆水后捞出备用。
3 锅内放油烧热，爆香蒜末，依次放入北极贝、黑木耳、黄瓜条和柠檬片，倒入料酒翻炒2分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可。
北极贝常见的吃法是用于刺身、寿司和沙拉，但变着花样做也很美味。
板栗虾
用料
虾 300克
板栗 200克
面包糠 30克
葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉 各5克
料酒 2茶匙
白砂糖、盐、生抽 各1茶匙
油 适量
做法
1 虾洗净后，去虾线，开背，用盐和料酒腌制片刻后擦干；板栗剥壳，对半切开；葱、姜、蒜、香菜切末。
2 锅中放油，至七成热，放入虾炸至金黄，捞出控干油。
3 锅内放油烧至五成热，爆香葱姜蒜末，炒香面包糠，倒入板栗，加入生抽、盐和白砂糖，炒至板栗和面包糠呈金黄色。出锅前倒入炸好的虾，撒些白胡椒粉翻炒片刻，出锅前撒上香菜碎即可。
板栗比较难剥，可以用刀将其外壳划开，再用开水烫一会儿，可轻松剥去里面那层皮。
洛神醉雪梨
用料
雪梨 2只
洛神花干 50克
柠檬 50克
冰糖 40克
清水 适量 做法
1 柠檬洗净切块，放入凉白开中；雪梨削皮、切块、去核，浸泡在柠檬水中备用。
2 锅中放入清水，大火烧开后加入洛神花干，待水变成鲜艳的红色，加入雪梨块和冰糖，小火加热至冰糖完全溶化后离火。
3 出锅后，让雪梨块在洛神花汁水中继续浸泡2小时，更能入味。也可放入冰箱冷藏，味道也很赞哦。
之所以把这道菜称作洛神醉雪梨，是因为花香袭人，雪梨红艳似酒醉。如果在煮雪梨时调入少许红酒，就更名副其实了。喜欢红酒的朋友不妨试试看哦。
腊肉煲仔饭
用料
腊肉 200克
咸肉 100克
香菇 40克
青菜 50克
大米 400克
盐 1茶匙
油、清水 各适量
做法
1 腊肉、咸肉分别切片；香菇洗净切小片；青菜洗净；淘好大米。
2 锅中加入清水烧开，放入香菇、青菜，调入盐，焯烫一下。
3 锅中倒油烧至五成热，放入腊肉和咸肉，煸出油和香味后盛出。
4 将淘好的大米倒入砂锅中，快煮熟时放入腊肉片、咸肉片、香菇和青菜。出锅便可享用肉香夹杂着米香的煲仔饭。
腊肉和咸肉已经很有味了，如果还嫌味道过淡，可以用生抽、盐、白砂糖和鸡精调成简单的酱汁，出锅前淋在煲仔饭上。
五花肉卷
用料
五花肉 500克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒、麻油、醋 各1茶匙
盐、白砂糖 各2茶匙
花椒 10克
蒜末、葱粒 各5克
清水 适量
做法
1 把五花肉皮上的毛刮去，洗净；用蒜末、葱粒、花椒、生抽、盐、白砂糖、醋和麻油调成酱汁。
2 锅内放入水和五花肉，待水烧开后，撇去浮沫，盛出后卷成卷，系上绳子。
3 将肉卷放在锅内，倒入生抽、老抽和料酒，出锅前淋上调好的酱汁，解开绳子，切片食用。
这道五花肉卷也可以做成腌制的，用酱汁腌制两三天，别有一番风味。