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夹两筷菜，能扒四口饭；吃完一盘菜，要消灭两三碗米饭。有些菜，就是离不开米饭；有些饭，就是要这些菜才能下饭。
对一桌好菜最朴素的赞美就是“再来一碗饭！”再金贵的佳肴如果不适合配饭，那它的容身之地就无法摆脱酒宴的几方圆桌。只有下饭菜才是真正经久不衰，拥有最广大群众基础的美食。总有那么几道菜让人如此眷恋，从牙牙学语一直到牙齿换成了假牙也不愿意戒掉，它们主打“妈妈牌”，好吃又不贵，不知不觉就在餐桌上陪伴你走过一生。
最受读者欢迎奖
钵钵鸡
用料
1块 鸡胸肉 / 适量 辣椒油、花椒油、香油、盐 / 3克桂皮、八角、生姜、大蒜 / 1汤匙 料酒 / 少许 糖、白芝麻、香菜
做法
鸡胸肉洗净后入锅，下香料、切好的生姜、大蒜以及料酒一起煮至鸡肉发白，内部断生。用辣椒油、花椒油、香油、盐和糖调成酱汁。捞出鸡胸肉切成条状，串上竹签，浸入酱汁蘸食。可以根据喜好加入白芝麻和香菜。
最麻辣诱惑奖
麻婆豆腐
用料
1块 豆腐 / 100克 猪绞肉 / 1汤匙 豆瓣酱/ 10克 豆豉/ 3克 花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉 / 30毫升 水淀粉 / 3克 盐 / 2汤匙 油 / 少许 葱花、香菜叶
做法
豆腐切小块后放入盐水中浸泡约10分钟，捞出沥干水。锅中倒油，下豆瓣酱和剁碎的豆豉，用小火炒香，渗出红油。下猪绞肉和花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉同炒，变色后下豆腐继续炒。加少许水、盐和水淀粉，大火烧开收汁后撒上葱花和香菜叶即可出锅。
最每桌必点奖
水煮鱼
用料
1条 草鱼 / 200克 黄豆芽 / 1汤匙 料酒 / 1茶匙 盐 /适量 葱、姜、花椒、干辣椒、五香粉、淀粉、蛋清、油 / 少许 香菜
做法
草鱼洗净剔骨片肉，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制15分钟。豆芽洗净、焯熟。锅中倒油烧热，放入葱、姜、花椒、干辣椒和五香粉小火煮成底油。留1/3底油烧热，下草鱼片煮熟，盛出备用。将鱼片盛入装有豆芽的容器中，淋入炸好盛出的花椒、辣椒及油，最后撒上香菜即可。
最物美价廉奖
肉末酸豆角
用料
200克 酸豆角 / 60克 肉末 / 适量 葱、姜、蒜 / 1汤匙 辣椒酱 / 25毫升 油 / 1茶匙 料酒、生抽 / 少许 青椒、红椒
做法
将酸豆角冲洗干净后切小段。青椒、红椒和葱、姜、蒜切碎待用。锅中热油，爆香葱、姜、蒜后下肉末炒散，倒入料酒和生抽炒匀，加入青椒、红椒碎、酸豆角和辣椒酱一起翻炒5分钟左右即可。
最肉香满溢奖
蒜苗炒腊肉
用料
1块 腊肉 / 150克 蒜苗 / 3克 糖 / 1汤匙 生抽/ 40毫升 油 / 15克 红辣椒碎 / 少许 豆豉
做法
将腊肉放入温水中浸泡，去除多余盐味和烟熏味，沥干水分后切成薄片。蒜苗洗净切段。锅中热油，放入腊肉，再倒入生抽、豆豉、糖和红辣椒碎，用小火把腊肉的肥肉部分炒至透明，最后加入蒜苗段爆炒。
最再来一碗奖
榄菜四季豆
用料
140克 橄榄菜 / 200克 四季豆 / 4克 盐 / 少许 枸杞 / 30毫升 油
做法
四季豆择去老筋后切段，下油锅用锅铲按压翻炒，炒软后下橄榄菜，加盐和老抽中火翻炒，完全断生后盛出，最后撒上枸杞。
最重口味奖
酸辣鸡杂
用料
250克 鸡杂 / 30克 青椒、红椒 / 50克 黄豆酱 / 3汤匙 老干妈 / 40毫升 油 / 3克 盐 / 少许 葱、姜
做法
鸡杂剥去杂质，洗净。鸡肝切块，鸡肠切段，鸡胗切片。锅中倒油，小火煸炒黄豆酱和老干妈，随后加入葱、姜炒香。香料充分融合后倒入鸡杂旺火快炒，出锅前加入切碎的青椒、红椒和盐炒1-2分钟即可。
最具个性奖
麻辣香锅
用料
80克 藕片 / 各75克 鱿鱼、鲜虾 / 200克 五花肉 / 100克 西兰花 / 少许 白芝麻、香菜 / 20克 辣椒 / 1块 火锅底料 / 2汤匙 豆瓣酱/ 适量 油
做法
先将各色原料处理好，改刀成合适的大小，分别汆烫后加少许油炒熟，盛出备用。锅中倒入剩余的油，加入豆瓣酱和火锅底料炒成底油，放入所有食材大火混炒，入味后撒上白芝麻和香菜即可。